【摘要】：蛋白质可以构成细胞和组织，促进宝宝生长发育，参加体内物质代谢，形成抗体，增强免疫力和供给热量。蛋白质还可以修补人体组织，维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，维持体液的酸碱平衡。营养缺乏症状缺乏蛋白质时，宝宝往往表现为生长发育迟缓、体重减轻、身材矮小、偏食、厌食。
营养解读
宝宝的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。蛋白质可以构成细胞和组织，促进宝宝生长发育，参加体内物质代谢，形成抗体，增强免疫力和供给热量。蛋白质还可以修补人体组织，维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，维持体液的酸碱平衡。
食物来源
肉类、奶及奶类制品中含有的蛋白质比较多；蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，以及鱼、虾、蟹等海产品中含量也比较高；大豆类，其中以黄豆的营养价值最高，它是优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等坚果类蛋白质的含量均较高。
专家建议
有些宝宝会对奶制品和海产品中的蛋白质过敏，第一次添加这类辅食时，家长要仔细观察宝宝有没有异常，如皮肤充血、瘙痒，呕吐，腹泻，湿疹等。一旦发生了过敏反应，则要暂停食用此类食物，如果过敏严重，需及时寻求医生帮助。
营养缺乏症状
缺乏蛋白质时，宝宝往往表现为生长发育迟缓、体重减轻、身材矮小、偏食、厌食。同时，对疾病抵抗力下降，容易感冒，破损的伤口不易愈合等。(www.xing528.com)
牛肉鸡蛋粥 （适合1.5岁宝宝）
好食材
牛里脊肉20克，鸡蛋1个，大米30克，葱花、生抽、料酒、盐各适量。
精心做
1 牛里脊肉洗净，切片，用生抽、料酒、盐腌制20分钟；鸡蛋打散；大米洗净，浸泡30分钟。
2 将大米放入锅中，加适量清水，大火煮沸，放入牛里脊肉，同煮至熟，淋入蛋液稍煮，撒上葱花即可。
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