【摘要】：2 金针菇切去老根，洗净后撕成小束；豆腐切成2厘米见方的块。9 向锅内放入豆腐块和金针菇煮熟，再放入龙利鱼块，小火炖入味。在万物皆能包容的番茄浓汤里，味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼，搭配豆腐及金针菇，缔造了这道健康营养的人间美味。
酸甜滑嫩，好吃好看
烹饪时间 30分钟
难易程度 复杂
主料
龙利鱼柳200克·豆腐100克·番茄200克金针菇50克
辅料
蛋清20克·白胡椒粉1/2茶匙·盐1/2茶匙食用油1/2茶匙·蒜末3克·番茄酱1汤匙生抽1茶匙·玉米淀粉1茶匙·香葱碎2克
参考热量表
龙利鱼柳200克…104千卡
豆腐100克…84千卡
番茄200克…30千卡
金针菇50克…16千卡
蛋清20克…12千卡
合计246千卡
做法(www.xing528.com)
1 龙利鱼柳洗净，控干水分，切3厘米见方的块，放入蛋清、白胡椒粉和盐拌匀，腌10分钟。
2 金针菇切去老根，洗净后撕成小束；豆腐切成2厘米见方的块。
3 番茄洗净后去蒂、去皮，切成小丁，放入碗中备用。
4 取一煮锅，烧适量水，水沸后下入豆腐，焯水1分钟捞出。
5 再放腌制好的龙利鱼块，煮至八成熟捞出。
6 另起一炒锅，锅热后倒油，油微热后放入蒜末炒香。
7 倒入番茄丁，中火煸炒出汤汁，然后加入番茄酱翻炒均匀。
8 再向锅内加入适量清水、生抽和盐，中小火慢慢熬至浓稠。
9 向锅内放入豆腐块和金针菇煮熟，再放入龙利鱼块，小火炖入味。
10 最后用玉米淀粉和水调成水淀粉，倒入汤汁里勾个芡，撒点香葱碎即可。
烹饪秘籍
汤汁的酸甜度可以根据个人偏好调整，用白醋和糖控制；如果想吃辣味，可以加点黄辣椒酱，味道也不错。
天冷的时候吃上这么热气腾腾、好吃又好看的一锅，简直是人生享受。在万物皆能包容的番茄浓汤里，味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼，搭配豆腐及金针菇，缔造了这道健康营养的人间美味。
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