人体微量元素及其作用

铁正常成年人体内含有铁为3~4克，相当于一根小铁钉的重量，约占人体体重的0．004%，其中60%~70%和血液中血红蛋白相结合，担负给各组织、器官输送氧的任务，并带走二氧化碳。有20%~25%的铁储存于肝脏、骨髓、脾脏和胃肠粘膜上皮中，以备需要时使用。另外约有5%与蛋白质结合贮存于肌肉中。在血浆中也含有少量铁，维持人体正常活动的酶也含有少量的铁。最常见的营养性贫血就是由于铁供给不足造成的，含铁较多的食物有动物肝脏、黑木耳等。

锌人体中锌含量也是很少的，约占人体体重的0．003%。锌在人体内有着特殊的作用，它是很多酶的组成成分与活化剂。另外，在胰岛素组成中就有锌，当人体缺乏锌时，生长发育和性成熟就会受到抑制，大脑的发育也会受到影响，嗅觉和味觉也出现异常。如有的小孩喜欢吃煤渣、泥土，吃起来还津津有味，面对鱼、肉等却厌食，这是医学上的“异食癖”，实际就是缺锌引起的，只要多吃些含锌多的食物即可治疗，如贝壳食物中的蛤蜊、蚌等。

钙人体中钙含量约占人体体重的1．5%~2．2%。钙在人体内分布很不均匀，有99%以上以磷灰石形式存在于骨骼和牙齿中，其余的钙主要分布于体液中。在血液中的钙主要分布于血浆中，在血浆中钙的含量与磷的浓度和蛋白质浓度有关。在血浆中钙、磷乘积正常为40，就是说每100毫升血浆中钙与无机磷的毫克数相乘为40，当少于30时可能患有软骨病，那就需要从食物中加以补充。钙离子有抑制神经肌肉应激性的功用。在血浆中每100毫升含钙为8．5~11．5毫克，当它低于7毫克时就会发生抽搐现象。

镁在人体中约为体重的0．05%，其中70%存在于骨骼中，其余分布于各种软组织中和体液内。血液中的镁主要存在于血球中，镁能抑制神经的兴奋性，其效能较钙还大，当血液中镁的含量增高至20毫克时，中枢神经受抑制而发生麻醉现象。

钠和钾钠钾分别占人体体重的0．15%和0．32%，它们在人体内完全呈离子态，存在于一切组织的体液中。其中钠主要分布于细胞外液中，而钾主要存在于细胞内液中，这样的分布表示细胞具有一定程度的选择透过性。钠的主要作用是调节体内渗透压及酸碱平衡，钾也有一定的影响。另外，钠和钾的酸式碳酸盐和磷酸盐是人体内的重要缓冲剂。它们和蛋白质共同维持体液的pH 值恒定，保证正常的生理作用所必需的环境。(www.xing528.com)

铜占人体体重的0．00015%左右，其量是很小的，但它却是不可缺少的。人体若是缺少了铜，也会像缺铁那样引起贫血。这主要是因为铜在人体内是参与造血过程的，铜可以促进无机铁变为有机铁，有利于铁的吸收。铜还能促使铁由贮存场所进入骨髓，加速血红蛋白的合成。在体内缺铜的情况下，采用补铁治疗是无济于事的。铜普遍存在于动植物中，豆类、肉类和蔬菜中都富含铜元素。据一些科学家介绍，微量铜元素能预防感冒和止血，儿童常用铜盆洗脸可防治眼病。

铬是我们很熟悉的一种元素，自行车把、瓦圈，桌椅的钢管常在表面镀一层铬，以防止钢铁锈蚀，并光亮美观。铬也是我们人体所必需的一种微量元素，在幼年时较多而成年人就少些。人体中如缺少了铬就会造成动脉粥样硬化。在一般果汁、粗粮、鱼、瘦肉和贝类中都含有较多的铬。

钴也是人体内的微量元素，它是维生素B12的主要成分，故维生素B12又叫氰钴素，它是唯一含有金属元素的维生素。我们知道当维生素B12缺乏时，就会造成恶性贫血。

碘人体中含碘约20~50毫克，其中40%以上存在于靠近喉头的甲状腺内，它是合成甲状腺激素的重要原料。甲状腺激素能增进人体新陈代谢能力，促进人体对糖、蛋白质和脂肪的利用。当碘摄入量少时，甲状腺激素不能正常分泌，人的脖子就会肿起来，这就是患了甲状腺肿的疾病。一般认为环境缺碘，人体不能从饮食中得到足够的碘是发病的主要原因，目前重要措施是服用碘盐加以治疗。