祁红以高香著称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹果香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为“祁门香”。
品茗最佳季节：冬季
养生功效：提神消疲、排毒利尿、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂
外形：条索细紧匀齐、秀丽
色泽：乌润
汤色：红亮
香气：鲜甜轻快、有果糖香
滋味：醇和鲜爽
叶底：嫩匀明亮
春天的芬芳
祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红为口福。皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美其为“群芳最”。
茶颜观色
高档祁门红茶的茶芽含量高，条形细紧，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；冲泡后汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
闲品茶汤滋味长
祁红到手，先要闻香，其香气甜香浓郁；再细细品味茶汤的醇厚滋味，回味隽永。祁门工夫与其他红茶一样适于调饮。然而清饮更能领略祁红特殊的“祁门香”，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。
制茶亦有道
祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分，特级祁红以1芽1叶及1芽2叶为主，制作工艺精湛。分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经筛分、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行补火、拼配等工序，成为形质兼优的成品茶。
选茶不外行
外形：祁门红茶的外形很整齐，茶叶都被切成0.6～0.8厘米，假的祁红条叶形状多不整齐。
颜色：祁门红茶颜色为棕红色，外观看起来有些暗，假祁红一般多经过染色，颜色鲜红。
汤色：祁门红茶汤色红浓明亮，假祁红汤色虽红，但多不透明。(www.xing528.com)
滋味：祁门红茶味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假祁红一般带有人工色素，味苦涩、淡薄。
家庭巧存茶
袋储存法：家庭贮茶选用塑料袋时，第一，必须是适合食品用的包装袋；第二，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好；第四，材料本身不应有孔洞和异味。
罐储存法：用铁听贮茶简单方便，取饮随意。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。新买的铁听，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射和潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
茶艺准备
水温：100℃沸水
茶水比例：1（克茶）：50（毫升水）
冲泡方法：壶泡法
备盏候香茶
冲泡技艺
温具：向壶中注入烧沸的开水温壶，将温壶的水倒入公道杯后温公道杯，再倒入品茗杯。
投茶：用茶匙将茶荷中的茶拨入茶壶。
润茶：向壶中注入少量开水，并快速倒入水盂中。
冲水：冲水至满壶，时间2～3分钟。
温杯：温品茗杯，将温杯的水倒入水盂中。
出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，茶汤控净。
分茶：将公道杯中的茶汤分到各个品茗杯中。
茶事历历
下午茶起源于17世纪的英国。当时，上流社会的早餐很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则要到晚上8点左右才开始，人们便习惯在下午4点左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活名叫安娜玛丽亚的女伯爵，每天下午都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉很好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活。
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