脂类对婴儿中枢神经系统的发育特别重要。人乳中脂肪含量可受婴儿吮吸的影响而发生变化，婴儿吮乳活动可使乳汁中脂肪含量增加，所以每次哺乳过程中的后段乳汁中脂肪含量比前段乳汁中的含量高。膳食中的能量、蛋白质、脂肪的高低也影响着乳汁中脂肪的含量。当乳母的能量摄入和消耗相等时，乳汁中的脂肪酸组成与膳食脂肪酸的组成相近，如乳母膳食中摄入的不饱和脂肪酸较多，其乳汁中的含量也会增加；当乳母膳食中75%能量由碳水化合物提供，乳汁中亚油酸等多不饱和脂肪酸则减少。乳汁中的必需脂肪酸对婴儿来说是非常重要的，花生四烯酸（AA，arachidonic acid）和二十二碳六烯酸（DHA，ducosahexenoic acid）对婴儿的大脑细胞和视网膜的发育特别重要，而AA的前体是亚油酸（LA，linoleic acid），DHA的前体是亚麻酸（ALA，linolenicacid）。所以乳母的膳食中要有适量的脂类，并且植物性与动物性脂肪应适当搭配。由于哺乳期的婴儿正是大脑发育的重要阶段，尤其早产儿又是DHA积聚不足的高危人群，因而其母亲的膳食中应该注意多食富含DHA的食物，如鱼、鱼油、虾和藻类等海产品。另外，脂溶性维生素的摄入和吸收也需要脂类参与。
目前，我国对哺乳期妇女脂肪摄入量没有特殊规定，中国营养学会建议的DRIs与正常成人一样，即每日脂肪摄入量应使其所提供的能量达到膳食总能量的20%～30%，并要考虑到必需脂肪酸的含量要适宜。其中，饱和脂肪酸＜10%，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸各为10%，且ω-6∶ω-3的多不饱和脂肪酸比例为4～6∶1。世界卫生组织及国际脂肪酸和类脂研究会建议哺乳期母亲每日DHA摄入量应为300 mg。(www.xing528.com)
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