【教学目标】
1.了解乌龙茶的相关知识、功效和饮用禁忌。
2.与同学交流汇报。
3.培养良好的礼仪风范，享受泡茶的乐趣。
【教学重难点】
1.了解乌龙茶的基本知识。
2.了解乌龙茶的冲泡方法。
【教学准备】
学生准备：分组，查阅乌龙茶的相关资料。
【教学课时】
1课时。
【教学过程】
（一）创设情境，引入新课
听老师讲故事：《铁观音的传说》。
铁观音的传说
铁观音原产于福建省安溪县西坪镇，已有近300年的历史。关于由来，安溪县流传着这样一个故事。相传，清乾隆年间，安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯来供奉观音菩萨，十年以来从未间断，足见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见山崖上有一株透着兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把他惊醒。第二天，他果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树，于是采下芽叶带回家中，精心制作成的茶味甘醇鲜爽，令人精神为之一振。魏饮认为这是茶之王，就把这株茶挖回家加以种植。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，魏饮就叫它“铁观音”。从此，铁观音名扬天下。
学生先组内说一说所闻所感，教师指名学生代表简单说一说对铁观音的认识。
教师：有谁知道铁观音属于哪种茶？
学生：乌龙茶。
教师：对。今天我们就来认识一下乌龙茶。
出示课题，板书：青青茶叶是乌龙。
设计意图：了解传说，了解中国传统文化，感受茶叶的魅力。
（二）合作探究，学习新知
1.课前让学生搜集关于乌龙茶的基本知识。学生分小组选代表上前汇报，教师适时评价并指出不准确的地方。
教师总结，结合课件从三个方面讲解。
（1）乌龙茶是什么茶？
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，品种较多，是独具鲜明特色的茶叶品类。它经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序制成，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。(www.xing528.com)
（2）什么时候有的乌龙茶？
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
（3）中国哪里有乌龙茶？
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建（闽北、闽南）及广东、台湾三省。四川、湖南等也有少量生产。
2.课前让学生搜集常见乌龙茶和知名乌龙茶。学生汇报交流，教师适时点评和订正。
（1）安溪铁观音：中国十大名茶之一，是乌龙茶中的极品。其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄，浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。茶香浓而持久，可谓“七泡有余香”。
（2）凤凰水仙：产于广东潮安凤凰乡，是条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香、蜜韵，茶汤橙黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久耐泡。
（3）东方美人：是台湾独有的名茶，又名膨风茶，因其茶芽白毫显著，又名白毫乌龙茶。茶叶外观颇具美感，叶身白、绿、黄、红、褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤呈较深的琥珀色，浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
学生组织语言描述，只要正确合理都给予肯定和表扬。
设计意图：通过课前调查乌龙茶的相关知识和课上的汇报交流，提高学生收集、处理信息的能力，培养学生的合作能力和表达能力。
（三）动手实践，感悟了解
1.老师示范冲泡乌龙茶，并提醒注意事项。
（1）水温100℃。
（2）头泡茶冲泡约20秒即可。
（3）可泡5～7次。
（4）茶叶用量较多，一般来说，约装满紫砂壶的一半。
2.教师与学生一起冲泡乌龙茶，品茶香。
设计意图：学生交流泡茶的体会，并与教师泡茶、品尝，感受茶香。
（四）交流总结，深化认识
小组交流对乌龙茶的认识，可指名汇报。
（五）生活建议，品味体验
1.小组汇报课前搜集的关于乌龙茶的功效，教师适时补充。功效如下：（1）改善听力；（2）减肥；（3）降血脂；（4）抗衰老；（5）预防蛀牙。
2.喝乌龙茶需要注意的事项：(1)忌空腹饮用；(2)忌睡前饮茶；(3)忌饮冷茶。
教师：回家后可以与父母再交流。
【教学资源】
课件：《青青茶叶是乌龙》
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