机体免疫功能：现代营养学的重要成果

在生物进化过程中，免疫系统出现于脊椎动物身上并趋于完善。免疫（immune）是指机体对“自己”（self）或“非己”（nonself）的识别并排除非己的功能。免疫反应是机体的一种生理反应。当外源性抗原物质进入机体后，机体通过识别“自己”和“非己”，保护自体的正常组织不受免疫防御系统的攻击，而清除“非己”或已衰老、变性、坏死的“自己”的过程称为免疫应答。

机体的免疫功能包括天然免疫（非特异性免疫）和获得性免疫（特异性免疫）两部分。天然免疫是机体在长期进化过程中逐步形成的防御功能，如正常组织（如皮肤、黏膜等）的屏障作用、正常体液的杀菌作用、单核巨噬细胞和粒细胞的吞噬作用、自然杀伤细胞的杀伤作用等天然免疫功能。这种功能作用广泛且与生俱来，又称为非特异性免疫。

获得性免疫是指机体在个体发育过程中，与抗原异物接触后产生的防御功能。免疫细胞（主要是淋巴细胞）初次接触抗原异物时并不立即发生免疫效应，而是在高度分辨自我和非我的信号过程中被致敏，启动免疫应答，经抗原刺激后被刺激的免疫细胞分化增殖，逐渐发展为具有高度特异性功能的细胞和产生免疫效应的分子，随后再遇到同样的抗原异物时即发挥免疫防御功能。

机体的免疫系统包括免疫器官（immune organ）、免疫细胞（immune cell）和免疫分子（immune molecule）3个部分。免疫器官又包括中枢和周围免疫器官2个部分；免疫细胞是指参与免疫应答及与免疫应答相关的所有细胞；免疫分子包括免疫细胞产生的各种抗体、补体和细胞因子等。机体的免疫功能可概括为3个方面：免疫防御（immunologic defence）、免疫稳定（immunologic homeostasis）和免疫监视（immunologic surveillance）。(www.xing528.com)

1.免疫防御功能　正常机体通过免疫应答反应来防御及消除病原体的侵害，以维护机体健康和功能。在异常情况下，若免疫应答反应过高或过低，则可分别出现过敏反应和免疫缺陷症。

2.免疫稳定功能　正常机体免疫系统内部的自控机制，以维持免疫功能在生理范围内的相对稳定性，如通过免疫应答反应清除体内不断衰老、颓废或毁损的细胞和其他成分，通过免疫网络调节免疫应答的平衡。若这种功能失调，免疫系统对自身组织成分产生免疫应答，可引起自身免疫性疾病。

3.免疫监视功能　免疫系统监视和识别体内出现的突变细胞并通过免疫应答反应消除这些细胞，以防止肿瘤的发生或持久的病毒感染。在年老、长期使用免疫抑制剂或其他原因造成免疫功能丧失时，机体不能及时清除突变的细胞，则易发生肿瘤。