首页 理论教育 圣诞节北美水果烤火鸡:《鹦鹉厨房》

圣诞节北美水果烤火鸡:《鹦鹉厨房》

时间:2023-08-15 理论教育 版权反馈
【摘要】:圣诞烤鸡的做法很多,冷腌的方法能让鸡肉保持细嫩,虽然多花点时间,但它是众多烤火鸡方法中的最佳选择。5 取火鸡及水果,留汤汁备用;平底锅融化黄油,将烤盘中剩余汤汁倒入平底锅,加迷迭香1根、红酒加热至汤汁收浓,最后浇在火鸡上即可。这是一个爱美食爱烹饪的家庭,两年前吃到的圣诞火鸡令他们印象深刻,遂向主人家讨教了美食的配方和步骤。他们相信,这样一道有颜值有内涵的圣诞烤火鸡,一定会成为朋友圈的焦点。

圣诞节北美水果烤火鸡:《鹦鹉厨房》

分量:6~8人份

难度:★★★

准备时间:40分钟

烹饪时间:120分钟

传统的圣诞餐桌上,烤火鸡是不可缺少的菜肴。据说英国人刚移居美洲时,当地除了满山遍野随处可见的火鸡外,几乎没有别的食物,便只能烤火鸡过节。火鸡的体型比家养的鸡大许多,羽毛颜色不鲜艳,但肉中蛋白质含量高,富含多种氨基酸,对提高人体免疫力和抗衰老有较好功效。但是由于火鸡肉比较难买,因此质量上乘的其他鸡肉也是不错的备选。圣诞烤鸡的做法很多,冷腌的方法能让鸡肉保持细嫩,虽然多花点时间,但它是众多烤火鸡方法中的最佳选择。

主料

火鸡

1只

大蒜

6瓣

迷迭香

5根

鼠尾草

4根

百里香

4根

橙子

4个

柠檬

2个

洋葱

2个

苹果

3个

菠萝

2个

辅料

小土豆

6个

牛油果

1个

南瓜

1个

橄榄油

30毫升(www.xing528.com)

蜂蜜

30毫升

黄油

20克

迷迭香

5根

红酒

60毫升

调味料

苹果酒

9瓶

海盐

60克

香叶

6片

八角

8颗

黑胡椒

3勺

多香果

1勺

杜松子

1勺

肉桂

2根

1 首先制作冷腌汤,将苹果酒全部倒入锅中煮开,放入海盐50克、大蒜、香叶、迷迭香4根、鼠尾草、百里香、八角、黑胡椒、多香果、杜松子、肉桂,加水1000毫升,待汁冷却后将橙子3个、柠檬分别切成6瓣,洋葱切成洋葱圈,放入冷却的汤汁中。

2 将海盐10克涂抹在火鸡表面揉搓片刻,放入密封袋,将汤汁倒入密封口袋,放入冰箱腌制12小时。

3 将腌制好的火鸡取出,将苹果2个、菠萝1个、小土豆切块,填入火鸡腹中,用1个完整的橙子堵在火鸡封口处,最后用料理绳将火鸡拴住,放在烤盘上,盖上锡纸,放入烤箱170℃烤2小时即可。

4 取出火鸡,将火鸡身上的锡纸去掉,用锡纸包裹住火鸡的翅尖部分,将1个苹果、牛油果、1个菠萝、小南瓜都切成大块垫在烤盘下,鸡身刷橄榄油、蜂蜜,再烤15分钟。

5 取火鸡及水果,留汤汁备用;平底锅融化黄油,将烤盘中剩余汤汁倒入平底锅,加迷迭香1根、红酒加热至汤汁收浓,最后浇在火鸡上即可。

蛋蛋提示

把冻得硬邦邦的火鸡完全解冻,蛋蛋推荐在冰箱里解冻会比较稳妥,火鸡不拆开包装放入冷藏室,根据实际重量每公斤等待48小时就可以了。如果是在室温下解冻,那么就需要将同样未拆开包装的火鸡浸入冷水中,千万别用热水,否则火鸡可能会被烫熟,还会导致细菌滋生。

霍思燕、杜江 无论是荧屏上,还是生活中,杜江、霍思燕夫妇都是令人羡慕的一对。他们两位除了在影视圈获得不菲的成绩,在家庭生活中也是模范夫妻。他们的厨房中,不只有美食的香气,更有幸福的味道。

这是一个爱美食爱烹饪的家庭,两年前吃到的圣诞火鸡令他们印象深刻,遂向主人家讨教了美食的配方和步骤。从买菜到烹饪,再到最后美食成品的完成,都通过两人的双手亲自呈现给他们的亲朋好友。他们相信,这样一道有颜值有内涵的圣诞烤火鸡,一定会成为朋友圈的焦点。

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

我要反馈