浪漫情人节特餐，由马苏里拉奶酪、意大利香肠和彩椒制成

分量：4～5人份

难度：★★★★

准备时间：30分钟

烹饪时间：40分钟

这是一道为情人节特意打造的披萨卷，焦香薄脆的黑白饼皮包裹香浓醇厚、呼之欲出的乳酪，一口下去感受到的是馅料汁水的包裹与乳酪的丝丝缠绕，也许这就是爱情的味道。

米兰之吻选用马苏里拉奶酪、意大利香肠和彩椒等食材，将它们卷入饼皮中经过烤箱烤制，再用芝麻菜、小番茄、帕玛森干酪和橄榄油装点装盘，最浪漫的情人节特餐就做好了。

主料

自制香肠

2根

辅料

彩椒

2个

大蒜

1瓣

迷迭香

5克

鲜马苏里拉奶酪

500克

芝麻菜

30克

小番茄

2克

帕玛森干酪

50克

调味料(https://www.xing528.com)

盐

9克

面粉

1600克

酵母粉

10克

竹炭粉

10克

黑胡椒

6克

橄榄油

100毫升

黑醋

10毫升

1 烤箱180℃预热，放入彩椒，加盐3克、黑胡椒3克，后放入烤箱烤15分钟。另取一锅，放入橄榄油30毫升，加入大蒜、迷迭香还有香肠，加入盐3克、黑胡椒3克调味。

2 取一个容器，加入面粉和酵母粉、盐6克，加水和面；然后取一半面团加10克竹炭粉。

3 将两种面团常温醒发。

4用披萨的制作手法将醒好的面团揉甩成面饼，将鲜马苏里拉奶酪、香肠、彩椒块放到面饼中卷起，披萨卷两端封住，切掉多余的部分，均分成6段。

5 烤盘表面均匀涂抹橄榄油，将披萨卷放入烤箱，烤25分钟。装盘配芝麻菜、帕玛森干酪、黑醋摆盘即可。

蛋蛋提示

1 可以用温水和面，在激发酵母活性的同时，还能防止面团粘手。

2卷完的披萨一定要封口向下，不然切披萨时可能会漏出来。

Poalo Salvo 来自那不勒斯著名的披萨世家，从他爷爷开始，已经延续了三代，米兰之吻披萨就是Poalo家族的拿手美食。

米兰之吻对Poalo来说是意义非凡的，当初为了追一个心仪的女孩，他向自己的父亲学习制作了这道披萨，这也是他第一次亲手制作披萨。后来，他正式做了厨师，才真正理解如何成为好厨师，不仅仅是要做给自己爱的人，用心去做才能成就最美味的食物。