1.石首鱼
【别名】 黄花鱼，石头鱼，黄鱼，海鱼，黄瓜鱼。
【性味与功效】 甘，平。补气，开胃，填精，安神，明目，止痢。
【临床应用】 体虚，食少，失眠，视物模糊。
（1）石首鱼1条（去鳞、内脏），加调料，煮熟食。功能补气开胃。适用于产后食欲不振。
（2）石首鱼1条（去鳞、内脏），与大米煮粥，常食。功能补气益胃。适用于体虚食少。
（3）石首鱼1条（去鳞、内脏），生姜5片，生葱5根，炖熟食，连食数日。功能开胃，调中，益气，止痢。适用于食欲不振，神疲乏力，或脾虚下痢。
（4）石首鱼1条（去鳞、内脏），莼菜30 g，炖烂熟，加淀粉作羹，食鱼喝羹，时时服食。功能开胃益气。适用于久病体虚、少气乏力、纳食减少。
【成分与营养】 含蛋白质较高，并含脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
【按语】 多食助湿生痰发疮，故痰热素盛、易发疮疖者不宜多食。
2.带鱼
【科属与学名】 带鱼科动物带鱼的肉。
【别名】 鞭鱼，带柳，裙带鱼，海刀鱼。
【性味与功效】 甘，平。和中开胃，补虚泽肤，去风杀虫。
【临床应用】 劳伤虚羸，目昏神倦，纳食减少，产后乳少，小儿疳积。
（1）带鱼500 g（去鳞、内脏），切块。先煮豆豉6 g，生姜3片，陈皮3 g，胡椒1.5 g，沸后下鱼，煮熟食。功能暖胃和中。适用于脾胃虚寒、饮食减少、消化不良。
（2）带鱼500 g，黄芪24 g，炒枳壳9 g，水煎，食肉饮汤。功能补中益气。适用于气虚所致的脱肛、胃下垂、气短、乏力。
（3）鲜带鱼250 g（去肠脏），生木瓜250 g（去皮、核，切块），清水适量，煎汤，加调料服食。功能补虚通乳。适用于妇女产后乳汁过少。
【成分与营养】 富含蛋白质、脂肪，也含较多钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、维生素A等。
【按语】 带鱼也有疗病之功效，但易动风发疥，哮喘、脑卒中、疮疡、麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者不宜食。
3.鲳鱼
【科属与学名】 鲳科动物银鲳的肉。
【别名】 鲳鯸鱼，鲳鳊鱼，银鲳，镜鲳，白鲳。
【性味与功效】 甘，苦，温，平。健脾补血，养胃充精，柔筋利骨。
【临床应用】 消化不良，血虚心悸，头晕眼花，失眠健忘，神疲乏力，筋骨酸痛，四肢麻木。
（1）鲳鱼250 g，扁豆30 g，加葱、姜煮汤，加盐、味精，食鱼饮汤。功能健脾养胃。适用于消化不良。该汤加入香菇效果更佳。
（2）鲳鱼500 g，党参、当归、熟地各15 g，山药30g。先煎药取药汁，放鱼煮汤，食鱼饮汤。功能健脾、养血、充精。适用于血虚所致头晕眼花、心悸失眠、神疲乏力。
（3）鲳鱼250 g，蚕茧壳10个，煮汤，加盐、味精，食鱼饮汤。功能益肾、充精。适用于体虚肾亏、阳痿早泄。
（4）鲳鱼250 g，栗子肉10个，煮汤，食鱼、栗饮汤。功能健脾、柔筋、利骨。适用于筋骨疼痛、足软无力。
（5）鲳鱼250g，白芍、白术各12g，煮汤，食鱼饮汤。功能健脾、养胃、补血。适用于消化不良、脾虚泄泻、贫血。
（6）鲳鱼250 g，伸筋草30 g，当归12 g，煎药煮汤，食鱼饮汤。功能健脾养血，柔筋利骨。适用于筋骨酸痛、四肢麻木。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、磷、铁及胆固醇等，其含糖量居诸鱼之首。
【按语】 鲳鱼多食可动风发疥。鲳鱼中胆固醇含量较高，故高血压、冠心病者不宜多食。
4.鳝鱼
【科属与学名】 鳝科动物黄鳝的肉或全体。
【别名】 黄鳝，海蛇。
【性味与功效】 甘，温。补虚损，除风湿，强筋骨。
【临床应用】 劳伤气血，风寒湿痹，产后淋沥，下痢脓血，痔瘘，臁疮。
（1）鳝鱼1条（去内脏），瘦猪肉100 g，黄芪15 g，煮熟去药，加调料食。功能补益气血。适用于气血虚所致体倦乏力、气短心悸、头晕目花。
（2）鳝鱼约150 g（去内脏），姜汁10～20ml。先将鳝鱼削好装碟，姜汁、花生油拌匀，待饭（1～2人量）煮至水分将干时，黄鳝放饭上，收火焗15～20分钟食。功能补血健胃。适用于病后贫血、消瘦、疲乏。
（3）鳝鱼1条（去内脏），党参15 g，当归9 g，牛蹄筋15 g，炖熟去药，调味食。功能补气血、健筋骨。适用于气血不足、筋骨软弱乏力。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
【按语】 现代药理研究，自鳝鱼中提出的黄鳝鱼素，有调节血糖作用，故糖尿病病人常食鳝鱼有益。鳝肉性甘，温，故病属热证或热证初愈者不宜食。
5.鳢鱼
【科属与学名】 鳢科动物乌鳢的肉或全体。
【性味与功效】 甘，寒，无毒。补脾，利水，去瘀生新，清热祛风。
【临床应用】 水肿，湿痹，脚气，痔疮，疥癣。
（1）大鳢鱼1条（去肠杂留鳞，洗净），冬瓜等量，少量葱白、大蒜，煮烂，不加盐，喝汤食鱼，每日1次，食3～7日。功能补脾利水。适用于脚气浮肿、孕妇水肿、肾及心脏病水肿和营养障碍性水肿。
（2）鳢鱼1条，生姜3片，红枣3个，水煮，每周食2～3次。功能健脾补肺。适用于肺结核。
【成分与营养】 蛋白质含量甚高，其中含多种氨基酸，还含脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。
6.鲚鱼
【科属与学名】 鳀科动物鲚鱼的肉。
【别名】 鮆鱼，刀鱼，望鱼，江鲚，子鱼，凤尾鱼。
【性味与功效】 甘，温。补中益气，活血。
【临床应用】 脾胃虚寒，中气不足所致瘦弱无力，食欲不振，呃逆喘促。
（1）鲚鱼500 g（去鳞、内脏），生姜3片，胡椒粉1.5 g，豆豉6 g。先煮豆豉，水沸下鱼及其他，鱼熟食。功能健脾、益胃、祛寒。适用于脾胃虚寒所致饮食不振、消化不良。
（2）鲚鱼多少不论（去鳞、内脏），加生姜、花椒、胡椒，煮汤食。功能调补。适用于体弱。
（3）鲚鱼肉30 g，扁豆9 g，陈皮6 g，谷芽12 g，水煎服，每日2次，连服3～5日。功能调理脾胃。适用于慢性胃肠功能紊乱、消化不良。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
【按语】 鲚鱼性甘、温，故多食发疥。助火动痰；有湿热疮者勿食。
7.鳜鱼
【科属与学名】 鮨科动物鳜鱼的肉。
【别名】 鳜豚，水豚，石桂鱼，锦鳞鱼，桂鱼。
【性味与功效】 甘，平。补气血，益脾胃。
【临床应用】 虚劳羸瘦，肠风泻血。
（1）鳜鱼1条（约120 g，去鳞，洗净），加葱、姜、盐、酒适量，上锅隔水蒸15分钟。功能补气血、益脾胃。适用于肺结核、虚劳体弱。
（2）鳜鱼1条（去鳞、内脏），加姜、葱、盐、酱、胡椒，煮食。功能养气血、补虚损。适用于贫血、食欲不振。
（3）鳜鱼1条（去鳞、内脏），黄芪15 g，党参15 g，山药30 g，当归头12 g。诸药先水煎取汁，入鱼煮熟食。功能调补气血。适用于病后体弱及老年体弱。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸、维生素B2等。
【按语】 鳜鱼为补气血、疗虚劳之食疗品，而对寒湿之证者不甚相宜，若加姜、葱即可消此弊。
8.鲥鱼
【科属与学名】 鲱科动物鲥鱼肉或全体。
【别名】 瘟鱼，三黎，三来。
【性味与功效】 甘，平。温中补虚，滋补强身，清热解毒。
【临床应用】 虚劳咳嗽，气血不足，体弱多病及烧伤。
（1）鲥鱼1条，党参、白术各15 g，山药30 g。先煎药取药汁，再煮鱼熟，调味服食。功能补脾开胃。适用于脾胃虚弱所致纳少、食后腹胀、四肢无力。
（2）鲥鱼1条（去鳞、内脏），加姜、花椒、胡椒，蒸熟常食。功能健脾开胃补虚。适用于体虚食少。
【成分与营养】 富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B1、维生素B2、烟酸等，也含少量碳水化合物。
【按语】 疥癞者慎用。
9.鳗鲡鱼
【科属与学名】 鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。
【性味与功效】 甘，平。补虚羸，祛风湿，杀虫。
【临床应用】 虚劳骨蒸，风湿痹痛，脚气，风疹，小儿疳积，妇女崩漏，肠风，痔漏，疮疡。
（1）鳗鲡鱼500 g，山药30 g，煮汤食。功能补虚羸。适用于一切虚劳证。
（2）鳗鲡鱼250 g，山药、百合各30 g，放瓦盅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食。功能健脾补肺。适用于肺结核久治不愈、身体虚弱或肺结核低热、烦躁、食欲不振及神经衰弱。
（3）鳗鲡鱼200～250 g，芡实15 g，莲子15 g，白果15 g，当归10g，用水煎煮，每日2次。功能补虚止带。适用于赤白带下。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、肉豆蔻酸、酸、磷、钙、铁、烟酸及维生素等。
【按语】 病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。
10.银鱼
【科属与学名】 银鱼科动物银鱼的全体。
【别名】 银条鱼，面条鱼，大银鱼。
【性味与功效】 甘，平，无毒。补虚，健胃益肺，利水，滋阴。
【临床应用】 营养不良，消化不良，小儿疳积，腹胀水肿。
（1）银鱼120g，加葱、姜，煎汤服。功能健脾和胃补虚。适用于脾虚泄泻、消化不良、胃寒疼痛。
（2）银鱼50 g，山楂15 g，谷芽30 g，煎汤服食，连食数日。功能健脾胃、消积食。适用于小儿疳积。
【成分与营养】 含较高蛋白质，少量脂肪、碳水化合物，富含钙、磷、铁和各种维生素。
【按语】 银鱼的可食率为100%，被誉为“鱼参”。银鱼经干制后所含的钙含量最高，超过其他一般鱼类含量，为群鱼之冠。有资料证实，食用富钙食品，能有效地预防大肠癌的发生。
11.鲛鱼
【别名】 瑰雷鱼，沙鱼，鳆鱼，鲛鲨。
【性味与功效】 甘，咸，平。消肿去瘀，调补五脏。
【临床应用】 五脏虚损、气血不足所致虚劳诸证及瘀血肿痛。
（1）鲛鱼1000g，当归30 g，黄芪15 g，煮汤，去药，食肉饮汤。功能补益气血。适用于气血不足所致面色萎黄、肌肉消瘦、贫血或产后血虚。
（2）鲛鱼肉120 g，绿豆30 g，煮1小时，早晚空腹各1次，连服5～7日。功能消肿去瘀。适用于外痔及瘀血肿痛、腹泻。
【成分与营养】 含高蛋白质、不饱和脂肪酸及多种无机盐、维生素等；其脊椎骨及软骨含骨素；肝含维生素A、维生素D；脑和卵巢含磷脂和胆固醇。
【按语】 研究表明，鲛鱼体内存有某种防癌物质，并有很强的免疫力。
12.鲈鱼
【科属与学名】 鮨科动物鲈鱼的肉。
【别名】 花鲈，鲈板，鲈子鱼。
【性味与功效】 甘，平。益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎。
【临床应用】 慢性胃痛，脾虚泄泻，小儿疳积，消化不良，水气，风痹，消瘦及胎动不安。
（1）鲈鱼肉30 g，白术9 g，陈皮6 g，煎服，食鱼喝汤，每日2次，连服5日。功能健脾养胃。适用于脾虚泄泻、慢性胃痛。
（2）鲈鱼肉30～60 g。水沸下鱼、葱、姜，约1小时即成，饮汤食鱼，每日3次，连食3～5日。功能健脾安胎。适用于妇女妊娠水肿、胎动不安。
（3）鲈鱼肉30 g，陈皮6 g，牡蛎12 g，煎服，每日2次，连服5日。功能健脾益胃。适用于小儿疳积、消化不良、脾虚泄泻、消瘦。
【成分与营养】 含较多蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及微量元素铜、铁，也有丰富的烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素A和灰分等。
13.鲟鱼
【科属与学名】 鲟科动物中华鲟的肉。
【别名】 鲔，尉鱼，仲明鱼，碧鱼。
【性味与功效】 甘，平。益气补虚，活血通淋。
【临床应用】 体虚、小便不利，淋漓带血。
（1）鲟鱼1条，煮汤食。功能活血通淋。适用于血淋。
（2）鲟鱼500 g（去鳍、内脏），党参、五味子各15 g，煮汤食。功能益气补虚。适用于心气虚所致心悸怔忡、气短、脉结代。
14.鳓鱼
【科属与学名】 鲱科动物鳓鱼的肉。
【别名】 鳓，鲞鱼，鲙鱼，勒鱼，白鳞鱼。
【性味与功效】 甘，平，无毒。开胃暖中，利水止泄，滋补强壮。
【临床应用】 心悸怔忡，气短乏力，食欲不振，慢性腹泻，水肿。
（1）鳓鱼肉120～250 g，加葱、姜少许，食鱼饮汤，连食5～7日。功能开胃暖中、利水止泄。适用于食欲不振、慢性泄泻。
（2）鳓鱼1条（250 g），加七宝饮（常山、草果、厚朴、槟榔、甘草、青皮、陈皮各2 g），水煎服，连食3～5日。功能截疟。适用于劳疟、虚疟（疟疾遇劳即发者）。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及一定量的碳水化合物、B族维生素。
15.青鱼
【科属与学名】 鲤科动物青鱼的肉。
【别名】 黑鲩，乌鲭。
【性味与功效】 甘，平。益气养胃，化湿利水，祛风除烦。
【临床应用】 气虚乏力，脚气湿痹，烦闷，疟疾，血淋。
（1）青鱼500 g（去鳞、内脏），党参9 g，草果1g，陈皮1.5 g，桂皮1.5 g，干姜3 g，胡椒5粒，加葱、酱油煮熟，食肉饮汤。功能益气养胃。适用脾胃阳虚或气虚所致食欲不振、胃及腹部隐痛。
（2）青鱼500 g（去鳞、内脏），加韭黄250 g，煮食。功能益气除湿。适用于脚气病、体弱、心烦。
（3）青鱼500 g（去鳞、内脏），大米，煮粥，加盐食。功能补益气血。适用于虚劳。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、桂花素、烟酸、核酸等。
【按语】 糟、醉青鱼易动风发疥，当慎食。
16.鲫鱼
【科属与学名】 鲤科动物鲫鱼的肉或全体。
【别名】 鲋。
【性味与功效】 甘，平。健脾利湿，清热解毒，通络下乳。
【临床应用】 食欲不振，痢疾，便血，呕吐，水肿，乳少，淋病，痈肿，溃疡。
（1）大鲫鱼2条（约1000 g），去鳞、鳃，从腹下切开5 cm长的口子，去内脏洗净，塞入陈皮5 g，缩砂仁5 g，荜茇5 g，胡桃5 g，泡辣椒5 g及大蒜瓣10g，葱、盐、酱油适量。将鲫鱼煎黄，加水煮羹，去鱼腹中物，食鱼喝汤。功能醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒的慢性腹泻、慢性痢疾等。
（2）大活鲫鱼1条。紫蔻3粒，研末，放入鱼肚内，加胡椒、陈皮、生姜，煮熟食。功能健脾益胃。适用于脾胃虚弱所致不思饮食、消化不良。
（3）鲫鱼500 g，通草9 g，猪前蹄1只，或漏芦6 g，煮汤，去药，食肉饮汤。功能益气通乳。适用于产后乳汁不足。
（4）鲫鱼1条或2条，灯心花5～8扎，粳米30 g，煮稀粥食，2～4次。功能温中下气、和胃实肠、利尿通淋。适用于身体虚弱引起的水肿和肠风下血、呕吐等。
（5）鲫鱼150～200 g（去鳃、鳞、内脏），黄芪15～30 g，炒枳壳9 g。先水煎黄芪、枳壳，30分钟后入鲫鱼，可少加生姜、盐调味，煮熟，食鱼饮汤，连食数剂。功能益气补中。适用于气虚所致脱肛、子宫脱垂、胃下垂（症见气短乏力等）的调养和治疗。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种微量元素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B12等。鱼肉中还含很多水溶性蛋白质和蛋白酶；鱼油中含有大量维生素A与二十碳五烯酸等。这些物质有利于心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环。
【按语】 鲫鱼冬季肉厚子多，其味尤美，故有“冬鲫夏鲇”之说。此鱼不可与鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，阳盛之体和素有内热者不宜食，易生热而生疮疡。
17.鲢鱼
【科属与学名】 鲤科动物鲢鱼的肉。
【别名】 白脚鲢。
【性味与功效】 甘，温。温中益气，暖胃泽肤。
【临床应用】 脾胃虚寒，食少腹痛，胃纳减少，皮肤粗糙无泽。
（1）鲢鱼1条，丝瓜仁30 g，煮汤食，每日1剂。功能益气通乳。适用于产后气血不足所致乳少。
（2）鲢鱼250g（去鳃、鳞、内脏），加干姜6～9g、胡椒0.6g，煮熟，加盐，食肉饮汤，连食5～7日。功能温中助阳。适用于脾胃阳气不振所致的纳少、饮少、畏寒。
（3）鲢鱼1条（250 g），赤小豆30g，煮食，每日1剂，连食5～7日。功能补中利水。适用于水肿。
（4）鲢鱼头1个，天麻15 g，加盐，清水炖，连食数剂。功能温中益气。适用于头晕、乏力。
【成分与营养】 富含蛋白质及氨基酸，也含脂肪、糖、钙、磷、铁、B族维生素、烟酸等。
【按语】 鲢鱼性温热，多食令人内热口渴，故体阳盛者和内热盛者而口舌生疮、渴喜冷饮、便秘及生疮疡等症时不宜食。
18.白鱼
【科属与学名】 鲤科动物翘嘴红鲌的肉。
【别名】 鲌鱼，白扁鱼。
【性味与功效】 甘，平。健脾开胃，消食行水。
【临床应用】 脾胃虚弱，食积。
（1）白鱼1条（去鳞、内脏），当归、制首乌各9 g。煎取后两味药汁煮鱼，调味食。功能健脾胃、补肝肾。适用于肝阴不足、眼花、夜盲。
（2）白鱼1条（去鳞、内脏），枸杞子30 g，煮汤食。功能健脾胃、补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸等。
【按语】 白鱼形窄腹扁，鳞细，头尾俱向上，肉中有细刺，常为煮食。“多食泥人心，久食令人心腹诸病”。“患疮疖人不可食，甚发脓”。
19.鲩鱼
【科属与学名】 鲤科动物鲩鱼的肉。
【别名】 混子，草鱼。
【性味与功效】 甘，温。暖胃和中，平肝，祛风，治痹，截疟。
【临床应用】 体虚气弱，食少，疟疾，头痛。
（1）白鲩200～250 g（以鱼尾较好），冬瓜250～500 g。鱼先用油煎至金黄色，与冬瓜加水适量，煲3～4小时，加盐，时时服食。功能平肝祛风。适用于高血压、肝阳上亢之头痛眼花。
（2）鲩鱼肉150 g，生姜片25 g，米酒10 g，用半碗水煮沸，炖30分钟，加盐调味，趁热食，卧床盖被取微汗，每日2次，连食数日。功能祛风解表。适用于体虚、感冒、头痛、鼻塞、风寒湿痹。
【成分与营养】 富含蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
20.鲤鱼
【科属与学名】 鳃科动物鲤鱼的肉或全体。
【别名】 赤鲤鱼。
【性味与功效】 甘，平。利水消肿，下气通乳，开胃健脾，清热解毒，止咳平喘。
【临床应用】 水肿胀满，脚气，黄疸，咳嗽，气逆，乳汁不通。
（1）鲤鱼1条（去鳃、鳞、肠脏），切块，先用素油煎焦黄，加酱油、糖、黄酒，水煨炖至熟烂，收汁浇撒姜、蒜、韭菜碎末和醋少许食。功能补虚下气。适用于体虚久咳、气喘、胸满不舒。
（2）鲤鱼500 g（去肠留鳞），葱白6根，冬瓜500g（切块），加水焖熟，加油、盐（肾脏病水肿则用低盐或淡食），每日分2～3次佐膳。功能健脾利水消肿。适用于脚气病水肿、营养性水肿、心脏病水肿及肾脏病水肿。
（3）鲤鱼500 g，赤小豆90 g，用瓦煲炖烂服食。功能健脾去湿、消肿解毒。适用于脚气病、孕妇水肿及安胎。
（4）鲤鱼250 g，川贝母末6 g，蒸汤服食，连食1～3周。功能止咳平喘。适用于久咳。
【成分与营养】 含丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，也含有多种维生素、钙、磷、铁、肌酸、磷酸肌酸及挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺、组织蛋白酶（A、B、C）。
【按语】 鲤鱼营养丰富，其蛋白质含量随季节变化有所不同，夏季含量最丰富，故有“春桂夏鲤”之说；到了冬季其体内蛋白质和部分氨基酸的含量均有降低。有肝昏迷倾向及尿毒症者忌食。
21.甲鱼
【科属与学名】 鳖科动物中华鳖的肉。
【别名】 鳖肉，团鱼，元鱼。
【性味与功效】 甘，平。滋阴凉血，清热散结，益肾健骨。
【临床应用】 骨蒸劳热，久疟，久痢，崩漏带下，子宫下垂，瘰疬。
（1）甲鱼1只（去肠脏、头），枸杞子、山药各30 g，女贞子、熟地各15 g，煮熟加调料去药，食甲鱼饮汤。功能滋补肝肾。适用于肝肾阴虚所致腰膝酸痛、遗精、头昏、眼花。
（2）甲鱼1只（去肠脏），山药、龙眼肉各15～25 g，放炖盅内，加水适量，隔水炖熟服。功能补虚健脾开胃。适用于肺结核低热、痰中带血、脾肺两虚的慢性咳嗽、病后体虚、食欲不振、贫血、心悸怔忡及肝硬化、慢性肝炎。
（3）甲鱼1只（去肠脏），泽兰叶10 g（研末），放入甲鱼腹内，加清水适量，放盅内隔水炖熟，加米酒服食。每隔1日1次，连服3～5次。功能活血滋阴、软坚散结。适用于疟疾病后脾肿大、妇女闭经。
（4）甲鱼1只（去肠脏），地骨皮25 g，生地15 g，丹皮15g，炖汤，分数次服食，连食数剂。功能滋阴清热。适用于骨蒸痨热。
【成分与营养】 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等。
【按语】 甲鱼较滋腻，不宜过食；消化不良、孕妇及产后泄泻、失眠者不宜食。
22.乌龟
【科属与学名】 龟科动物乌龟的肉。
【别名】 水龟，元绪，金龟。
【性味与功效】 甘，酸，温。益阴补血。
【临床应用】 血虚体弱，阴虚骨蒸劳热，久咳咯血，久疟，肠风下血。
（1）龟肉250 g，百合30 g，红枣10个，煮汤调味食。功能滋阴补血。适用于阴虚之失眠、心烦、心悸。
（2）龟肉100g，杜仲10～15 g，水煎杜仲，取药汁煮龟肉至熟，饮汤食肉，连食5～7日。功能补益肝肾。适用于肝肾阴虚所致腰膝酸痛或酸软。
（3）乌龟1只（去肠脏、头和爪），土茯苓200～250 g。土茯苓先煮熬1小时，放入龟再煎3小时以上，食龟肉饮汤，连食2～4次。功能清补解毒。适用于反复发作的慢性疮疡，如慢性湿疹、疖病、牛皮癣等，也可治梅毒。
（4）乌龟1只，取肉，加调料，红烧食。功能滋阴补血。适用于虚劳咯血、骨蒸潮热。(www.xing528.com)
（5）龟肉250 g，炒枳壳15 g，煮熟去药，食肉饮汤。功能补中益气。适用于胃下垂、子宫脱垂。
【成分与营养】 含蛋白质、胶质、动物胶、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素等。
【按语】 龟肉不宜与猪肉、瓜、苋菜同食。
23.泥鳅
【科属与学名】 鳅科动物泥鳅的肉或全体。
【别名】 鳅，鳅鱼，和鳅。
【性味与功效】 甘，平。补中气，祛湿邪。
【临床应用】 消渴，阳痿，小儿盗汗，病毒性肝炎，痔疮，手指疔，疥癣及慢性溃疡久不愈合。
（1）泥鳅、鲜荷叶，煮汤食。功能益气养阴止渴。适用于消渴饮水无度等。
（2）活泥鳅200 g，等量鲜活虾，去杂洗净，煮汤，加盐，常食。功能益肾补阳。适用于肾虚阳痿。
（3）泥鳅100 g（去内脏，切段），豆腐2块（切片），加盐、生姜，炖汤服，连食3～7日。功能清热利湿。适用于湿热所致黄疸。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、烟酸等。
【按语】 泥鳅不宜过食，过食腹胀痛，肝病有肝昏迷倾向者忌食。
24.章鱼
【科属与学名】 章鱼科动物真蛸的肉。
【别名】 章举，鱆，望潮，小八梢鱼。
【性味与功效】 甘，平。益气养血，收敛生肌，解毒消肿。
【临床应用】 气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂及乳少。
干章鱼100 g（泡软，切块），花生米100～150 g，猪前蹄1只，煮汤，食肉及花生米，连食3～5日。功能补气养血。适用于产后气血不足、乳少或无乳。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪很高，脂肪含量约为乌贼鱼的4倍，牡蛎的5倍。此外，还含糖、磷、钙、铁、碘、维生素等。
【按语】 章鱼对部分人有过敏反应，故有荨麻疹、过敏病史者不宜食。
25.鲍鱼
【科属与学名】 鲍鱼科动物九孔鲍或盘大鲍的肉。
【别名】 鳆鱼，石决明肉，镜面鱼，明目鱼。
【性味与功效】 甘，咸，平。滋阴清热，益精明目，调经。
【临床应用】 阴虚内热，骨蒸劳热，肺虚咳嗽，妇女月经不调，崩漏带下及大便燥结，淋病。
（1）鲍鱼干20 g（浸泡切片），莲心30 g（去皮、心），瘦猪肉100 g（切片），加水慢火炖熟，加盐温服，经常服。功能滋阴清热。适用于肺癌或肺结核、阴虚烦热。
（2）鲍鱼2只，葱茎2根，煮食，连食数日。功能调经通乳。适用于血枯经闭、乳汁不足。
【成分与营养】 蛋白质含量颇高，鲜品占24%，干品高达40%以上。还含脂肪、碳水化合物、无机盐和多种维生素。
【按语】 脾胃虚弱者以鲍鱼烧汤饮服为好。近年来发现，鲍鱼肉中含有鲍灵素Ⅰ和Ⅱ，有较强的抑制癌细胞生长的作用。
26.虾
【科属与学名】 长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。
【临床应用】 肾虚阳痿，乳汁不下，丹毒，痈疽，臁疮。
（1）虾肉100～150 g，黄酒炖烂，猪蹄汤送服。功能通乳。适用于乳汁不下或乳少。
（2）虾50 g，冬虫夏草9 g，九香虫9 g，水煮加盐食，每日1次。功能补肾壮阳。适用于肾虚阳痿、神疲乏力、腰膝酸痛。
（3）大活虾10只，生黄芪9 g，煮汤食。功能温补托毒。适用于寒性脓疮久不收口。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸。
【按语】 阴虚火旺者及疮疥、湿疹、癣等皮肤病者忌食。有过敏性皮肤病及哮喘病者慎食。
27.海虾
【科属与学名】 对虾科动物对虾或龙虾科动物龙虾等海产虾的肉或全体。
【别名】 大红虾。
【性味与功效】 甘，咸，温。补肾壮阳，开胃化痰。
【临床应用】 痰火脑卒中后半身不遂，筋骨疼痛，蛔虫，头疮，龋齿及疥癣。
（1）鲜对虾1对，浸白酒1周，每日随量饮酒。功能补肾壮阳。适用于性功能减退、阳痿。
（2）生虾100g，韭菜250 g，加盐、油炒熟食。功能补肾兴阳。适用于阳痿。
（3）活龙虾，酒中醉死后炒食。功能温肾壮阳。适用于肾虚阳痿。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、糖类、维生素类、钙、磷、铁、碘及胆甾醇、β-胡萝卜素等。
【按语】 阴虚火旺和疮肿及皮肤病者忌食。
28.蟹
【科属与学名】 方蟹科动物中华绒螯蟹肉和内脏。
【性味和功效】 咸，寒。清热散血，续筋接骨，通经络，解漆毒，滋肝阴，补骨髓，催产下胎。
【临床应用】 跌打骨折筋断，疥癣，漆疮，烫伤，瘀血肿痛，胎死腹中或胎盘残留。
（1）鲜河蟹1只，生地黄30 g，清水适量，文火蒸1碗，去渣饮汤。功能滋阴利咽。适用于肾阴虚和慢性咽炎。
（2）河蟹30 g，黄酒蒸熟，每日1次。功能散结催产。适用于产后血闭。
（3）螃蟹数个，洗净，放锅内加盖蒸，将熟时加米酒1～2汤匙，再蒸片刻，食蟹肉饮汁。功能养筋益气、活血散结、散瘀。适用于产妇恶露排出不畅、下腹隐隐作痛。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆甾醇、氨基酸及钙、磷、铁等。
【按语】 脾胃虚寒、外邪未清者不宜食蟹，且有蟹“不可同柿及荆芥食”之说。
29.梭子蟹
【科属与学名】 蝤蛑科动物梭子蟹的肉和内脏。
【别名】 海螃蟹，海蟹，枪蟹。
【性味与功效】 咸，寒。活血止痛，消炎解毒，通利经脉。
【临床应用】 漆疮，湿热，产后血闭。
海蟹烧灰存性研末，冲酒服，每次5 g，隔5小时1次，连服数次。功能活血散结。适用于产后血闭。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、糖类、有机盐及钙、磷、铁等。
30.田螺
【科属与学名】 田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的全体。
【别名】 黄螺。我国大部分地区有分布。
【性味与功效】 甘，咸，寒。清热利水，消暑解渴，滋阴养肝。
【临床应用】 治湿热，黄疸，痔疮，细菌性痢疾，婴儿湿疹，目赤热痛，中耳炎，肾炎，消渴。
（1）田螺，清水养1～3日，去田螺顶，用花生油炒，加米酒适量，炒匀食。功能泄湿除热、利水。适用于膀胱湿热、热淋白浊、小便不利。
（2）田螺400～500 g，清水养1～2日，鸡骨草50～60 g。将田螺顶硬壳去掉，与鸡骨草煮，饮食螺肉。功能清热利湿。适用于黄疸型肝炎、早期肝硬化及膀胱湿热所致小便刺痛。一般服3～5日。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素、烟酸等。
【按语】 田螺肉性寒不易消化，过食易令人腹痛泄泻，解救方法服木香磨酒服。
31.螺蛳
【科属与学名】 田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。
【别名】 蜗篱，师螺。
【性味与功效】 甘，寒。清热，利水，明目。
【临床应用】 黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。
（1）小螺蛳，养去泥土，日日煮食饮汁。功能清热退黄。适用于黄疸、酒疸。
（2）螺蛳1碗，连壳于锅内炒热，淬好白酒3碗煮至1碗，食螺肉饮酒，食2～3次。功能清热利水。适用于五淋、白浊。
【按语】 螺蛳甘寒，胃中有冷饮、腹中有久泄不实，并有冷瘕宿疝或有久溃痈疮未敛者不宜食。
32.鱼鳔
【科属与学名】 石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鱼鳔。
【别名】 鱼白，鱼胶，白鳔，鱼肚。
【性味与功效】 甘，平。补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。
【临床应用】 肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。
（1）鱼鳔30 g，糯米50 g，煮粥，加油、盐、味精，服食，功能补中益气，养血，补肾益精。适用于妇女脾肾虚弱、腰酸、白带过多、食欲不振。
（2）鱼鳔15～30 g，白砂糖30～60 g，加清水适量，放瓦盅内隔水炖，每日1次，连服数次。功能止血消肿。适用于痔疮。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
【按语】 食欲不振和痰湿盛者忌食。
33.海参
【科属与学名】 刺参科动物刺参或其他种海参的全体。
【别名】 沙噀，海鼠。
【性味与功效】 咸，温。补肾益精，养血润燥。
【临床应用】 精血亏损，身体虚弱，阳痿遗精，消瘦乏力，小便频数，肠燥便难。
（1）海参30 g，加清水适量炖烂，再加适量冰糖炖片刻，使冰糖溶解，早饭前空腹服，每日1次。功能补肾益精、养血润燥。适用于高血压、血管硬化。
（2）海参30g（浸透），羊肉120 g，切片煮汤，加盐、姜，服食。功能补肾益精。适用于肾虚阳痿、小便频数、女子阴冷、冬季怕冷。
（3）海参30 g（水发），猪大肠120 g（切段），木耳15 g（水发），煮汤，加调料，肠熟饮汤食海参、大肠、木耳，连食数日。功能补肾养血润燥。适用于阴虚肠燥便秘。
【成分与营养】 富含粗蛋白质、蛋白质、黏蛋白、糖蛋白、粗脂肪和脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等。
【按语】 药理研究发现，海参中所含海参素是一种抗霉剂，能抑制多种霉菌。粗制海参霉素溶液能抑制某些肿瘤。海参还可提取结构类似皂角苷的毒素，对脑卒中痉挛性麻痹有效。海参中提取的黏多糖经试验能抑制癌细胞的生长和转移。海参性滑，凡脾虚腹泻、痰多者忌食。
34.海蜇
【科属与学名】 海蜇科动物海蜇的口腕部。
【别名】 水母，樗蒲鱼，海姹，水母鲜。
【性味与功效】 咸，平。清热，化痰，消积，润肠。
【临床应用】 痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。
（1）海蜇50～100 g，马蹄100～150 g（去皮，切薄片），煎汤服。一般2次有效。功能清热、化痰、润肠。适用于高血压和热性病邪热伤胃阴所致口燥咽干、大便秘结、肺热咳嗽、痰浓黄稠。
（2）海蜇120 g，鲜猪血120 g，连食数剂。功能清热化痰平喘。适用于哮喘。
（3）海蜇30 g，荸荠60 g，生地60 g，水煎饮汤，每日3次，连食数日至数周。功能清热养阴润燥。适用于阴虚痰热、大便燥结。
【成分与营养】 含多量蛋白质、微量脂肪和一定量糖类、磷、钙、铁和多种维生素外，尚含胆碱，每1000g海蜇含碘达1320 μg。
【按语】 脾胃虚寒、甲状腺功能亢进者忌食。
35.海带
【科属与学名】 大叶藻科植物大叶藻的全草。
【别名】 海马蔺，海草。
【性味与功效】 咸，寒。软坚化痰，利水泄热。
【临床应用】 瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。
（1）海带30 g，薏苡仁30 g，鸡蛋3 g，加盐、味精、胡椒粉适量，煮汤饮食。功能强心，利湿，活血，软坚。适用于高血压、风湿性心脏病。
（2）海带500g（切碎），泡入1000ml酒中，1个月后去渣，早晚分服1酒盅。功能软坚散结。适用于淋巴结肿。
【成分与营养】 含大量粗纤维和较多糖类，还含多种有机物和碘、钙、磷、铁、钴、氟等及胡萝卜素。
【按语】 海带含碘量为食品之最，所含碘质有促进甲状腺激素生成的作用，故有预防甲状腺肿大作用；海带淀粉硫酸脂为多糖类物质，具有降血脂之功效。海带中的褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血也有止血效能。研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。此外，海带对抑制大肠癌有较明显的效果，其治癌成分主要是硫酸多糖类中的一种岩藻多糖成分，此成分存在于海带的黏液中。海带寒凉，脾胃虚寒者慎食；甲状腺功能亢进者忌食。
36.乌贼鱼
【科属与学名】 乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗的肉。
【别名】 乌鲗、墨鱼。
【性味与功效】 咸，平。健脾，利水，止血，止带，温经。
【临床应用】 水肿，湿痹，脚气，痔疮和妇女经闭。
（1）乌贼鱼120 g，桃仁15 g，放锅内，加姜、葱、盐、水适量，至乌贼鱼熟透即可，连食3～5 日。功能健脾通经。适用于妇女经闭。
（2）乌贼鱼250 g，连皮冬瓜500 g，赤小豆100g，加葱不加盐，再加水适量，炖熟烂，服食3～5日。功能健脾利水。适用于急性肾炎之水肿和肝病腹水。
【成分与营养】 含较多蛋白质和多肽类物质，还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等。
【按语】 多食乌贼鱼，对提高免疫力、防止骨质疏松、治倦怠乏力、食欲不振有一定辅助作用。其内所含多肽有抗病毒、抗放射线作用。
37.牡蛎肉
【科属与学名】 牡蛎科动物近江牡蛎等的肉。
【别名】 蛎黄，海蛎子。
【性味与功效】 甘，咸，平。滋阴养血，止汗涩精，化痰软坚。
【临床应用】 烦热失眠，心神不安，自汗盗汗，遗精，淋浊，丹毒。
（1）牡蛎肉15 g，水200 ml，煎汤，早晚各1次，连食数日。功能滋阴养血。适用于烦热、盗汗、心神不安。
（2）牡蛎肉20 g，黄连3 g，阿胶9 g，白芍9 g，炒枣仁9 g，陈皮9 g，鸡蛋黄1个，煎服，连食3～5 日。功能滋阴、养血、安神。适用于失眠。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、肝糖和10种必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E及碘、铜、锌、锰、钡、磷、钙等，其中锌的含量为其他食物之冠。
【按语】 药理研究证明，从牡蛎中可分离出具有抗菌作用的物质，经体内外试验，能抑制化脓性链球菌的生长。
牡蛎有良好的食疗效果，但体虚而有寒者忌食。
38.蚌肉
【科属与学名】 蚌科动物角背无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类的肉。
【别名】 河歪，河蚌，河蛤蜊。
【性味与功效】 甘，咸，寒。滋阴，清热，明目，解毒。
【临床应用】 烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。
（1）蚌肉150 g，洗净。花生油适量下镬，油煎香放蚌肉，加米酒2～3汤匙、姜汁1汤匙、清水适量煮，用食盐少许调味，食蚌肉饮汤。功能和血、除湿、滋阴。适用于妇女体虚、白带过多及月经期出血过多。
（2）鲜蚌肉100g，白果肉24 g，黄芪20 g，当归15 g，党参15 g，加水适量炖熟，加少许细盐，食肉、白果喝汤，每日1剂，连服5日。功能益气止崩。适用于气虚崩漏。
（3）蚌肉150 g（切片），鲜玉米须100 g（切碎，装袋），加水适量，炖熟，加调料，每日1剂，食肉喝汤，连服10日为1个疗程。功能滋阴清热利水。适用于高血压、黄疸型肝炎、胆囊炎、急性肾炎水肿、尿路感染、糖尿病。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2等，尤以钙含量甚高。
【按语】 蚌肉质硬性寒，不易消化吸收，脾胃虚寒、便滑者慎食。
39.蚬肉
【科属与学名】 蚬科动物河蚬及同类动物的肉。
【别名】 分河蚬（黄蚬、沙蜊），闪蚬。
【性味与功效】 甘，咸，寒。清热，利湿，解毒，消肿。
【临床应用】 消渴，目黄，湿毒脚气，疔疮痈肿。
（1）蚬肉100～150g，茵陈30 g，煎汤饮（可不食肉）。功能清热、利湿、解毒。适用于急性黄疸型肝炎。
（2）蚬肉200 g，海带100g（切碎），文火煮熟，加少许盐、油，食肉及海带喝汤，常服。功能清热。适用于糖尿病、燥热证。
【成分与营养】 含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、铁、钙，还有一定量的钴和牛磺酸，其中维生素A的含量居水产类之首。
【按语】 蚬肉不宜多食，多食令人出现冷气及发生咳嗽。
40.蛏肉
【科属与学名】 竹蛏科动物缢蛏的肉。
【别名】 蛏肠，缢蛏肉，蛏子。
【性味与功效】 甘，咸，寒。补阴，清热，除烦，止痢。
【临床应用】 产后虚损，烦热口渴，湿热水肿和痢疾，乳汁不足。
（1）蛏肉250 g，黄酒适量，蒸后煮汤，连食数日。功能补阴通乳。适用于产后虚损、乳汁不足。
（2）蛏干100g，蒜头梗30 g，炖服，连食数日。功能清热利湿。适用于湿热水肿。
【成分与营养】 蛋白质含量较高，也含少量脂肪和钙、磷、铁、碘等。
【按语】 脾胃虚寒者不可多食。
41.蛤蜊
【科属与学名】 蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。
【别名】 吹潮，沙蛤，沙蜊。
【性味与功效】 咸，寒。滋阴，利水，化痰，软坚，散结。
【临床应用】 阴虚消渴，干咳，失眠，腰酸，尿少，水肿，崩漏，带下，痔疮，淋巴结肿大和甲状腺肿大，黄疸。
（1）蛤蜊肉150 g，韭菜（用韭黄效果更好）60～120g，加水适量煮熟，调味服食。功能滋阴健胃化痰。适用于肺结核虚弱、阴虚干咳、盗汗、糖尿病。
（2）蛤蜊肉煮熟，常食。功能滋阴、清热、利尿、软坚。适用于黄疸水肿、瘿瘤、崩漏、带下、糖尿病。
【成分与营养】 含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐（少量钙、磷、铁）、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等，每千克干蛤含碘2400 μg。
【按语】 若过量多食有破血作用，且因其性寒，故阳虚体质、脾胃虚寒、腹痛、泄泻病人忌食。
42.文蛤
【科属与学名】 帘蛤科动物文蛤的贝壳。
【别名】 花蛤，黄蛤，海蛤，圆蛤。
【性味与功效】 咸，平。清热，利湿，化痰软坚散结。
【临床应用】 口渴烦热，咳逆胸痹，瘰疬，痰核，崩漏，痔瘘。
（1）文蛤随量煮食，连食数日。功能清热利湿。适用于水肿、黄疸。
（2）文蛤60 g，葱5根，煮食，加味精、盐，连食3～7日。功能清热化痰。适用于咳嗽痰多。
【成分与营养】 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2、烟酸、碘等。
【按语】 药理研究表明，利用硬蛤壳提取的蛤素，能抑制肿瘤生长。文蛤组织提取液对葡萄球菌显示出较强的抑制作用。气虚有寒者不宜多食。
43.蜗牛
【科属与学名】 蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体。
【别名】 小牛螺，黄犊，陵螺，山蜗。
【性味与功效】 咸，寒。清热解毒，消肿，利尿，平喘，软坚，通乳。
【临床应用】 风热惊痫，消渴，喉痹，痄腮，瘰疬，痈肿，痔疮，脱肛，蜈蚣咬伤。
蜗牛连壳洗净，用沸水烫死，竹签挑出蜗牛肉，清水冲洗。每次用鲜蜗牛肉60 g（干者30 g）、猪肉（瘦）100 g，煎汤调味，食数周。功能清热消肿、软坚消积。适用于颈淋巴腺结核、慢性颈淋巴腺炎和各期鼻咽癌。
【成分与营养】 含丰富的粗蛋白质、维生素和多种微量元素。
【按语】 蜗牛畏盐，不宜久服。
44.紫菜
【科属与学名】 红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。
【别名】 索菜，紫英，子菜。
【性味与功效】 甘，咸，寒。化痰软坚，清热利尿，补肾养心，降低血压。
【临床应用】 瘿瘤，脚气，水肿，淋病，甲状腺肿大，淋巴结核，慢性气管炎，咳嗽。
（1）紫菜15 g，车前子15 g（布包），水煎，连食数日至数周。功能清热利尿。适用于水肿、湿性脚气。
（2）紫菜15 g，鹅掌菜15 g，夏枯草12 g，黄芩12 g，水煎，连食数周至3个月。功能化痰软坚。适用于甲状腺肿。
（3）紫菜15 g，决明子15 g，水煎，时时服食。功能清肝明目降压。适用于高血压。
【成分与营养】 蛋白质含量高，居海藻类之首。脂肪少量，碳水化合物较多，还有维生素A、B族维生素、钙及胡萝卜素、烟酸、碘等。
【按语】 研究发现，紫菜可增加人的记忆力，因紫菜含有较丰富的胆碱，是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，常食紫菜对记忆衰退有改善作用。民间还常用紫菜做妇女产后催乳剂。患肺脓肿吐臭痰者，常嚼干紫菜有显著疗效。夏天多食紫菜有消暑热、补身体作用。甲状腺功能亢进者忌食。
45.淡菜
【科属与学名】 贻贝科动物厚壳贻贝和其他贻贝类的贝肉。
【别名】 壳菜，珠菜，海红。
【性味与功效】 咸，温。补肝肾，益精血，消瘿瘤，调经血，降血压。
【临床应用】 虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。
（1）黄酒浸泡淡菜，与韭菜黄炒食，时时服食。功能补肾助阳。适用于阳痿、肾虚腰痛。
（2）淡菜30～60 g，猪肉，水煮，行经前服食。功能补肝肾、调经血。适用于妇女崩漏带下。
（3）淡菜50 g，昆布25 g，煎煮熟烂，连药带汁1次服食，每日2次，连服2周为1个疗程，间隔1周再服。功能软坚散结。适用于瘿瘤、癥瘕。
【成分与营养】 蛋白质含量特高，还含脂肪、矿物质、碳水化合物及维生素和大量的碘。
【按语】 淡菜中所含的不饱和脂肪酸较多，特别是二十碳四烯酸占16.6%，而二十碳四烯酸是人体内不能合成的，是主食物中供给的必需脂肪酸的一种。而必需脂肪酸对于维持正常机体的生理功能很重要，能促进发育，对皮肤有保护作用，还有降低胆固醇作用。
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