高原气候特点及现代营养学

10.1.2.1　大气压与氧分压

大气为弹性气体，具有质量的可缩性，所以越接近海平面其密度越大。随着海拔高度升高，大气压逐渐降低。一般每升高100m，大气压下降5 mmHg。在一定高度上的大气压，随季节、气候及纬度的不同亦有变化。低气压的物理作用可使胃、肠内的残存气体膨胀，而导致腹胀。另外，由于气压低，水的沸点也降低，一般每升高100m，水的沸点下降0.32～0.35℃，如拉萨地区水的沸点仅为87℃。由于沸点降低，食物不易煮熟，影响食物的口味和消化吸收。

氧分压低是高原自然环境对人体影响的最主要因素。空气中的氧分压随大气压的降低呈比例下降，如海拔3000 m、4000 m、5000 m处大气氧分压可较海平面分别下降约30.8%、39.2%、46.7%。随着环境氧分压的降低，人体肺泡氧分压和动脉血氧饱和度也随之下降，弥散入肺毛细血管血液内的氧量也将减少，动脉血氧饱和度也将随着海拔高度的升高而降低。血氧饱和度降低至一定程度时，即可出现缺氧症状。

10.1.2.2　气温、气湿和气流

高原环境的气温随海拔的升高而降低，一般海拔每升高150 m，气温下降1℃，同时也受纬度的影响。纬度可影响山区的气温，如热带山区气温的季节性变化很小，而夜间温差较大，纬度较高的地区则相反。再者，大部分高原地区不受海洋季风的影响，所以气温偏低。另外，高山地区阳光直射的地方与背阴处温差也相当大。

随着海拔高度的增加，大气中水蒸气的分压也降低，即海拔越高，空气越干燥。如以海平面大气中水蒸气绝对含水量作为100%，则在海拔3000 m时，空气中水蒸气绝对含水量还不及海平面的1/3，而达海拔6000m时，只有海平面的5%。大气干燥，有利于食物保藏，但对人体容易产生皮肤皲裂、口唇干燥和机体脱水，在特高海拔地区，由于湿度更低，机体大量出汗而脱水，甚至可能诱发血栓形成。(www.xing528.com)

风是高原寒冷的一个附加因素。随着海拔高度的升高，气流速度也增大。在高山地区每小时50 km的阵风（相当于风速12级）并不少见，在珠穆朗玛峰上会有每小时60km的大风。随着风速的增大，皮肤表面的温度也随之下降。实际上，是由于风吹散了紧贴皮肤的暖空气隔离层，即所谓“风寒因素”，以致风大与寒冷密切相关。高原寒冷极易引起感冒、上呼吸道感染和冻伤。大风还妨碍人的活动，增加氧耗，也能导致疲劳与衰竭，所以在高原活动时也要考虑防风的问题。

10.1.2.3　太阳辐射和电离辐射

高原环境由于空气稀薄、水蒸气含量少、大气透明度大，所以太阳辐射的透过率随高度升高而增加。一般每升高1000 m，辐射强度增加10%。在海平面人体吸收的太阳能量为962 kJ（230kcal）/（m2·h），而有人指出5790m晴朗的高原上，穿着衣服的人体体表所吸收的太阳能量为1464kJ（350 kcal）/（m2·h）。积雪能反射日光，也是增加人体太阳辐射量的重要因素。这种日光反射，在无积雪时＜25%，而在有积雪时则可达75%～90%。

紫外线是太阳辐射线中的一种成分，这部分电磁光谱的波长为200～400 nm。随着海拔高度的升高，紫外线的辐射强度也增加，一般每升高100m紫外线增加3%～4%，而且出现波长较短、生物活性较强的短波紫外线。如在海拔4000m的高原，波长300 nm的紫外线可增加2.5倍。高原的日光和紫外线辐射经过雪地反射后更加强烈，雪地对入射紫外线的反射量高达90%，而长青草的绿地只能反射紫外线9%～17%。因此，在白雪茫茫的高原上，入射和反射的紫外线加在一起，常常可引起雪盲、光照性眼炎、皮炎等。

在高原，来自外层空间而穿透力极强的宇宙射线量增加。在3000m高原，一年宇宙射线比平原一年（约为24mrad）的量高3倍。高原的射线放射量可与平原的本底放射量（每年产生平均放射量为85 mrad）的最高值相比较，在自然放射量范围内所引起的变化并不常见，很难估计这种放射量对机体的影响。因此，尚未证实高原上宇宙射线量增大对人体造成的损害。