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浪漫情人节特餐,由马苏里拉奶酪、意大利香肠和彩椒制成

时间:2023-08-15 理论教育 版权反馈
【摘要】:米兰之吻选用马苏里拉奶酪、意大利香肠和彩椒等食材,将它们卷入饼皮中经过烤箱烤制,再用芝麻菜、小番茄、帕玛森干酪和橄榄油装点装盘,最浪漫的情人节特餐就做好了。Poalo Salvo 来自那不勒斯著名的披萨世家,从他爷爷开始,已经延续了三代,米兰之吻披萨就是Poalo家族的拿手美食。米兰之吻对Poalo来说是意义非凡的,当初为了追一个心仪的女孩,他向自己的父亲学习制作了这道披萨,这也是他第一次亲手制作披萨。

浪漫情人节特餐,由马苏里拉奶酪、意大利香肠和彩椒制成

分量:4~5人份

难度:★★★★

准备时间:30分钟

烹饪时间:40分钟

是一道为情人节特意打造的披萨卷,焦香薄脆的黑白饼皮包裹香浓醇厚、呼之欲出的乳酪,一口下去感受到的是馅料汁水的包裹与乳酪的丝丝缠绕,也许这就是爱情的味道。

米兰之吻选用马苏里拉奶酪、意大利香肠和彩椒等食材,将它们卷入饼皮中经过烤箱烤制,再用芝麻菜、小番茄、帕玛森干酪和橄榄油装点装盘,最浪漫的情人节特餐就做好了。

主料

自制香肠

2根

辅料

彩椒

2个

大蒜

1瓣

迷迭香

5克

鲜马苏里拉奶酪

500克

芝麻菜

30克

小番茄

2克

帕玛森干酪

50克

调味料(www.xing528.com)

9克

面粉

1600克

酵母粉

10克

竹炭粉

10克

黑胡椒

6克

橄榄油

100毫升

黑醋

10毫升

1 烤箱180℃预热,放入彩椒,加盐3克、黑胡椒3克,后放入烤箱烤15分钟。另取一锅,放入橄榄油30毫升,加入大蒜、迷迭香还有香肠,加入盐3克、黑胡椒3克调味。

2 取一个容器,加入面粉和酵母粉、盐6克,加水和面;然后取一半面团加10克竹炭粉。

3 将两种面团常温醒发。

4用披萨的制作手法将醒好的面团揉甩成面饼,将鲜马苏里拉奶酪、香肠、彩椒块放到面饼中卷起,披萨卷两端封住,切掉多余的部分,均分成6段。

5 烤盘表面均匀涂抹橄榄油,将披萨卷放入烤箱,烤25分钟。装盘配芝麻菜、帕玛森干酪、黑醋摆盘即可。

蛋蛋提示

1 可以用温水和面,在激发酵母活性的同时,还能防止面团粘手。

2卷完的披萨一定要封口向下,不然切披萨时可能会漏出来。

Poalo Salvo 来自那不勒斯著名的披萨世家,从他爷爷开始,已经延续了三代,米兰之吻披萨就是Poalo家族的拿手美食

米兰之吻对Poalo来说是意义非凡的,当初为了追一个心仪的女孩,他向自己的父亲学习制作了这道披萨,这也是他第一次亲手制作披萨。后来,他正式做了厨师,才真正理解如何成为好厨师,不仅仅是要做给自己爱的人,用心去做才能成就最美味的食物。

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