【教学目标】
2.提高收集、处理信息的能力。
3.激发热爱传统文化的美好情感，进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感。
【教学重难点】
1.了解红茶的特征和常见分类。
2.会查阅相关资料，并了解红茶的冲泡方法。
【教学准备】
1.教师准备：茶具、红茶若干种、课件《红茶之初识》，网络检索有关红茶分类的视频短片。
2.学生准备：分组，查阅红茶的相关资料。
【教学课时】
1课时。
【教学过程】
（一）创设情境，引入新课
1.同学们，我们知道绿茶是中国最早出现的茶类，那中国出现的第二种茶类是什么呢？对，它就是今天我们要认识的红茶。中国是世界上第一个创造出红茶的国家，所以我们可以很骄傲地说中国是红茶的发祥地。
2.你们知道中国最早生产红茶的地方是哪里吗？最早的红茶品种是什么呢？请认真听老师讲的这个故事，答案都在故事里，一会儿看谁最聪明，能回答上刚才的问题。
3.教师讲述红茶起源的传说故事。
中国武夷山市的桐木关是世界红茶的发源地，这里出产的正山小种是世界红茶之鼻祖。
设计意图：引入故事，激发学生学习红茶的兴趣，增强民族自豪感。
（二）合作探究，学习新知
1.红茶的特点。
（1）从故事中我们了解了红茶的历史。课前同学们搜集了红茶的相关知识。下面咱们就分小组选代表上前汇报。
（教师适时评价并指正不明确的地方。）
（2）学生汇报。
①问题一：红茶的历史。
正山小种迄今已有约400年的历史。它大约出现于明朝后期，最早于1610年进入欧洲。据说在葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面就有几箱中国的正山小种。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。
②问题二：红茶的特点。
红茶属全发酵茶，通常呈碎片状，也有条形的，是茶树新牙叶在加工过程中发生化学反应而制成的，有汤红、叶红和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名。
设计意图：通过课前对红茶相关知识的调查和课上的汇报交流，提高学生收集、处理信息的能力，培养其合作能力和表达能力。
2.红茶的分类。
（出示视频短片，学生观看）
在中国，红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种。小种红茶中最知名的是正山小种（也称拉普山小种）。工夫红茶是小种红茶演变而成的，有滇红、祁门红茶。
（1）小种红茶。
小种红茶是最古老的红茶，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。小种红茶是福建省的特产，正山小种产于1000米以上的高山。(www.xing528.com)
（2）工夫红茶。
工夫红茶是从小种红茶演变而成的，工夫红茶有滇红、祁门红茶。
（3）红碎茶。
红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
设计意图：此问题较难，不易于识记。视频和图文解说的形式易于学生理解。
3.红茶的功效和品饮事项。
（1）红茶的功效。
①养胃护胃。
②抗氧化、延缓衰老。
③利尿。
④消炎杀菌。
⑤解毒。
⑥强壮骨骼。
（2）喝红茶需要注意的事项。
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒。饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶。
教师：回家后可以与父母再交流。
设计意图：学生交流汇报红茶的功效和注意事项，能更明确这些常识对生活的帮助。
（三）动手实践，感悟了解
1.教师出示三种不同形态的红茶——正山小种、祁门工夫红茶、红碎茶，让学生分小组通过摸一摸、闻一闻、看一看、尝一尝等多种方式辨识，观察它们的不同。
2.学生观察讨论，汇报讨论结果。
3.教师总结：
小种红茶，因红汤、红叶、松烟香气显著、有桂圆汤味而闻名。工夫红茶，由小种红茶演化而来，因制作精细，所以以“工夫”命名。红碎茶因外形呈颗粒型碎片而得名，也有“红细茶”的叫法。
（四）交流总结，深化认识
同学们，这节课我们认识了中国第二大类茶——红茶，知道它是一种全发酵茶，分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。正因为独特的制作工艺使原本绿色的茶叶经过加工变成了深红色，冲泡出来的茶汤也是红色的，喝在嘴里甜甜的。红茶是一种比较温和的茶叶，对人体有很多好处，尤其适合胃不好的人群饮用。
下面我教大家一首儿歌，帮助大家认识红茶。
红茶
红茶当属全发酵，渥红发酵生变化。
叶红汤红味香甜，地球村民都爱它。
（五）生活建议，品味体验
课后，就请同学们回家找找有没有红茶，并尝试着给家人冲泡一杯红茶，品尝一下。
设计意图：引导运用本课学到的知识来了解、辨识身边的红茶。
【教学资源】
课件：《红茶之初识》
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