普洱茶：历史源远流长

普洱茶里的普洱，最早其实是茶叶集散地。云南有个古老的少数民族，叫哈尼族，“普洱”两个字就源于哈尼语，字面意思是“水湾寨”，也有亲切的“家园”的含义。普洱这个地方，一直都是普洱茶的集散地，普洱茶因为自古以来在这里集散，因而得名。

公元1729年，也就是雍正七年，清政府正式在云南省设立普洱府，并在普洱县专设贡茶茶厂。现在的宁洱古城就是当年普洱府的所在地。

但清朝之前，普洱茶就已存在。民间一直盛传，七擒孟获期间，诸葛亮见士兵为江中瘴气所侵纷纷病倒，遍寻当地找到了大叶子茶叶熬汤作为解药。后来，诸葛亮将这种解毒的方法传给了当地的百姓，并派专门的人员到当地采集茶籽赠送，并教他们农业种植的技术，从此茶叶种植就广泛地在西南地区流行开了。所以普洱茶有“武侯遗种”的说法，算一算，至少已有1700多年了。在普洱，当年诸葛亮路过的地方有孔明山，洗战马的小河称洗马河，宁洱城北郊斑鸠峰下诸葛亮扎营处建有“诸葛故垒”。

唐朝时普洱这个地区名字还叫做步日，隶属银生节度，也就是今天普洱和西双版纳一带，所以普洱茶的前身也叫做银生茶。元朝时被称为普茶，明万历年才定名为普洱茶。普洱茶的极盛时期是在清朝，是皇家贡茶。(www.xing528.com)

关于普洱茶如何得名，有一个传说。清乾隆时期，普洱古城里有家姓濮的大茶庄，祖辈以制茶售茶为业。濮家生产的团茶、沱茶远销西藏、缅甸等地，连续几次被指定为朝廷贡品。他们的制茶工艺包括选料、炒青、晒干、蒸压成型、风干包装。某一年，老庄主病倒，少庄主匆忙接过重任。那年雨水特别多，少庄主经验不足加上时间紧迫，本应晒得很干的毛茶没能完全晒干，就匆忙压饼装驮。一路经历了风风雨雨，走了一百多天才赶到京城，到了后发现原本绿中泛白的青茶饼已经变成褐色。

少庄主以为闯下大祸，差点自杀谢罪。有人偷偷撬了一块变色的茶饼冲泡，却发现汤色红浓明亮，口感又香又甜。于是这茶还是被送到了乾隆皇帝面前。乾隆很喜欢，问：“此茶何名?圆如三秋皓月，香于九畹之兰，滋味这般好”。知道是普洱府所贡之茶，还没个正式的名字，乾隆便赐名“普洱茶”，并要求普洱府每年都要进贡这种口味的普洱茶。

后来，濮庄主和普洱府的茶师根据这批茶神奇的经历，研究出了普洱茶的加工工艺，其他茶庄也纷纷效仿，最终普洱茶的工艺才发扬光大。