耕种收播整年忙，河东民俗与传统农耕

旧时，由于农业生产条件差，生产工具落后，农民劳动强度很大，除了冬天有一段很短的“冬闲”外，几乎一年到头都在忙，有干不完的活。

春忙。一年之计在于春。通常春节过后过了正月十五，庄户人家就要开始准备忙活。旧时种地用土杂肥，这个时节要干的活就是把堆积的农家粪挖出来，用手推车推到相对平坦的地方晾晒，并用䦆头或者铁笊子（又叫粪齿子）刨碎，以加速水分的蒸发，这个过程河东人叫“倒粪”。因为要反复“倒”好几遍才能晾好，非常麻烦，后来“倒粪”就成了河东人讽刺那些说话“重言不倒语”的人的专用术语，比如讨厌一个人翻来覆去没完没了说某事，就会对他说“烦不烦啊，别在那里‘倒粪’了好不好”，以此表达不满。

粪肥处理好后，要用独轮车或者肩挑人抬运到地里去。往麦地、蒜地送的时候要先放在地头，等到土壤墒情合适了，再用䦆头在麦垄和蒜垄里刨出一条深浅合适的沟，把粪撒在沟里并用土埋上。这样，通过“施粪”，就能保证地力。休耕也有利于保持地力，过去农民都留春茬地，经过一个冬天的闲置，土壤里的大量有益微生物就可以得以繁殖生长，促进庄稼的丰收。以上两条可以说是中国老百姓几千年来最成功的种地经验。往春茬地里“施粪”时，要先用铁锨把粪均匀地撒开，然后通过翻地的形式，把粪肥翻到表层土壤下面。人口少的人家，翻地只能用䦆头一䦆头一䦆头地刨；而人口多的人家，或者家有畜力的，一般都是用犁翻地，几个人或者一头牛在前面拉犁，一个人在后面扶犁。扶犁的人要控制好需要翻的土层的深浅，太深了拉犁的人多费力气，太浅了不能保证把粪肥翻到下面去，因此扶犁颇需要技巧，不是一般人干得了的活。

春耕（网络图片）

翻耕完春茬地，要趁着墒情卸下犁换上耙，把地耙平耙整，否则土壤一干就会满地的大土坷垃，不方便播种。这样一连忙活一两个月，就差不多到清明谷雨时节。“谷雨前后，种瓜种豆”，此时开始畦地瓜种、畦稻种，种春棒子（玉米）、春花生、春荞麦。梅埠一带农民多种甜瓜，也要开始下种。过去，刘店子、葛沟一带还是黄烟的传统种植区，也是要在春季育苗。

河东区域内多春旱，几乎年年有。过去没有什么水利设施，有水的地方要靠肩挑车推才能运水到地头；没水的地方就只能眼巴巴地盼着老天爷下雨，所以有“靠天吃饭”“靠老天爷赏饭吃”的说法。之后，随着气温越来越高，农田里就变得更加忙活、更加热闹起来，田野里到处是辛勤耕作的庄户人，还有从南方飞回来为筑巢而啄泥的燕子，杨柳摇枝、暖风习习，一派田园早春迷人风光。

夏忙。农历五月就到了麦收季节。麦收前，农民要先“按”好场，也就是用碌碡压场，不管是老场新场，都要先用锄耪一遍，除去杂草，将地面推平，用碌碡干压一遍，然后用水泼至半透，晾到不粘脚时撒上麦糠，人拉着碌碡继续进行碾压。压场时之所以要撒上麦糠，是因为这样能保证“场面”压实后不会开裂。麦收时节，河东一带往往会下阵雨、下冰雹，因此麦收前还要打好苫子，以备用来遮挡雨水，防止粮食被淋。打苫子都是用稻草，每个编到三五米长并卷成卷备用。等这些准备好了，那些老庄户把式就会带着磨好的镰刀，一天到地头看上好多次，随时准备开镰。

“麦熟一晌”，如果麦田早上去看有些虚青，西南干热风一刮，下午就熟透了。麦子熟了要抓紧抢收抢打，一般是“八分熟，十分收”，如果收割不及时来了冰雹被砸，或者遇上连续几天的雨使得麦粒在穗子上发出芽来，粮食就可能颗粒无收。河东流传着麦收“抢收如抢命、救急如救火”的说法。

中华人民共和国成立前，河东区域内没有大地主，但一些富裕人家的地也不少，麦收时都要雇帮工。为了抢时间，一般都会做“好一些”的饭给雇工们吃，还有的会专门买来稀罕的“靠鱼子”给雇工们送到田间地头，改善他们的伙食。普通人家则是全家老少齐上阵。生产队的时候，三夏大忙季节队里会统一管饭，抢收抢种；农忙结束后，还会组织对积极能干的社员进行表彰，发铁锨头、奖状等奖品，奖状上都写着“大干快上战三夏，比学赶帮争上游”之类的鼓舞士气的话。到了农村公社解散包产到户，农民的劳动积极性空前迸发，大家互相比着、较着劲头种地，都是早晨天雾露明就下地，到中午由孩子或妇女送饭到地里吃，吃完接着干，直到小半夜收工。人勤地给力，加上农家肥换成了见效快的化肥，那时候土地稍微多点的农户，往往会打几十袋粮食，一家子养三四头猪，农民开始过上了从来没有过的好日子。

麦子收回来，要抓紧脱粒，一般用牲畜拉碌碡反复碾轧，也有用两手掐着麦秸在碌碡上摔打脱粒的。脱粒之后，要通过扬场把粮食和麦壳、小石子或细坷垃等分开。扬场是庄稼人的一门技术活。虽然过去农村的男劳力人人都要扬场，但把场扬好却不容易。那些年头，农村里夸谁的庄户把式好，就会说他“扬场会使左右锨，耕地会使打牛鞭”，可见人们对扬场的重视。关于“扬场会使左右锨”，一是指拿木锨扬场时能左右换手，两个方向都能扬；二是指可以把握风向随时调整位置角度，灵活使用木锨。那些扬场的好手，无论是风大风小都能扬，甚至在无风时，也能借势发力扬出“好场”，把粮食和石子、细坷垃、麦糠给分开。关于“会使打牛鞭”，里面也很有讲究：用牛耕地的时候，好的庄户把式肩上搭着长长的打牛鞭，但很少用来打牛，一方面牛在农民那里是半个儿，舍不得打；另一方面，他使牛的经验丰富，根本不用打，靠不同的吆喝声和牵拉牛缰绳，就能让牛完成走、停、转向、靠外等动作。真遇到犟牛犯起牛脾气不太听话的时候，使牛人甩出长鞭，打出漂亮的鞭花，啪啪作响，但很少抽打在牛身上，牛听到响声会赶忙认真“工作”。当然，这里面都有着很高的“技术含量”，不是一般人能掌握得了的。20世纪70年代末生产队的时候，郑旺镇前新庄村有一头“大黄犍”，干活力气非常大，但脾气也很大。有一年夏天，一个不会使牛的人用鞭子把大黄犍打“恼”了，大黄犍挣脱了犁套，跑到西汪里“罢工”，站在水里一天一夜，最后还是等它饿了用鲜草把它引回来的。

随着时代的进步，到了现在，农业越来越机械化，过去那些好庄户把式渐渐没有了用武之地。尤其普遍使用小型联合收割机作业后，机器轰轰隆隆开进地里来回几趟，脱好粒的粮食便像流水一样淌进袋子里。通常整个三夏大忙季节，在城里打工的孩子们不用回家帮忙，老两口就把丰收的粮食收回了家。当然，也正是人们在大自然面前越来越有信心，现在三夏大忙的节奏明显变慢了，再也没有送饭到田间地头的场景，也再没有全家人“上战场打仗”一样的紧张感，人们已经从过去繁重的劳动中逐渐解脱出来。

旧时，麦收之后，庄户人家接着要抢墒下种。民间谚语说“五月田，早一宿，高一拳”，意思是种得越及时，庄稼会长得越好。夏种的庄稼包括揠麦茬地瓜，种麦茬棒子、花生，种黄豆、高粱、谷子、䅟子等等。如果土壤墒情好，溜沟下种的时候就不能太深，“五月豆，半边露”才好。水稻在河东被大面积种植以后，栽稻是麦收后最忙的农活：要先把麦茬地翻好，放进去水浸泡，然后用畜力或者人力拉耙把水和泥搅拌好，河东人称这个过程叫“和楞稻地”。人口多的人家都要分成两伙，这边“和楞稻地”，那边到秧苗地拔秧苗。秧苗地里也早就灌上了水，秧苗被拔出来，洗净根部泥土，一把把捆好，运到“和楞”好了的稻地里，就可以栽稻了。过去农村生产队里有很多栽稻好手、快手，一人一天栽一亩地不成问题。

夏季插秧(www.xing528.com)

20世纪五六十年代，河东区域内先后建设开通了石拉渊、葛沟两大罐区，旱能浇，涝能排，农业生产条件大大改善，特别是栽种水稻有了充足的水源保证，通过层层提水，大渠小渠配套，灌排水沟一直通到田间地头，全部实现了自流灌溉、自动排水。可惜近年来一些小的排灌水利设施破坏失修，绝大多数地块不再能够自流灌溉，于是各种小型喷灌机被普遍使用。但这仍然影响了老百姓的种植习惯，郑旺一些乡镇过去的很多高产水田慢慢变成了旱田。

夏收夏种结束，进入夏管阶段。这个时候河东也进入了三伏天，天气炎热，下雨较多，庄稼长得很快。同时，杂草也会疯长，抢水夺肥。夏管的一项重要任务就是“除”草。夏季除草一般要除三遍。幼苗的时候要锄一遍，既是为了锄掉小草，也是为了松土保墒。第二遍，则主要是除草。这个时候地里的草已经长起来，如果除草不及时，就会影响庄稼的生长。过去农村里一些懒汉、光棍子，地里除草不及时，就会出现草长得比庄稼还高的情况，农村里就会说某某地里的庄稼都被草“吃”了。除第二遍草的时候，有垄的、能下锄的地块用锄头锄；而像地瓜地就必须用手薅的方式除草，稻田里则用“和楞耩子”除草。除草还要兼带着间苗，苗的密度合适，打的粮食才多。除草在时间上要赶在中午太阳越毒的时候越好，这样能把锄倒的、薅掉的草晒死。但这时候干活，农民要顶高温、冒暴晒，确实很受罪，农民的不容易由此可见一斑。

也正是因为过去农民劳动强度大，吃苦受累，社会地位低，因而农村人都称呼自己是“穷打庄户”“庄户把子”“砸坷垃头子的”，还有用自轻自贱式的称谓说自己是“庄户孙”，反映了旧时农民对土地又爱又恨的强烈情感。

除完地里的第二遍草，要追加一次农家肥。在生产队的时候，已经开始使用氨水，都是用大拖拉机拉着巨大的橡皮囊运到村里，村里再用氨水坛子分装，这个时候全村都会弥漫着一股浓浓的氨水味。分田到户实行大包干后，碳酸氢铵、二胺等化肥被更多地使用，农家肥和氨水就越来越少了。此后再过个把月，要准备除第三遍草，此时节令上基本也到了立秋出伏，“立了秋，棒打倒”，杂草生长变慢，庄户人家除完这遍草就要准备秋收大忙了。

过去在生产队里利用夏季沤绿肥也是一项很重要的农活。在夏季田间管理中，大量被拔、锄出来的草，正好被用来沤绿肥。生产队里还鼓励上学的小孩子在空闲的时候拔草、撸树叶子缴到生产队里，用来沤绿肥，而且也能计工分。小孩子们的积极性都很高，唱着“我是公社小社员，手拿小镰刀，身背小竹篮，放学以后去劳动，越干越喜欢……”为自己家里挣工分做贡献。沤绿肥时，一般都是挖个坑，铺一层杂草，撒一层猪粪牛粪，有时中间还要垫上一层土，直至与地面平齐，上面用土封好。经过一个夏天的高温发酵，既能将牲畜粪中的寄生虫杀死，也能让杂草里的草种子腐烂。一般到秋收秋种的时候就可以作为肥料用到地里。

秋忙。秋收秋种是一年中最忙的季节，河东有句俗话叫作“三春不如一秋忙”。之所以这么说，是因为这个季节既要忙收又要抢种，农时万万不能误，否则就可能埋下挨饥荒的恶果。大包干以后，农民留春茬地的少了，土地都是套作，确保两年三熟，加上小麦成了主粮，种和收的活就更多，时间更紧张了。

那时候收获的作物主要有玉米棒子、高粱、大豆、水稻、地瓜、花生，收了之后要打好、晒好，及时归仓；种的主要是小麦。“白露早，寒露迟，秋分种麦正适宜”，过去人们都是宁早勿迟，大多秋分前一两天就开始下种。而到了今天，随着全球气候变暖，人们在实践中不断总结种地规律，调整生产的时机，秋季种麦都是推迟近半个月，防止麦苗年前旺长倒伏。

在河东，旱茬地种麦和稻茬地种麦采用不同的方式。旱茬地就是翻匀耙平、刨沟播种或者用耩子播种；稻茬地则要麻烦些，因为收完稻子的田里土壤潮湿、黏度较大，这就要先把种子、肥撒到地里，然后每隔两米左右挖一条窄沟，用挖出来的成片的泥土均匀地覆盖在种子和肥上，这个过程叫作苫麦。等三两天后，覆盖在上面的泥土片稍稍变干，再用铁锨或䦆头细细削碎，几天后泥土缝隙里就会发出成片的麦芽来。

秋种

冬忙。秋季大忙结束，该种的种到地里，该收的收到家里，按说庄户人家就可以舒舒服服过些清闲日子了。但其实冬天也闲不下来，旧时河东人信奉“有活干有饭吃”，冬季尽管生活节奏变慢了，但手头上还是有很多事情要做。一是积冬肥。一些“庄户精”（河东俗语，指会打庄户的人）常常天不亮就用铁锨挑着个筐出去拾粪，遇到狗粪、牛粪、驴粪就随手锄到筐子里，筐子满了就送回家堆起来，以备来年春天施到地里。二是干些副业。过去河东地势低洼，芦苇、茅草、蒲草、杞柳多生，很多人家利用冬天编席子、草帽、蓑衣、草鞋、草袋子、柳筐等物品出售。改革开放后，冬闲时节人们经商做生意的多了，开办油坊、粉坊的，制作农具、鞭炮的，跑四集做点小买卖的，谁都不愿闲着。20世纪90年代，政府大力调整农业结构，号召农民种大棚，很快北起葛沟、汤头、太平，中间郑旺、相公、九曲、凤凰岭，南到芝麻墩、梅埠，出现了很多大棚专业村，种起一片又一片蔬菜大棚。种大棚是个细工夫活，需要大棚户成天待在里面认真管理，甚至过年都要住在大棚里。而汤河一带因为有种植苗木的历史，很多村民冬天则把时间用在苗木管理上，特别是沂州海棠培育成功后，为了延长观赏期，当地群众采取人工升温和冷藏的办法延长花期，使沂州海棠成为供应南方广州“年宵花”的主要花卉珍品。

大棚蔬菜

在这些忙冬的人们的“心念”里，早就没有了冬闲这一说。