番茄酸菜炖牛肉，卡路里576，做法简单

谁说减脂不能吃肉

烹饪时间 150分钟难易程度 复杂

参考热量表

牛肉200克…212千卡

圆白菜200克…48千卡

酸菜100克…15千卡

口蘑100克…277千卡

洋葱30克…12千卡

番茄膏15克…12千卡

合计576千卡

主料

牛肉200克·圆白菜200克·酸菜100克

口蘑100克·洋葱30克

辅料

番茄膏1汤匙·盐1/2茶匙·黑胡椒粉1/2茶匙(www.xing528.com)

料酒1汤匙·香葱碎少许

做法

1 牛肉洗净，切成类似小拇指第一指节大的丁，焯水备用。

2 将所有蔬菜洗净。圆白菜去硬梗，切5毫米粗的丝；酸菜切小段；口蘑一切为四；洋葱切粗丝。

3 取一不粘锅，烧热后放入牛肉，小火翻炒至两面焦黄，盛出备用。

4 继续向锅内放入圆白菜丝和洋葱丝，加少许盐，翻炒至圆白菜变软，盛出备用。

5 向锅内放入口蘑，撒一点盐，用中火炒到口蘑出水，转小火慢慢把水分炒干。

6 再把焯好的牛肉放入锅中，再放入炒好的圆白菜丝、洋葱丝和酸菜段一起翻炒。

7 向锅内加入黑胡椒粉、番茄膏、料酒和足量清水，盖上锅盖，小火煮2小时。

8 最后尝一下咸淡，视情况加少许盐调味，盛出，撒少许香葱碎点缀即可。

烹饪秘籍

将炒蘑菇出的水再收干这一步必不可省，这是使得蘑菇口感筋道的关键。

番茄总能恰到好处地刺激味蕾，略带烟熏味道的牛肉浓汤让人欲罢不能。酸菜作为腌制食品虽然没有新鲜蔬菜营养价值高，但胜在方便、好吃、富含膳食纤维，能提升肠胃功能。