在野外可寻觅的食物种类主要有野生植物、动物、昆虫、鱼类、藻类等。大部分野生植物、动物、昆虫、鱼类都可食用，只有少量有毒不可食用。
（一）野生食物识别的一般方法
识别野生食物的关键是要能够鉴别有毒野生动植物。
在各种野生动物里，除了海洋中外型奇特的鱼类、贝壳、鲨鱼和少数江河中的河豚有毒，以及野生动物内脏，尤其是肝和卵一般不能食用外，其他均可食用。
在各种野生植物里，有毒植物种类不多，数量有限，大部分野生植物均可食用。可食用的野生植物可分为根茎类、野菜类和野果类。松树、柳树、杨树和白梓树的内皮也可食用。在鉴别野生植物是否有毒时，可采取如下方法：首先用手仔细触摸，无毒植物通常不会使手上皮肤产生发痒、发红、起风疹块等刺激症状，如折断枝、叶也不会有牛奶样的汁液流出，闻之也无腐败及其他使人感到怪异的气味。而后可将少量食物放入嘴里咀嚼几分钟，无毒植物一般不会有烧灼感，也无辛辣、苦味或滑腻味，此时，就可以少量食用，8小时后没有特殊感觉，就可较大量地食用。另外，还可以通过观察哺乳类动物所食用的植物种类，以分辨哪些植物能够被人食用。像老鼠、松鼠、兔子、猴子、熊等吃过的植物一般都可以食用。鸟类可以食用的植物，人不一定能够食用。
有乳汁状汁液的植物和野果核里的种子，一般不能食用。但面包果、木瓜、杧果和野生无花果则可以食用，白果（银杏）、苦杏仁、毒草莓、毒覃（毒蘑菇）和水芹不能食用。毒蘑菇一般色彩鲜艳，有特殊气味，靠近根部有菌托，茎上有菌环；水芹通常生长在潮湿的地方，空心茎的根部有一空心球茎，根茎的形状像纺锤，有刺鼻的怪味；毒草莓一般生长在山坡上或树木较多的沼泽地。发芽的马铃薯在芽及芽点周围有龙葵素，食用时应削除；木薯不经过处理不能食用。(www.xing528.com)
（二）野生食物的食用方法
野生食物分为可食用的野生动物和可食用的野生植物。可食用的野生动物一般应去掉其内脏，食用其肉。可食用的根茎类野生植物，应食用根部和嫩茎叶、树的内皮及嫩软的树尖；野菜类野生植物应食用其嫩苗、嫩茎叶、菌体；野果类野生植物应采果食用。
食用各种野生食物一般应利用炊具进行煮炒，也可采取烤和石煮的方法进行制作。
烤，即将可食用的动物和根茎类植物块根用木棍等穿挂，放在火焰上或炭火中烤（烧）熟。鱼（不去鳞片）和块根应用泥土包裹烤熟后剥皮食用。贝壳类动物可放在火堆下烤熟食用，其方法是：先在地上挖个浅坑，坑的四周衬以树叶或湿布，然后将食物放入坑内，再在食物上面盖上树叶或布，上面再压一层3厘米厚的沙子。最后在该坑上面生起火堆，待食物烧熟后取出食用。
石煮，就是先在地上挖个坑，将火堆中烤热的石块先放于坑内，后将食物放在石块上，上面再盖一层湿树叶、草和一层沙土，靠热石块散发的热气将食物烧熟。
石煮法
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