【摘要】：2 取一煮锅，锅内加入适量冷水，加入葱段、姜片、料酒，放入鸡胸肉。5 在鸡胸肉晾凉的过程中，将胡萝卜洗净、去皮，刨成细丝。7 用刀背将鸡胸肉轻轻拍散，然后用手撕成细丝，越细越好。8 把鸡胸肉丝、胡萝卜丝和木耳丝放到大碗中，加入蒜泥、醋、味极鲜酱油、香油和盐，拌匀，撒少许香菜碎点缀即可。这道凉拌鸡丝非常简单，用芝麻酱和大蒜调味，吃起来不会感到味道腥或肉质柴。
手撕的美味
烹饪时间 20分钟
难易程度 简单
参考热量表
鸡胸肉400克…532千卡
胡萝卜40克…13千卡
干木耳10克…27千卡
合计572千卡
主料
鸡胸肉400克·胡萝卜40克·干木耳10克
辅料
醋1汤匙·味极鲜酱油1茶匙·香油1/2茶匙
盐1/2茶匙·香葱碎少许(www.xing528.com)
做法
1 提前一夜用冷水泡发木耳。
2 取一煮锅，锅内加入适量冷水，加入葱段、姜片、料酒，放入鸡胸肉。
3 开大火煮至沸腾，转小火焖煮10分钟后关火。
4 鸡胸肉煮熟后，捞出放入盘中，轻轻覆上一层保鲜膜，让其自然晾凉至不烫手。
5 在鸡胸肉晾凉的过程中，将胡萝卜洗净、去皮，刨成细丝。
6 木耳洗净，去掉根部，用沸水焯烫几秒，切成细丝。
7 用刀背将鸡胸肉轻轻拍散，然后用手撕成细丝，越细越好。
8 把鸡胸肉丝、胡萝卜丝和木耳丝放到大碗中，加入蒜泥、醋、味极鲜酱油、香油和盐，拌匀，撒少许香菜碎点缀即可。
烹饪秘籍
煮鸡胸时如果不确定是否熟了，可以用筷子戳一下，很容易戳透就证明是熟了。
这道凉拌鸡丝非常简单，用芝麻酱和大蒜调味，吃起来不会感到味道腥或肉质柴。也可以换成口感更好一些的鸡腿肉，当做下酒小菜，或者拌米饭、拌面条。但是鸡胸肉的热量更低，减脂期的宝宝们还是选择鸡胸肉吧。
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