言归正传。不管林洪所言是否属实，他沉湎于枕石听风的归隐生活，确实有着和靖先生恬淡高雅的一面。纵览林洪的两部代表作《山家清事》与《山家清供》，不禁让人对他所崇尚的雅致生活产生无限神往之情。前者记录山林隐逸时风雅的赏玩项目，后者是一本食谱，以记叙清淡的饮食为主，其中不乏关于花馔的记载。
林洪与和靖先生一样，都格外痴迷于圣洁的梅花。在寥寥数千字的《山家清供》一书中，用到梅花的饮馔至少有六种，足见作者对它的挚爱。
1.梅花汤饼
先将白梅与檀香末浸泡在水中，而后和面擀成馄饨皮，每片用一个梅花式样的铁质模具凿出形状，接着入汤锅内烧煮，等熟透之后再捞起倒入备用的鸡汤中。碗中的香味随着徐徐升腾的热气沁入鼻尖，未几，四下檀香袅绕，梅香清远。汤内静卧着两百余朵“白梅花”，姿态万千，色泽清雅，令人心醉神迷。檀香可开胃止痛、镇定安神、行气温中。此物尤受佛教界的推崇，据说以檀香水抹身，一切烦恼俱消；白梅花能解暑生津，开胃散郁，辟毒生肌。因此，这道梅花汤饼既可充饥，也有食疗之效，更是一种文化与美学享受。南宋留玉堂[68]有这样两句诗描绘这道梅花汤饼：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。”[69]
2.蜜渍梅花
取白梅肉少许浸泡在雪水中，随后与梅花一起入坛中酝酿，享用前先在室外放置一宿，继而用蜜渍之，下酒极佳。[70]相较于敲雪煎茶，两者各有千秋。杨万里曾用以下诗句道出了蜜渍梅花的不俗：
瓮澄雪水酿春寒，蜜点梅花带露餐。
句里略无烟火气，更教谁上少陵坛。[71]
3.汤绽梅
农历十月份以后，用竹质刀片取含苞待放的梅花花蕊，将其通体蘸蜡后投入蜜罐中。至来年夏日，取出少许花蕊放入茶盏内，以开水泡之。[72]少顷，一朵朵梅花在澄莹的汤水中相继绽放：观之，仪态万方；闻之，馨香四溢；食之，妙不可言！
4.梅 粥
先扫取飘落的梅花清洗干净备用，然后用雪水煮白粥，等熟透以后，撒入花瓣同煮。杨万里诗云：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”[73]自古，梅花与雪水可谓珠联璧合，宋人用梅花与雪水煮粥，后世则取梅花上的雪水烹茶。曹雪芹在《红楼梦》中提及，睥睨一切、冷傲非凡的妙玉好以梅花上的雪水煮茶。妙玉珍藏着一瓮雪水，这瓮雪水源自姑苏玄墓山蟠香寺一带的梅林。五年来，她虽饱受颠沛流离之苦，却从未将这一瓮雪水舍弃。
5.石榴粉
所谓的石榴粉其实与石榴毫无瓜葛，它也是梅花打造的一道美馔。藕段细切成块状，用砂器内壁稍加擦拭至圆润，尔后将其用兑入梅花水的胭脂染色，并调入绿豆粉细细拌匀，接着入清水中烧煮。烹好后的石榴粉宛如石榴子的形状，故名。[74]
6.梅花脯
梅花脯其实与梅花抑或梅子毫无瓜葛，据《山家清供》载，山栗[75]与橄榄薄切后同食，有着梅花的风韵，故谓之梅花脯。[76]
千百年来，梅花的曼妙之处已被古人说穷道尽，它的清绝幽香、冷艳红妆以及傲世风骨早已扎根于国人的心中。毫无疑问，它已经幻化为一缕花魂，成为本民族精神世界的一部分。
百花之美自不待言。从忆花、访花、种花、对花、供花，到咏花、画花、簪花，再到花影、花梦、花残……从嫩蕊初发至红消香断，每一朵花都曾明媚鲜艳，却也都短促得令人来不及嗟叹。唐人刘希夷叹曰：“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。”君不见，今朝之花已非昔年之花。花期短如朝露，食之何忍？细细寻思，落红遍地，繁花最终将会融入泥土，而让食客一饱口腹之欲后，其归宿也是泥土。食花亦不失为一桩风流雅事，何况以花为食，也是在缔造餐盘中的群芳谱，使凡尘间的生活中平添几许荒野的气息，眼底与舌尖风烟俱净，如此这般赏心趣事，何乐而不为呢？
【注释】
[1][清]顾禄：《百花生日》，《清嘉录》卷二。
[2]孙中旺：《漫谈山塘花神庙》，《江苏地方志》2006年第2期。
[3]作者自绘，资料参考明代王逵的《蠡海集》。
[4]林洪，字龙发，号可山，南宋晋江安仁乡永宁里可山（今石狮市蚶江镇古山村）人，其生卒年已不可考，曾在绍兴年间（公元1131—1162年）高中进士。
[6][元]脱脱：《宋史》卷二百四十三《列传》第二。
[7][元]脱脱：《宋史》卷二百四十三《列传》第二。
[8][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第48页。
[9][清]顾仲：《养小录》卷中。
[10][唐]杜甫：《江阁卧病走笔寄呈崔卢两侍御》，[清]卢元昌：《杜诗阐》卷三十二。
[11][明]张萱：《疑耀》卷五。
[12]掾：原为辅佐的意思，后为副官佐或官署属员的统称。
[13][唐]房玄龄：《晋书》卷九十二《列传》第六十二《文苑》。
[14][刘宋]刘义庆等著，张万起等译注：《世说新语》之《识鉴》第七，中华书局，1998年8月，第361页。
[15][唐]杜甫：《江阁卧病走笔寄呈崔卢两侍御》，《分门集注杜工部诗》卷十六。
[16][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第20页。
[17][唐]杜甫：《栀子》，[清]陈祥裔：《蜀都碎事》卷二。
[18][汉]司马迁：《史记》卷一百二十九。
[19][五代]刘昫：《旧唐书》卷四十五《志》第二十五。
[20][唐]雍陶：《西归出斜谷》，《全唐诗》卷五百十八。
[21]程民生：《宋代的罂粟》，《国际社会科学杂志（中文版）》2016年第3期。
[22][宋]李复：《种罂粟》，《潏水集》卷十。
[23][宋]陈景沂：《杂音》，《全芳备祖（前集）》卷二十七《花部》。
[24][宋]吴则礼：《坰请作枣饮诗》，《北湖集》卷二。
[25][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第45页。
[26][宋]许纶：《罂粟》，《涉斋集》卷十四。
[27][宋]蔡沈：《朱文公梦奠记》，曾枣庄、刘琳主编，四川大学古籍整理研究所编：《全宋文》卷六八八五，上海辞书出版社、安徽教育出版社，2006年1月，第412—413页。
[28][宋]王楙：《野客丛书》卷十。
[29][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第46页。(www.xing528.com)
[30][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第34页。
[31][宋]谢克仁：《五言古诗散联》，[宋]陈景沂：《全芳备祖（前集）》卷十五《花部》。
[32][隋]薛道衡：《昭君辞》，[宋]郭茂倩：《乐府诗集》卷二十九。
[33][唐]李华：《咏史》之十，《全唐诗》卷一百五十三。
[34][明]毛晋：《六十种曲》之《西厢记》上。
[35][唐]刘肃：《大唐新语》卷九。
[36][晋]崔豹：《古今注（下）》。
[37][宋]陶穀：《清异录》卷二。
[38][南梁]徐陵：《玉台新咏笺注》卷九。
[40][宋]范成大：《桂海虞衡志》。
[41][宋]陈景沂：《全芳备祖（前集）》卷二十五《花部》。
[42][宋]施岳：《步月·茉莉》，[清]沈辰垣：《历代诗余》卷五十七。
[43][宋]赵佶：《大观茶论（序）》，[明]高元濬：《茶乘》卷六。
[44][宋]蔡襄：《茶录·论茶》。
[45][元]佚名：《居家必用事类全集》。
[46][宋]朱彧：《萍州可谈》。
[47][元]蒲道源：《闲居丛稿》之《顺斋先生闲居丛稿》卷四。
[48]潘富俊著/摄：《红楼梦植物图鉴》，上海书店出版社，2005年8月，第184、253页。
[49][清]曹雪芹：《红楼梦》第六十三回《寿怡红群芳开夜宴，死金丹独艳理亲丧》。
[50][清]曹雪芹：《红楼梦》第七十八回《老学士闲征姽婳词，痴公子杜撰芙蓉诔》。
[51][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第40页。
[52][唐]房玄龄：《晋书》卷五十二《列传》第二十二。
[53][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第43页。
[54][汉]刘歆：《西京杂记》卷三。
[55][宋]欧阳修：《欧阳文忠公集》之《居士集》卷七。
[56][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第25页。
[57][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第32页。
[58][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第49—50页。
[59][宋]范成大：《（绍定）吴郡志》卷三十。
[60][清]曹雪芹：《红楼梦》第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏》。
[61][宋]林逋：《林和靖诗集》卷四。
[62][宋]杜大珪：《名臣碑传琬琰集》中卷三十九。
[63][元]脱脱等：《宋史》卷四百五十七《列传》第二百一十六。
[64][宋]林洪：《山家清事》。
[65][清]郑方坤：《全闽诗话》卷五。
[66][宋]梅尧臣：《宛陵集》之《宛陵先生集》卷六十。
[67][元]脱脱等：《宋史》卷四百五十七《列传》第二百一十六。
[68]即留元刚，字茂潜，晚号云麓子，泉州晋江（今福建泉州）人，著有诗文集名《云麓集》，已佚。
[69][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第17页。
[70][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第31页。
[71][宋]陈景沂：《全芳备祖（前集）》卷一《花部》。
[72][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第31—32页。
[73][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第33页。
[74][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第42页。
[75]栗子的一种。子实较板栗稍小，可食。
[76][宋]陈达叟等：《蔬食谱·山家清供·食宪鸿秘》，第47页。
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