现代营养学：调查数据的收集方法

统计数据的收集是取得统计数据的过程，是进行统计分析的基础，如何取得准确、可靠的统计数据是统计学研究的内容之一。统计数据的整理是对统计数据的加工处理过程，以使统计数据系统化、条理化，符合统计分析的需要，它是数据收集与数据分析之间的一个必要环节。

在调查中能否收集到真实、详尽的资料，关键在于能否取得被调查者的支持、配合。在这方面对我们比较有利的一面，那就是我们的调查研究归根结底是为了人民的健康，是为人民牟取利益的，因此我们的调查是在直接或间接地解决社会问题，促进社会的良性运转，这就使得我们的调查工作在大多数情况下容易取得群众的理解和支持。但是，也有一部分群众对调查这种形式还不习惯，还会产生种种疑虑，也就是说，还有一道无形的心理壁垒在阻碍被调查者向调查员真实反映。因此，就离不开政府及基层各级领导的支持、指导与大力配合，并要求各地政府领导及各界人士的支持与关注。各地要做好宣传工作，取得群众的密切配合，以保证调查工作的顺利进行。

续表

5.5.1.1　研究人群背景资料的收集

不管哪种研究方法，都需要收集调查人群背景资料，根据研究调查目的需要尽量多收集相关信息。儿童如性别，年龄，年级，家庭环境类型，家庭所在地（城区、农村），父母情况（父母的学历、工作）等。

根据营养调查目的不同对调查对象的选择主要有以下两种（相应在设计调查表时，应该了解该人群的基本背景资料）：①特定人群的抽样调查：只对按一定条件划分的人群进行调查，如儿童、中学生、运动员、农民等的营养调查。调查对象仅限于既定条件范围内的人员，首先要设定调查中允许误差，按该允许误差确定调查对象人数。②一定地区范围内全民的抽样调查：对全国、全省、全市、全县等一定地区范围内全民的营养状况进行调查。这是各个国家或地区安排食物生产供应、了解居民生活水平和研究居民体质健康水平等各方面所必需的资料。

5.5.1.2　流行病学调查资料的收集

就是在调查时，有目的、有计划、有系统地搜集有关研究对象现实状况或历史状况资料。常用的调查有书面调查和口头调查。书面调查主要是通过填写问卷或调查表、测验、评价试卷、查询汇集有关资料等书面形式搜集研究所需要的材料。口头调查是进行个别访问或开调查会。最简单的个别访问是严格按照问卷或调查提纲进行的一问一答式的谈话，调查人员记录下调查对象的回答。(www.xing528.com)

膳食调查通常采用统一编排印制的问卷表格了解被调查者的情况，常用方法有食物记录法（称重法）、24小时食物回顾法、食物频率数法、膳食史法等。体格测量方法常采用的项目有身高、体重、上臂围、腰围、臀围及皮褶厚度等，以通过调查人群的身体形态和人体测量资料来反映营养状况。营养状况实验室检测指的是借助生化、生理实验手段，发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况。

5.5.1.3　数据资料的初步整理

通过调查收集到的原始资料，往往是很粗糙的、零乱的，必须经过研究人员的加工整理，才能运用统计技术等分析手段进行提炼和检验，揭示其所代表的本质。所以，掌握资料整理分析的原则和技术也是十分重要的。资料的整理工作，一部分是在收集资料的过程中同时进行的，一部分是在资料收集完毕后进行的。前者包括调查人员在调查过程中对资料进行登记、分类、加注等，在调查过程中应及时检查效果，否则以后是难以弥补的。

资料收集完毕之后，首先进行资料的检查工作，主要包括以下3个方面。

1.资料的完整性　完整性指两个方面：一是资料总体的完整性。例如，检查抽样调查中的样本数目是否达到要求、问卷的回收率如何等。如果样本数目没有达到要求或问卷回收率很低时，则需要在后面分析其原因及评估其对调查结论的影响程度。二是检查每份资料是否为完整性。例如，统计调查表格是否填报完全，问卷上各个项目是否都有回答等。

2.资料的合格性　包括提供资料人的身份是否符合所规定的调查对象的身份、所提供的资料是否符合研究目的。例如，一份调查学龄儿童饮食行为习惯的问卷是由其家长代答的，都属不合格资料。

3.资料的准确性　首先，不合格的资料就无准确性可谈，这是不言而喻的。再者，在进行调查的过程中，无论是调查人员还是被调查人员，都不可避免地要出现漏洞或错误。检查资料时，可同时进行剔除或纠正错误的工作。