营养监测的目的和内容–现代营养学

4.2.3.1　营养监测的目的

营养监测的目的是收集、解释、传递有关营养的信息，其监测结果在一定时期内有利于人群营养促进的政策导向。对于一个区域来说，营养监测的信息有利于改变人们不合理的消费行为，为国家提供社区人群存在的营养问题制定政策法规和干预措施的依据。一般来说，营养监测的目的主要有以下6个方面：

（1）估计人群营养状况及区域分布情况。

（2）动态监测营养状况的变化趋势。

（3）从长期监测资料分析，评价干预措施的效果。

（4）找出营养状况不良的易感人群，为制定合理的干预措施提供依据。

（5）确定影响人群营养状况的有关因素。

（6）为确定预防策略制定工作重点。(www.xing528.com)

综上情况，营养监测为制定政策和研究有关食品营养的项目具有非常重要的意义。

4.2.3.2　营养监测的内容

社区人群的营养监测工作应由公共卫生医师、营养医师、医师和护士等参与组成一个团队，其职责是针对社区存在的营养问题，开展与营养有关的健康检查，食物营养素摄入，各类人群对营养知识、态度和行为的评价，食物供应的现状及有关问题等进行调查，以及收集有关营养监测资料，评价膳食和营养状况对社区人群健康的影响，研究制定其对策，制定与营养教育有关的公共卫生政策、公共卫生营养规划、农业生产计划、食品强化计划、食品安全性和食品营养标签法等法规。因此，营养监测的内容归纳起来，包括三方面的内容，即资料收集、数据分析、信息发布和利用。

1.人群营养现状　包括对限定区域内各种人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定。

2.分析制约人群营养的因素和人群出现营养问题的形成条件　随着营养科学的发展及一些国家采取的营养政策不断取得成就，越来越多的营养学家和制定国家政策的人们认识到，不能使营养学的社会实践停留在说明人群营养现状上，必须分析社会人群营养制约因素和人群出现营养问题的形成条件，包括环境条件和社会经济条件。

3.制定改善营养的政策　将分析的数据信息通过新闻媒体发布，供有关部门制定营养保健、营养发展和促进健康的政策所利用。