7个必备的营养元素，帮助老年人保持健康

7.1　营养与衰老

7.1.1　程序化细胞凋亡学说

7.1.2　衰老的自由基理论

7.1.3　能量代谢与衰老

7.1.4　机体代谢功能失调学说

7.2　老年生理代谢特点

7.2.1　身体成分和体重的改变

7.2.2　内分泌及代谢的改变

7.2.3　器官功能改变

7.2.3.1　感官功能

7.2.3.2　消化系统

7.2.3.3　心血管系统

7.2.3.4　神经系统

7.2.3.5　泌尿系统

7.2.3.6　免疫系统

7.2.3.7　运动系统

7.3　影响老年人营养状况的因素

7.3.1　生理与医学因素

7.3.2　社会和环境因素

7.3.3　心理因素

7.4　老年人的营养需要

7.4.1　能量

7.4.2　蛋白质

7.4.3　脂类(www.xing528.com)

7.4.4　碳水化合物

7.4.5　维生素

7.4.6　矿物质

7.4.7　水

7.5　老年人的合理膳食

7.5.1　饮食多样化

7.5.2　主食中有一定量的粗粮、杂粮

7.5.3　每天饮用牛奶或食用奶制品

7.5.4　多吃大豆及其制品

7.5.5　适量食用动物性食品

7.5.6　多吃蔬菜、水果

7.5.7　饮食清淡、少盐

7.5.8　少饮酒

7.5.9　要了解零食是膳食结构中不可忽略的部分

7.5.10　保证补充足够的水分或流质食品

7.6　老年性疾病与营养

7.6.1　阿尔茨海默病

7.6.2　骨质疏松症

7.6.3　高龄老人的营养问题

成年人随着年龄的增长，机体的功能和代谢会逐渐出现一些衰退现象。生物学上的衰老并不是从55岁、65岁或75岁才开始，而是一个渐进的过程并持续一生。它可以被定义为一种随时间而变化的生物学改变的不可避免的累积作用，这种改变是人们对疾病和死亡的敏感性持续增加的原因。

老年期的划分是人为的，而且不尽一致。如美国、英国等发达国家把65岁以上称为老年，目前65岁以上的人口已占美国总人口的13%，到2030年估计将会有1/4的成年人口超过65岁。而1982年联合国老龄问题世界大会提出以60岁为老年期的开始年龄，中国和许多发展中国家也以60岁以上为老年。按照2002年的统计，中国老年人已占总人口的10%以上。还有一种观点认为老年人是指可以领取退休金的男性或女性。在英国，一般指的是65岁或以上的男性和60岁或以上的女性。在中国，一般指的是60岁或以上的男性和55岁或以上的女性。

老年人由于体力、经济收入、疾病等原因，获得和摄入适宜膳食的能力降低，加上生理功能的衰退，更容易发生营养不良而影响健康。中国居民平均期望寿命已由2000年的71.4岁提高到2005年的73.0岁。美国人的平均期望寿命已超过76岁，但其平均健康寿命据专家估计却只有64岁。生命的最后12年通常是被疾病与伤残所困扰和限制的，这种情况随着年龄的增加而变得越来越普遍。因此，抗衰老的成功目标不仅是增加期望寿命，还要增加期望的健康寿命。要实现这一目标，需要尽量延缓随时间累积起来的衰老过程，使老年性疾病出现症状的时间推迟到或者接近生存期的终点，这对于整个人群，意味着人们能够活得更久、更健康；对于个体，则意味着整个生存期都能保持健康的状态。

在发达国家，人口增长最快的便是超过85岁的高龄人群，老龄化人口占据了公共卫生预算的一大部分。也就是说，维护老年人的健康不仅对他们本人有益，对那些需要用时间与人力、物力照顾他们的家庭成员，以及试图满足他们需要的整个国家的卫生保健系统都是有益的。