1992年纯料古树茶—普洱知行录

前几天，一个学生拿来一个白绵纸包的茶饼，说是1992年的易武古树茶，我只能笑笑了。其实2005年以前普洱茶根本没有古树茶和台地茶之分，更没有纯料古树茶之说。

计划经济时期主要由勐海、下关、昆明茶厂等几大国营茶厂统一收茶，标准按照各厂里的厂标来执行，而厂标则是根据茶青的外形（条索、色泽、整碎、净度）和内质（香气、滋味、汤色、叶底）来划分1级到10级。当时的标准并没有明确规定区分古树茶还是台地茶，那时的茶农都是把古树茶和台地茶的鲜叶混采在一起，统一制成晒青毛茶提供给各大茶厂。

“古树茶”的概念是2005年以后台湾茶商进入大陆普洱茶市场后才有的。他们提出，古树茶在自然环境下生长，生态条件比较好，不存在农药化肥等问题，安全系数更高，所以价值会更高，古树茶的收购价格由此大幅度提升。受价差影响市场上也开始区分古树茶和台地茶，所以才出现了古树茶和台地茶的概念。(www.xing528.com)

而且，纯料并不是一个绝对的概念，而是相对于拼配来讲的。真正意义上的纯料，是指同一采摘时间同一区域同一树种同一工艺制成的茶品。但工业、半工业化的制茶，很难实现这种意义上的纯料。而拼配茶并不意味着品质的低劣，相反，拼配是一个传统的制茶概念，目的是为了扬长避短，使产品滋味更加丰富有层次感。例如勐海茶厂最著名的唛号7542就是4级和6级茶拼配的。我们绝不能用“纯料”和“拼配”来定义茶品的收藏价值。

所以，2005年以前出品的商品茶，并没有纯料古树一说。当然，也有极少数茶商和普洱茶发烧友自己定制收藏的古树茶品，但是存量极为稀少，可圈可点，都是珍品。最为出名的纯料古树茶当属台湾茶联合会会长吕礼臻先生带有实验性定制的1996年真淳雅，易武乡张毅老乡长做的1998年顺时兴，茶商叶炳怀先生1999年到勐海茶厂定制的绿大树以及昌泰茶厂老陈厂长做的1999年易昌号。现在这些茶，也基本上属于可望而不可及的存在了。