海洋蛋糕：制作步骤及小贴士

大小：8寸

难度：★★

准备时间：30分钟

制作时间：1小时

冷藏时间：5小时

蛋糕的种类琳琅满目，却总是逃不出几个“基本款”，当芝士蛋糕和奶油蛋糕已经不能勾起你对于甜蜜的渴望的时候，来一点慕斯吧。蓬松松轻飘飘颤悠悠的慕斯蛋糕，只用冰箱就能简单完成，甜得没有压力，可谓无人不爱，适合每个无所事事的轻松午后。

这款夏天的蛋糕，混合着深蓝色的雪碧海、浅蓝色鸡尾酒浪花、拇指饼干沙滩，以及白巧克力贝壳。凉凉的蛋糕香醇又不失清爽，诚意满满又创意十足，先惊艳你的眼睛，再俘获你的味蕾。

干料

拇指饼干

160克

白砂糖

150克

吉利丁片

35克

白巧克力

100克

湿料

椰浆

400毫升

牛奶

300毫升

淡奶油

350克(www.xing528.com)

黄油

80克

雪碧

160毫升

深蓝色预调

鸡尾酒

160毫升

浅蓝色预调

鸡尾酒

160毫升

1 将拇指饼干放入食品袋中用擀面杖擀碎；黄油隔水融化，与饼干碎搅拌均匀，倒入模具中压平作为蛋糕底（预留一部分作为沙滩），放入冰箱中冷藏备用。

2 淡奶油加50克白砂糖打发，放入冰箱中冷藏。

3 牛奶中加入100克白砂糖直接加热，加入冷水泡软的20克吉利丁片搅拌至完全融化，倒入椰浆充分搅拌均匀，晾凉后分次加入到打发好的淡奶油中，充分搅拌。

4 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震排出气泡后，放入冰箱中冷藏4小时以上，取出脱模。

5 将雪碧倒入锅中，放入冷水泡软的15克吉利丁片，加热至完全融化，分成两份，分别倒入两种预调鸡尾酒中搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝固成酒冻。

6 白巧克力隔水融化，倒入贝壳模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出待用。

7 把酒冻搅成碎块，分别铺在蛋糕上，撒拇指饼干碎，再用白巧克力贝壳作装饰，完成。

蛋蛋提示

1 拇指饼干是来自意大利的传统饼干，算是饼干中的一种“硬质蛋糕”。因为它的质地和海绵蛋糕非常相似，只不过干燥程度更高，口感也更加香甜，所以它的吸水性很强，非常适合用来制作蛋糕的基底和夹层。

2 如果不喜欢酒的味道，也可以用食用色素来替代海洋的颜色，但制作贝壳还是用白巧克力才最甜美。

薛佳凝2001年，一部《粉红女郎》让“哈妹”红透荧屏，也让大家记住了这个古灵精怪的姑娘；2007年，她在《你一定要幸福》中颠覆以往清纯可爱的形象，变身心机女，但依然率真动人；2009年，《租个女友带回家》里，她扮演土生土长的北京妞儿惹人喜爱；2013年，《恋爱的那点事儿》她所扮演的兔妈，毒舌成章，馊主意不断。

薛佳凝，一个长相甜美的冻龄美女，岁月好像并没有在她那里留下什么痕迹，反而越来越美。近些年，她默默涉足话剧、音乐、小品等领域，不仅磨砺了精湛的演技，也更丰富了她的视界。现在，不断追求新高度的她，进军美食界，和厨师抢起了饭碗！