影片塑造了一个由食物构成的奇幻世界，中国功夫元素与传统美食文化在本片中完美融合。导演提出“一定要让电影看起来很好吃”，如何让这个世界充满味觉的诱惑成为本片创作的重点，为此，影片在场景设计上下足了工夫，影片从整体世界观建构到细节设计，从建筑、道具乃至局部纹理都由食物构成。场景概念的设定不仅仅是为了表现出视觉上的美感，还追求其背后设计的逻辑，要求符合人们的饮食习惯，营造出一个充满美食味觉的时空，这对于设计团队来说是一个不小的挑战，下面一起通过访谈影片的美术指导李炜畅先生来了解影片场景设计背后的故事。［2］
编者涂先智（以下简称涂）：作为本片的美术指导，您是怎样开展影片的场景设计工作的呢？
美术指导李炜畅（以下简称李）：我们设计团队的主要工作是为影片中各个场次设计概念图、设计图和气氛图，审核中期制作各个流程的制作效果，如模型材质效果、灯光效果和特效效果等。在创作前，我需要做的是与导演沟通影片的创作构思，导演在讲戏时经常强调影片需要的是一个“看起来有自然世界的形，保留食物的神”，能让人充满食欲的场景。首先我们会依据剧本和导演的意图将场景以概念设计图的方式表现出来，这时的概念设计图看起来会比较“草”一点，其主要目的是交代场景设计中的设计要点，待概念设计方案被认可后再将图纸中的设计要点拆分出来交给负责设计图的同事，他们将这些设计要点以更清晰、更直观的方式绘制出设计图，图中会包括场景中的各种细节，如材质、纹理、内部结构等，图纸确认后再交给三维组的同事开始制作模型和材质，依据概念图中的光影和色彩效果渲染出来，有时根据剧情还需要设计气氛图以交代场景中的自然现象、特殊效果等，为后期特效和渲染制作环节提供光影、特效等的制作依据。为了更好地呈现出食物的质感，在设计前我们会研究这些食物的质感和内部结构，比如面包森林场景部分，我们去法式面包店买了很多面包回来，研究面包表面质感，撕开面包观察内部的结构，还研究了这些面包从生变熟的过程，研究其动画细节的表现方法和制作技术，这对于表达食物的食欲起到很重要的作用（图8-2～图8-5）。
涂：这部影片呈现给观众一个非常有想象力的时空，场景设计将现实中的食物、食材、烹饪用具与故事中的自然景观、建筑、道具巧妙地结合在一起，请问您是怎样做到的呢？
图8-2 面包森林场景概念设计图
图8-3 面包森林场景概念图绘制过程
图8-4 面包森林场景设计图
图8-5 面包森林场景影片呈现效果
李：导演希望影片的场景不是对食物的简单堆砌和组合，更希望是一个一眼看上去更接近现实的，通过细节才知道这是一个由食物构成的场景。因此我们对食物、食材、烹饪工具的造型、颜色、材质、纹理等元素进行了解构和重组，使观众在观看影片时能先通过场景理解故事的情节，而后再通过细节品味食物的质感给人带来的食欲。比如面仙都场景设计部分，我们用苦瓜做了建筑的飞檐，这个飞檐远看是中国传统建筑中飞檐的龙的形态，近看才知道是由苦瓜所构成，房顶的瓦远看是瓦片层叠的感觉，细看才知道是由甘蔗构成，斗拱部分也做了类似的处理，细看才知由山药构成，洋葱、香菜等食材也被加工处理成面仙都建筑的一部分。这样的设计思路主要是基于我们认为场景设计需要先发挥叙事功能，而后再增强观众的美食体验，事实也证明这种设计策略是有效果的（图8-6～图8-8）。
图8-6 面仙都建筑设计
图8-7 面仙都码头场景
图8-8 面仙都码头建筑
图8-9 西兰花岛场景概念设计
图8-10 西兰花岛影片最终呈现效果
比如西兰花岛场景利用了五花肉的纹理特征，将五花肉设计成西兰花岛上裸露的岩石，利用西兰花造型特征将其设计成岛屿上的树，远看是美景，近看是美食（图8-9、图8-10）。为了更好地表达出这个场景的食欲，避免由于光线过于明亮使五花肉产生一种油腻的感觉，在进行概念设计时特别采用了一个被云遮蔽，偶有阳光云层穿透投射出斑驳光线的光影效果。对西兰花也做了一些细节处理，真实的西兰花在花冠处有很多小颗粒状的细节，而设计时为兼顾整体画面效果对这些细节进行了概括处理。
涂：我留意到您在场景设计中特别重视光影的处理，可以谈谈您是怎样对这部影片进行光影设计的吗？(www.xing528.com)
李：光影设计与影片的剧情关系密切，即便同样需要表现的是傍晚时分的场景，也会由于剧情不同、所需要营造的情绪氛围不同而采用不同的光影效果。
比如面包森林场景，我们希望场景能呈现一个热腾腾的充满食欲的效果，因此为场景设计了一个相对比较明亮的光影效果，光线聚焦在画面的中间部分，为了进一步凸显画面，在前景部分特意放置了一颗颜色相对较暗的树以形成对比。
在白海岸场景中，剧情所表现的是主角的船在傍晚时分来到海岸，船被挟持，此时的场景需要配合剧情营造出一种危险临近、前途未卜的氛围，因此我采用了一个比较低的视角，整体画面比较暗，光线从侧面照射在画面中，被压缩成细细的、微弱的光线，鱼肉状的山、鱼骨状的树、石灰质的海岸、空中盘旋的乌鸦等元素的运用为场景营造出无望的、充满危险的气氛，引导观众进入剧情（图8-11）。
另外一个蛋糕山场景同样也是发生在傍晚，这个场景的剧情是包强与寿司一起去找他们的船并在旅途中建立了友情的情节，需要表现一种比较温暖的、充满希望的氛围，因此此时的夕阳采用的是温暖的色调，光线从画面的正面也就是角色所朝向的方向照射过来，使画面充满希望和温情（图8-12）。
影片中处处可见通过光线来营造氛围的场景，光线运用对于影片气氛的营造、角色情绪的表达、情节的推进起到重要的作用（图8-13-图8-17）。
概念图完成后会进入设计图制作阶段，设计图是对概念图细节的细化，对中期制作环节起到指示作用，因此我们希望在设计阶段设计师尽可能还原概念设计图中物体的形态，也尽量保证概念图中物体固有色的呈现。同一座山、同一棵树在不同光线和氛围下可能在概念图中呈现出不同的调性，但是不能因此使山、树和建筑的固有色发生改变，比如清晨的蒸笼阁的概念设计图中呈现出偏蓝的色调，蒸笼山的山坡上的蓝莓会呈现出比一般植物更蓝一些的颜色，因此在设计图中需要还原它们的固有色，而不能采用普通的绿色植物作为固有色，蒸笼阁的固有色也应在设计图中准确呈现，设计师需要认真解读概念设计图中的创意构思，尽量还原概念设计师的想法，包括造型、空间、颜色、材质等（图8-18、图8-19）。
图8-11 白海岸场景概念
图8-12 蛋糕山场景概念
图8-13 盐风暴场景概念
图8-14 下山场景概念
图8-15 海战场景概念
图8-17 面包森林场景概念
图8-18 蒸笼阁山顶场景概念
图8-19 蒸笼阁设计图
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