宝宝辅食：必需能量来自脂肪

营养解读

脂肪是营养素中不可缺少的组成部分，主要功能是供给热量及促进脂溶性维生素的吸收，减少体热散失，保护脏器不受损伤。脂肪也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。

食物来源

除食用油脂含约100%的脂肪外，含脂肪丰富有动物性食物和坚果类。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸；一般动物内脏除大肠外含脂肪量都较低，但蛋白质的含量较高。鱼类脂肪含量基本在10%以下，多数在5%左右，且其脂肪含不饱和脂肪酸多。蛋类以蛋黄含脂肪最高，为30%左右，但全蛋仅为10%左右，其组成以单不饱和脂肪酸为多。除动物性食物外，植物性食物中以坚果类含脂肪量最高，最高可达50%以上，其脂肪组成多以亚油酸为主，所以是多不饱和脂肪酸的重要来源。

专家建议

在冬季，身体需要较多的热量保暖，活动量大的时候，宝宝热量消耗得多，这些都是应该给宝宝多吃高脂食品的时候。

营养缺乏症状

脂肪摄入量不足时，宝宝身体消瘦，面无光泽，还会造成脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的缺乏，从而发生相应的疾病。(www.xing528.com)

核桃瘦肉汤 （适合1.5岁宝宝）

好食材

核桃仁15克，猪腿肉20克，姜片、盐各适量。

精心做

1　猪腿肉洗净，切小块。

2　将核桃仁、猪腿肉、姜片放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，转小火炖煮40分钟，加盐调味即可。