矿物质及微量元素的需要量-现代营养学

3.5.5.1　钙

钙不仅是小儿骨骼和牙齿生长发育不可缺少的，而且还是维持神经肌肉兴奋性的重要物质，当血钙过低时小儿容易哭吵和夜惊，甚至出现手足抽搐等兴奋性增高的现象。另外钙还能激活体内多种酶的活性，如激活凝血酶原，使之成为凝血酶而发挥凝血功能。我国DRIs推荐出生至6个月婴儿每天钙元素的适宜摄入量为300 mg，7～12个月为400 mg，1～3岁为600 mg。

3.5.5.2　铁

铁虽然在人体内含量很少（不足体重的0.01%），属微量元素，但到目前为止，铁缺乏的患病率仍遍及世界各地。2002年全国营养调查结果显示2岁以下的婴幼儿缺铁性贫血的患病率高达31.1%。缺铁不仅会引起小细胞低色素性的贫血，而且还不利于婴幼儿正常的行为和生长发育，影响胃肠道的消化吸收功能和机体免疫功能，还易导致铅元素的吸收增加。

新生婴儿由于体内铁元素的储存少，但此期生长发育快，因此，早产儿在出生2个月后，足月儿在出生4个月后，体内储存的铁元素已基本耗尽，再加上母乳和牛乳中的铁含量均低，很容易发生缺铁性贫血，故需及时补充铁元素。我国DRIs提出各年龄每天铁元素的适宜摄入量：出生至6个月为0.3 mg，7～12个月为10mg。

3.5.5.3　锌(www.xing528.com)

微量元素锌分布于人体所有组织、器官、体液和分泌物中，95%以上存在于细胞内。其主要的生理功能有：促进小儿正常的生长发育和组织修复，保护皮肤的健康，促进正常的物质代谢和内分泌功能，增进食欲，维持机体正常的免疫功能。缺锌表现为生长发育落后，性发育障碍，情绪冷漠，厌食、味觉异常和异食癖，皮肤易感染，伤口愈合延迟等。

锌也主要经小肠吸收，动物性食物中的锌比植物性食物中的锌容易吸收，铁可与锌竞争肠黏膜细胞上的受体而抑制其吸收。我国营养学会2000年DRIs提出的推荐摄入量：6个月以内的婴儿每天供给量为1.5 mg，7个月至1岁为8 mg。人初乳中含锌量较高，为8～12 mg/L。

3.5.5.4　碘

碘是组成甲状腺素的重要成分，甲状腺素有调节人体能量代谢以及三大产热营养素的合成和分解的作用，促进小儿生长发育。胎儿和新生儿缺碘不仅使生长发育迟缓，还可导致智力低下。

一般人体所需要的碘可从饮水、食物和食盐中获得，但也存在地区土质上的差别，我国已采取食盐中添加碘的措施，通常不会发生碘的缺乏。我国DRIs要求3岁以内的婴幼儿每天碘的适宜摄入量为50 μg。