食品雕刻成品着色技巧-第3版

食品雕刻多是利用原料本身的天然色彩，不提倡着色。利用原料本身的天然色彩来表现作品，能给人自然淡雅、朴实真切的感觉。但是，有时作品色彩过于单调，就需要着色。可以采用下面几种方法进行着色。

1）泡色法

根据需要选好食用色素的颜色，然后溶解于水中制成有一定浓度和色彩的液体。接着，把雕好的作品放入液体浸泡一段时间，上色后取出，在吸油纸上去掉多余的水分，备用。这种方法的最大好处是速度快，适合大批量的上色。如果是花卉之类作品的着色，一般采用刀尖或是牙签插在花卉的底上，然后把花倒过来，将花瓣的上面部分浸入液体中，着色后再翻过来，让颜色慢慢地向下流。用这种方法着色的花瓣颜色会有浓淡的变化，看起来会更加自然美观。

2）染绘法

根据需要，选好食用色素的颜色，然后溶解于水中制成有一定浓度和色彩的液体。接着，用毛笔蘸上色素液体，根据需要染绘在雕刻作品的表面。采用这种方法的好处是：作品色彩的深浅、浓淡好控制，作品上好色后颜色显得自然美观、真实。

3）弹色法(www.xing528.com)

用一把干净的牙刷，蘸少许液体色素，对准作品需要着色的部位，然后用手指压摸刷毛。松手后，刷毛弹起将液体色素弹成雾状并黏附在需要着色的部位。可以重复操作几次，做出满意的色彩效果。采用这种方法着色的作品，颜色柔和而不生硬，自然而又美观。比如，花卉上色时，就可以采用弹色法，可以弹花蕊，也可以弹花边，效果很好。另外，给苹果、桃子之类的雕刻作品上色也可以采用该方法。

4）机器喷色法

利用空压机产生高压气体，通过喷枪或喷笔把调好的液体色素喷射出去，形成雾气状的有色液体并黏附在需要着色的部位。采用这种着色方法的作品颜色分布均匀，色彩浓淡变化自然过渡。作品上好色后颜色显得非常逼真，效果最好。

总之，采用哪种方法着色，要根据当时的条件和需要来定。使用色素着色，一般不宜“浓妆艳抹”，尤其是大型雕刻。假如喧宾夺主失去了原料的天然色彩，反而不能体现出食品雕刻的艺术魅力。另外，在着色时，绝对不能使用非食用色素。