战场的情况瞬息万变，计划永远赶不上变化。在给养不足的情况下，蒙军会通过狩猎来获取食物，而在情况危急时，士兵们甚至会饮用马血来充饥。
设须急行，则急驰十日，不携粮，不举火，而吸马血，破马脉以口吸之，及饱则裹其创。[29]
他们会割开马的静脉，让马血喷进嘴里，喝够后再为马止血。蒙古士兵战时携带数匹马，他们可以依靠马血存活好几天，但这样做最终会导致马匹大量伤亡。马匹对于蒙古人来说既是生活资料也是生产资料，所以不到万不得已时他们绝不会这样做。
说来也巧，就在写这篇文字的时候，我的一位朋友正好去内蒙古旅游，回来带了几包奶酪和风干牛肉给我，说是当地特产。奶酪的包装上写着是采用古老的制作方法熬制而成，打开包装袋就能闻到淡淡的酸奶香，品尝后，感觉味道略酸，甜味不明显；风干牛肉呈块状，每块的体积都不大，拿起一块直接往嘴里送，发现咀嚼起来十分费劲，最后花了不少工夫才勉强下咽。有了第一块的失败经历，在吃第二块的时候就有经验了，先用手捏着肉块，再顺着肉的纹路用牙齿撕下几条肉丝慢慢咀嚼，果然是嚼劲十足、回味无穷，几块下肚就已有饱腹感。
奶酪
作者自摄
【注释】
[1][宋]佚名：《宋季三朝政要》卷四。
[5][先秦]孙武：《孙子》卷上。
[6][宋]欧阳修：《五代史记注》卷七十二。
[7]耿昇、何高济译：《柏朗嘉宾蒙古行纪·鲁布鲁克东行纪》，中华书局，1985年1月，第41页。
[8][清]曹元忠校注：《蒙鞑备录校注》。
[9][意]马可波罗著、冯承钧译：《马可波罗行纪》，上海书店出版社，2001年8月，第224页。
[11][元]耶律楚材：《湛然居士集》之《湛然居士文集》卷四。
[12]从牛奶中提炼出的精华。(www.xing528.com)
[13]獐的幼崽。
[14]葡萄酒。
[15][宋]彭大雅：《黑鞑事略》。
[16]耿昇、何高济译：《柏朗嘉宾蒙古行纪·鲁布鲁克东行纪》，第214页。
[18][宋]彭大雅：《黑鞑事略》。
[19][元]许有壬：《圭塘小稿》卷三。
[20]耿昇、何高济译：《柏朗嘉宾蒙古行纪·鲁布鲁克东行纪》，第215页。
[21]胡朴安：《中华全国风俗志（下编）》之《内蒙古风俗志》，河北人民出版社，1986年12月，第473页。
[22][宋]彭大雅：《黑鞑事略》。
[23][英]道森著，吕浦译、周良霄注：《出使蒙古记》，中国社会科学出版社，1983年10月，第116页。
[24][宋]李昉：《太平御览》卷第三百三十二《兵部》六十三。
[25][宋]吉天保：《十一家注孙子》卷上。
[26][元]忽思慧：《饮膳正要》卷二。
[27][明]宋濂：《元史》卷十六《本纪》第十六。
[28][明]宋濂：《元史》卷十八《本纪》第十八。
[29][意]马可波罗著、冯承钧译：《马可波罗行纪》卷一，第154页。
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