自由基与氧化应激的概念-现代营养学

自由基（free radical）是指能独立存在的、含有1个或1个以上不配对电子的任何原子或原子团。1个或1个以上不配对电子的存在使自由基能受到磁场的吸引，并使它们具有高度活性。天然存在的氧分子是自由基，它有2个不配对的电子。2个电子有相同的自旋量子数，这是氧的最稳定的状态或称为基态（ground state）氧。活泼形式的氧称单线态氧（singlet oxygen），它是基态氧接受了能量而转变成的，其氧化能力大大增加。如果在基态氧上加入1个电子，就成为超氧化物自由基（superoxide radical，或超氧阴离子自由基）。

活性氧是指氧的某些代谢产物和一些反应的含氧产物，统称为活性氧家族（reactive oxygen species，ROS），主要包括氧代谢产物如超氧阴离子、过氧化氢（H2O2）以及氧代谢产物的衍生物，如脂质过氧化物（ROOH）与单线态氧（1O2）等。活性氧的特点是含有氧，化学性质较氧（基态氧）活泼。活性氧中的一些自由基，其不配对的电子位于氧，称氧自由基，包括超氧阴离子和羟自由基；另一些则是非自由基的含氧物。(www.xing528.com)

氧化应激（oxidative stress）是指机体活性氧的产生过多和（或）机体抗氧化能力减弱，活性氧清除不足，导致活性氧在体内增多，破坏机体氧化-还原的正常平衡，并引起细胞氧化损伤的病理过程。氧化应激属于应激反应的范畴。活性氧是氧化应激的应激原，属于化学性应激原，常与其他应激原交织在一起，形成复合的应激原，引起强烈的应激反应。氧化应激具有普通应激反应的基本属性，即应激反应的两重性：损伤和抗损伤。在活性氧引起机体损伤的同时，机体也可产生一系列保护性反应来对抗损伤。此外，以往认为应激主要通过强烈的、长时间的交感-肾上腺髓质系统、垂体-肾上腺皮质轴兴奋，大量儿茶酚胺、糖皮质激素分泌引起机体耗竭并致损伤。近年来的研究认为氧化应激在多种应激性损伤中也起着重要作用。例如，在应激性溃疡发病机制中，除了上述传统的神经内分泌作用外，目前认为氧化应激是直接造成胃黏膜损伤的重要因素之一。