【摘要】：2 把牛肉捞出，用温水冲洗干净，控干水分备用。6 加入葱段、姜片和胡椒粉，倒入没过牛肉的热水，大火煮沸后盖上锅盖，转小火煮炖30分钟。7 加入白萝卜，把肉翻到萝卜上面，盖上锅盖，继续炖煮。大块精瘦的牛肉和软烂通透的萝卜，浸泡在清澈的高汤里，一口下去，暖暖的、很满足。白萝卜可以助消化，宽肠通便。
养胃又温暖
烹饪时间 60分钟
难易程度 中等
参考热量表
牛肉300克…318千卡
白萝卜300克…48千卡
合计366千卡
主料
牛肉300克·白萝卜300克
辅料
葱5克·姜5克·食用油2克·生抽1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙·盐1/2茶匙
做法(www.xing528.com)
1 将牛肉切成3厘米见方的块，冷水下锅，水沸后转小火煮5分钟，撇去浮沫。
2 把牛肉捞出，用温水冲洗干净，控干水分备用。
3 白萝卜洗净、去皮，切和牛肉大小相同的块；姜切姜片和姜末；葱切葱段和葱碎。
4 起一煮锅，倒入油，油热后爆香葱碎和姜末。
5 然后放入牛肉块，加入生抽翻炒均匀。
6 加入葱段、姜片和胡椒粉，倒入没过牛肉的热水，大火煮沸后盖上锅盖，转小火煮炖30分钟。
7 加入白萝卜，把肉翻到萝卜上面，盖上锅盖，继续炖煮。
8 等到白萝卜透明且肉香四溢时关火，加盐调味，葱花点缀就可以了。
烹饪秘籍
不要加太多的生抽，加多了不仅汤的颜色会深，而且会盖住食物本身的味道。生抽的主要作用是提鲜，咸淡可以通过加盐调节。
大块精瘦的牛肉和软烂通透的萝卜，浸泡在清澈的高汤里，一口下去，暖暖的、很满足。白萝卜可以助消化，宽肠通便。冬天里喝一碗这样的汤，能够温暖每一颗想家的心。
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