8.1.1 膳食营养素与肿瘤
8.1.1.1 蛋白质
8.1.1.2 脂肪
8.1.1.3 碳水化合物
8.1.1.4 维生素
8.1.1.5 微量元素
8.1.1.6 过量饮酒
8.1.1.7 体质指数
8.1.2 其他危险因素
8.1.2.2 热汤的饮食和饮食速度过快与肿瘤
8.1.2.3 嚼槟榔
8.1.2.4 黄曲霉菌污染的食物
8.2 营养不良和恶病质的发生机制
8.2.1 能量代谢异常
8.2.1.1 碳水化合物代谢异常
8.2.1.2 脂肪代谢异常
8.2.1.3 蛋白质代谢异常
8.2.2 细胞因子的代谢效应
8.2.2.1 氧化应激和炎症反应
8.2.2.2 厌食(www.xing528.com)
8.3 肿瘤病人的营养支持
8.3.1 营养支持的临床意义
8.3.1.1 营养支持对机体营养状况的改善
8.3.1.2 营养支持对免疫功能的改善
8.3.2 营养支持的循证基础和实施
8.3.2.1 营养支持的对象和适应证
8.3.2.2 营养支持的实施
8.3.2.3 依据肿瘤治疗特点的营养支持建议
8.3.2.4 厌食的处理
8.3.2.5 家庭营养支持
8.3.3 部分营养素在肿瘤治疗中的意义
8.3.3.1 个别氨基酸与肿瘤生长的关系
8.3.3.2 鱼油在肿瘤营养支持中的意义
8.3.4 伴同营养支持的若干问题
8.3.4.1 营养支持与肿瘤生长的关系
8.3.4.2 营养支持与肿瘤化疗的应答反应
8.3.5 肿瘤防治的膳食建议
8.3.5.1 预防癌症的主要措施
8.3.5.2 WHO对肿瘤病人的膳食建议
肿瘤是以细胞异常增殖及转移为特点的一大类疾病，其发病与有害环境因素、不良生活方式及遗传易感性密切相关。随着疾病谱的改变，肿瘤已成为目前死亡常见原因之一，严重威胁着人类的健康。据WHO发表的《世界癌症报告》以及目前癌症的发病情况调查，2020年全世界癌症发病率将比现在升高50%，全球每年新增癌症病人将达到1500万人。这份研究报告指出，目前全世界发病率最高的癌症是肺癌，每年新增病例为120万人；其次是乳腺癌，每年新增病例为100万人；随后依次是肠癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、食管癌。中国工程院院士、天津医科大学肿瘤医院院长郝希山主持完成的“恶性肿瘤流行趋势分析及预防研究”项目，建立了我国目前覆盖范围最大、时间跨度最长的全人群恶性肿瘤发病死亡监测系统，获得了59种恶性肿瘤发病率在20年间升高约50%的可贵资料。
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