脂类在现代营养学中的重要作用及孕妇摄入DHA的推荐值

妊娠期需积累脂肪4 kg左右，其一是能量的重要来源，其二可备作产后泌乳所用。膳食脂肪中磷脂及其中的长链多不饱和脂肪酸对人类生命早期的脑和视网膜的发育有着重要作用。

磷脂在人脑组织中含量丰富，大脑灰质中22.1%和白质中23.9%由磷脂构成。从孕20周开始，胎儿脑细胞分裂加速，磷脂的增加是必需的。长链多不饱和脂肪酸如花生四烯酸（archidonic acid，AA，C20：4，n-6）、二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid，DHA，C22：6，n-3）为脑磷脂合成的成分。DHA是细胞膜磷脂的主要结构脂肪酸，尤其在视网膜及中枢神经细胞膜中，如大脑突触体膜和视网膜视杆细胞外节、视网膜光感受器的膜磷脂脂肪酸有2/3是DHA。

有相当数量的AA和DHA是在子宫内和出生后数月迅速积累在胎儿和婴儿脑及其他组织中的，脑和视网膜DHA积聚大多发生在脑发育阶段，通常认为从胎儿期26周至出生后2岁。孕妇是胎儿体内AA和DHA的唯一提供者。

孕妇膳食中应有适当脂肪。DHA是n-3多不饱和脂肪酸，其母体是α-亚麻酸，AA是n-6多不饱和脂肪酸，其母体是亚油酸，α-亚麻酸（ALA）和亚油酸（LA）均不能在人体内合成，必须从食物中摄取。LA几乎存在于所有植物油中，而ALA仅存在于大豆油、亚麻籽油、低芥酸菜籽油及紫苏籽油等少数油中。但是，DHA存在于鱼、鱼油和虾等食品中。(www.xing528.com)

2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕妇膳食脂肪供能百分比为20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别为＜10%、10%和10%，多不饱和脂肪酸n-6和n-3的比值为4～6∶1。

关于孕期DHA的推荐值，目前尚未得到公认，美国国家卫生研究院提出适宜摄入量为300 mg/d。