有机化学检测卷—学前教育类总复习

一、单项选择题(共25小题，每小题2分，共50分)

1.下列关于有机物的描述，不正确的是( )

A.碳的氧化物不属于有机物

B.大多数有机物受热易分解，易燃烧

C.大多数有机物易溶于水

D.大多数有机物为非电解质，不导电

2.下列化合物是有机物的是( )

A.碳酸　B.醋酸

C.碳酸氢钠　D.一氧化碳

3.下列化合物中，最简单的有机物是( )

A.CO　B.CH4

C.C2H2D.CH3OH

4.甲烷和氯气的混合物在光亮的地方会发生( )

A.置换反应　B.取代反应

C.还原反应　D.分解反应

5.医疗用酒精约含乙醇( )

A.75%　B.99.5%　C.96%　D.52%

6.下列化合物中可以作为外科手术麻醉剂的是( )

A.乙醇　B.乙醚　C.乙酸　D.乙炔

7.下列物质中，不能发生酯化反应的是( )

A.酒精　B.醋酸

C.甲醇　D.油脂

8.做鱼时加入_________可以解腥味。( )

A.食醋　B.白酒

C.淀粉　D.酱油

9.乙酸是一种弱酸，酸性比碳酸( )

A.强　B.弱

C.一样　D.无法判断

10.工业上常常利用_________来制取肥皂。( )

A.水解反应　B.取代反应

C.酯化反应　D.皂化反应

11.我们可以在油脂中少量加入_________，可以防止油脂酸败。( )

A.维生素E　B.维生素C

C.酒精　D.食醋

12.下列互为同分异构体的是( )

A.葡萄糖和果糖　B.淀粉和纤维素

C.蔗糖和葡萄糖　D.果糖和核糖

13.下列关于蔗糖、麦芽糖的叙述，正确的是( )

A.二者互为同分异构体　B.二者均能水解，且产物相同

C.二者都是还原性糖，都能发生银镜反应 　D.蔗糖能水解，麦芽糖不能水解

14.可给糖尿病人增加营养，改善他们体内代谢的代糖品是( )

A.蔗糖　B.麦芽糖

C.蜂蜜　D.木糖醇

15.蜂蜜的强甜味，是由于存在_________所引起的。( )

A.麦芽糖　B.蔗糖

C.果糖　D.葡萄糖

16.淀粉和碘作用呈现_________，可以用此来鉴定淀粉的存在。( )

A.红色　B.蓝色(www.xing528.com)

C.紫色　D.棕色

17.下列属于天然高分子有机化合物的是( )

A.氨基酸　B.葡萄糖

C.淀粉　D.油脂

18.自然界中没有游离态存在的糖是( )

A.葡萄糖　B.果糖

C.麦芽糖　D.蔗糖

19.淀粉在酶的作用下，先转化为________，再转化为葡萄糖。( )

A.果糖　B.核糖

C.蔗糖　D.麦芽糖

20.蛋白质的基本组成单位是( )

A.氨基酸　B.葡萄糖

C.核苷酸　D.核酸

21.组成细胞的基础物质是( )

A.蛋白质　B.核糖

C.水　D.无机盐

22.蛋白质在灼烧时，会有一种_________的气味。( )

A.臭鸡蛋　B.烧焦羽毛

C.刺激性　D.烧纸

23.国际上公认的安全的防腐剂是( )

A.亚硫酸钠　B.氧化钙

C.山梨酸　D.明矾

24.下列物质可以作为食品凝固剂的是( )

A.氯化钙　B.氯化钠

C.硫酸铜　D.硫酸钠

25.石膏作为凝固剂用于罐头和豆制品生产中，其主要成分是( )

A.氯化钙　B.硫酸钙

C.氯化镁　D.硫酸镁

二、判断题(共15小题，每小题2分，共30分)

26.天然气有一种蒜臭味，这是因为天然气的主要成分甲烷有股蒜臭味。( )

27.液化石油气的主要成分是甲烷。( )

28.酒精是有机物，所以难溶于水。( )

29.果酒打开瓶盖敞开放置几天后，果酒会变酸。这是因为乙醇被发酵，产生了乳酸。 ( )

30.在痢疾流行的季节，经常吃醋拌的凉菜，有在胃内杀死痢疾菌的作用。( )

31.酯的水解反应是酯化反应的逆反应。( )

32.麦芽糖水解后生成一分子的葡萄糖和一分子的果糖。( )

33.麦芽糖比葡萄糖甜，所以它是最甜的糖。( )

34.葡萄糖和麦芽糖都是低聚糖，而果糖和蔗糖都是单糖。( )

35.红药水和碘酒可以同时使用，消毒杀菌作用更好。( )

36.淀粉遇浓硝酸变黄色。( )

37.蛋白质的盐析是不可逆的。( )

38.1965年我国科学家在世界上第一次人工方法合成具有生物活力的蛋白质(结晶牛胰岛素)。( )

39.食品中加入抗氧化剂能对细菌、霉菌等起到抑制作用。( )

40.食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的化学物质，所以在食品中应该多加食品添加剂。( )

三、综合题(共2小题，每小题10分，共20分)

41.为什么纯酒精的杀菌效果反而不好?

42.为什么铜、汞、铅等重金属盐对人畜有毒? 由这些重金属盐引起中毒后，怎样才能解毒?