普洱知行录：云南七子饼茶时代的转变与突破

从印级茶之后到20世纪80年代中期，是一段非常重要又有意思的历史，因为这段时期里，普洱茶的生产和销售还属于计划经济时期的统购统销时代。普洱茶的生产还仅限于昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂等国营大厂，而普洱茶的销售只能通过中国土产畜产进出口公司云南省茶叶进出口公司完成。那个时期诞生了今天的普洱中期茶市场中众多的经典产品，比如让许多收藏客梦寐以求的88青、雪印、8582、8653、92方砖、7542、7532

1986年至2005年以前，云南茶叶流通体制进行改革，允许各茶企可以自主生产和销售茶叶，云南茶叶产品开始进入百花齐放的年代。产品从外形内质、加工工艺等各方面都带有各自特点，普洱茶生产进入了多厂多品牌生产销售的自营时代，不再由中土畜云南省公司统一销售。此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字样，而是被统称为“云南七子饼”茶。1980年后普洱熟茶崛起，诞生了很多优秀的熟茶产品，如7572、7581、7262等。从此之后，生、熟两道，并驾齐驱。

刚说到7542、7572等代号，很多茶友也问过我，这些号码都代表什么呢？

计划经济时期，各个大厂只有产品生产权，没有销售权，销售必须统一通过中国土畜产进出口总公司云南省分公司来进行。中土畜为了溯源生产厂家，给云南三大国营生产企业制定了一个标记方法，以示区分。

我们平时看到的这四个数字，就被称为普洱茶的“唛号”，唛号上的数字代表了普洱茶生产质量标准、生产工艺以及各大厂家的代码。特别要强调的是，唛号和茶品的价格没有直接关系。

唛号一般由四个数字组成，第一、二个数字表示茶品配方出现的年代，第三个数字表示茶品原料的等级，第四个数字代表生产厂家代码。

三大茶厂代码：1为昆明茶厂，2为勐海茶厂，3为下关茶厂。

例如7542，是勐海茶厂生茶的代表产品，75代表它的配方于1975年研发，4代表4级茶青，2代表勐海茶厂。(www.xing528.com)

7572，是勐海茶厂熟茶的代表产品，75代表配方研发于1975年，7代表7级茶青，2代表勐海茶厂。

8653，86代表配方是在1986年研发的，5代表5级茶青，3代表下关茶厂。

要特别说明的是，1975年的配方，并不代表只有在1975年才生产，所有配方优良的唛号茶，至今仍在生产。

有些茶友可能会觉得，既然茶青有等级，那是不是意味着茶青等级越高，茶叶就越好？

这还真不一定。

茶青等级通常是看芽叶比，譬如一芽二叶还是一芽三叶。茶青的等级以芽头为特级，叶梗越多，等级越低。但我们做普洱茶不是只需要芽头。普洱茶讲究的是茶的全株性和持嫩度，嫩的杆、嫩的叶，只要是嫩度高的都可以用。

在一片茶饼里，全株性最好能体现出一株茶树的芽、叶、梗，甚至要有一点黄片，它们需要按一定比例出现。并非全都是一芽一叶或者只有芽头的茶就特别好，那样的普洱茶，往往不耐储、不耐泡，滋味平淡，滋味没那么丰富和醇厚。