低卡海鲜豆腐南瓜煲：简易健康料理

厨房里的黄金煲

烹饪时间 35分钟难易程度 中等

参考热量表

南瓜500克…115千卡

嫩豆腐100克…87千卡

鲜虾60克…51千卡

蛤蜊100克…62千卡

火腿40克…132千卡

合计447千卡

主料

南瓜500克·嫩豆腐100克·鲜虾60克

蛤蜊100克·火腿40克

辅料

香葱2根·盐1/2茶匙(www.xing528.com)

做法

1 南瓜洗净后去皮，切成小方块；嫩豆腐切成1.5厘米见方的小块；香葱洗净后分开葱白和葱绿，分别切长段和碎末；火腿切成黄豆大小的小粒。

2 虾去头、去壳，挑去虾线后再次冲洗干净；蛤蜊吐沙后刷洗干净。

3 将南瓜块和清水放入大碗中，封上保鲜膜，蒸锅内烧水，水沸后放入南瓜蒸5分钟至南瓜软烂。

4 将南瓜和蒸南瓜的水一起倒入砂锅中，用勺子将南瓜捣碎，如果水不够可以再加一些。

5 把豆腐块倒入砂锅中，开火煮沸，要经常搅动一下以免煳锅。

6 煮沸后放入蛤蜊和葱白段，盖上盖子，小火煮2分钟。

7 开盖观察蛤蜊都打开了，放入虾仁和盐，搅动一下，盖上锅盖，小火焖煮半分钟。

8 关火，撒上火腿粒和葱末，一道金光闪闪的海鲜豆腐南瓜煲就做好了。

烹饪秘籍

盐不要放太多，南瓜本身是甜的，加太多盐会影响味道。

看起来就很温暖的一道汤煲，小小的砂锅中包含了鲜虾和蛤蜊的鲜味、南瓜的清甜、豆腐的滑嫩。南瓜富含维生素和果胶，可以清除体内垃圾，让整个人的气色好很多；豆腐和海鲜可以提供优质蛋白质。这是一道减脂期间的黄金菜肴。