品味铁观音，感受兰花之香

【教学目标】

1.了解铁观音的相关知识，品饮、冲泡铁观音。

2.搜集整理并在小组内汇总铁观音的相关资料。

3.在品饮、冲泡铁观音的活动中，培养学生对茶的热爱。

【教学重难点】

1.了解铁观音的基本知识。

2.品饮、冲泡铁观音。

【教学准备】

1.教师准备：课件《兰花香里有观音》、茶具。

2.学生准备：分组，查阅铁观音的相关资料。

【教学课时】

1课时。

【教学过程】

（一）创设情境，引入新课

1.教师导入。

还记得上节课讲的铁观音的传说吗？这节课我们就来先来欣赏一下咱们班同学演出的话剧：《乾隆和铁观音》。（教师课前与学生排练好）

2.学生观看话剧。

教师：感谢同学们精彩的演出。

教师：有谁知道铁观音属于哪种茶？

学生：乌龙茶。

教师：对。今天我们就来再认识、品饮铁观音。

出示课题，板书：兰花香里有观音。

设计意图：通过课前排练以及课上表演，既锻炼了学生的合作能力，又增加了学习的乐趣。

（二）合作探究，学习新知

1.出示铁观音，每一个小组一份。

（1）观其形，闻其香。

铁观音独具“观音韵”，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁、持久，有“七泡有余香”之誉。(www.xing528.com)

学生用自己的语言描述，教师适时评价并予以肯定。

（2）课前让学生搜集关于铁观音的基本知识。学生分小组选代表上前汇报，教师适时评价并指出不准确的地方。

2.教师总结，结合课件从三个方面讲解。

（1）铁观音是什么茶？

铁观音，属于青茶类，是中国十大名茶之一。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名。铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

（2）铁观音从什么时候有的？

发现于1723—1735年。

（3）铁观音在中国哪里有？

福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶——乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶的出口基地。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，所产茶叶品质优良。

设计意图：通过课前调查铁观音的相关知识和课上的观察、感受、汇报交流，提高学生收集、处理信息的能力，培养学生的观察能力、合作能力和表达能力。

（三）动手实践，感悟了解

1.回忆上节课乌龙茶冲泡，学生小组合作冲泡、品饮铁观音。

2.教师讲解冲泡注意事项。

（1）使用陶制小壶、小盅（小杯）最好。

（2）用矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

（3）冲泡方法：将5～10克茶叶放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10～20秒即可倒出，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6～7次。

3.教师与学生一起冲泡铁观音，品茶香。

设计意图：学生交流泡茶体会，并与教师一起泡茶、品茶，感受茶香。

（四）交流总结，深化认识

小组交流对铁观音的认识，可指名汇报。

（五）生活建议，品味体验

安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效。

教师：回家后可以与父母再交流。

【教学资源】

课件：《兰花香里有观音》