生活在距今约1.8万年前的北京周口店山顶洞人，就已经知道打扮自己，他们用穿孔的兽齿、石珠作为装饰品，挂在脖子上，在他们去世的族人身旁撒放赤铁矿粉，学者研究认为这是一种原始宗教仪式，是迄今为止在中国发现的最早的葬仪，但礼仪的真正形成、确立以及初步完善还要从先秦时代说起。先秦是指秦代（公元前221—前206年）以前的时期，包括传说中的三皇五帝和夏、商、周三代，在考古学分期上，为中国新石器时代晚期、青铜时代和早期铁器时代。新石器时代开始的数千年岁月里，原始礼仪渐具雏形，例如在西安的半坡遗址中，发现了生活距今约五千年前的半坡村人的公共墓地，墓地中坑位排列有序，死者的身份有所区别，有带殉葬品的仰身葬，还有无殉葬品的俯身葬，说明当时人们已经开始注意尊卑有序、男女有别。到了周朝已经形成了比较完整的礼仪体系，特别是周武王的兄弟、辅佐周成王的周公，对周代礼制的确立起了重要作用。
周公姓姬名旦（约公元前1100年），亦称叔旦，周文王姬昌第四子，因封地在周（今陕西岐山北），故称周公或周公旦，是西周初期杰出的政治家、军事家和思想家，被尊为儒学奠基人，是孔子一生最崇敬的古代圣人之一。西周东都洛邑建成之后，周公召集天下诸侯举行盛大庆典，宣布了各种典章制度，“制礼作乐”，目的是将人们的行为举止、心理情操都纳入一个尊卑有序的模式之中。周公本人也践行着礼制的要求，据说武王在临终前愿意把王位传给有德有才的周公，但他涕泣不止，不肯接受，武王死后，年仅十多岁的成王继位，周公一直忠心辅佐成王，成就了历史上的一段佳话。
全面介绍周朝制度的《周礼》，是中国流传至今的第一部礼仪专著。《周礼》，又名《周官》，原有6篇，现存5篇，详细介绍了六类官名及其职权，六官分别称为天官、地官、春官、夏官、秋官、冬官，天官主管宫事、财货，地官主管教育、市政，春官主管五礼、乐舞，夏官主管军旅、边防，秋官主管刑法、外交，冬官主管土木建筑。春官主管的五礼即吉礼、凶礼、宾礼、军礼和嘉礼，是周朝礼仪制度的重要方面。吉礼，是祭祀的规范，古人祭祀为求吉祥，故称吉礼，周代将祭祀对象分为人鬼、天神、地示等三类，每类之下再细分为若干等；凶礼，是指救患分灾的礼仪，包括荒礼和丧礼两大类，细目则有丧礼、荒礼、吊礼、禬礼和恤礼等五种；宾礼是交际的规范，主要指诸侯对天子的朝觐及诸侯之间的会盟等礼节，在宗法社会中，天子与诸侯之间大多有亲戚关系，为了联络感情，彼此亲附，需要有定期的礼节性会见；军礼，主要包括阅兵、出师等仪式。军与征战相关，军队的组建、管理都离不开礼的原则，军队的车马、旌旗、兵器、军容、营阵、行列、校阅，乃至坐作、进退、击刺等，无不依一定的仪节进行，军队的日常训练，包括校阅、车战、舟师、马政等，也有严格的礼仪规定，得胜之后，又有凯旋、告庙、献俘、献捷、受降、饮至等仪节；嘉礼，是饮食、婚冠、宾射、燕飨、脤膰和贺庆之礼的总称，“嘉”是善、好的意思，是按照人心之所善者制定的礼仪，由此可见，许多基本礼仪在商末周初已基本形成。此外，成书于商周之际的《易经》和在周代大体定型的《诗经》，也有一些涉及礼仪的内容。在西周，青铜礼器是个人身份的表征，礼器的多寡代表身份地位高低，形制的大小显示权力等级，当时，贵族佩带成组饰玉为风气，而相见礼和婚礼（包括纳采、问名、纳吉、纳徽、请期、亲迎等“六礼”）已经成为定式，流行民间，此外，尊老爱幼等礼仪，也已明显确立。
西周末期，王室衰微，诸侯纷起争霸，公元前770年，周平王东迁洛邑，史称东周，但东周王朝已无力全面恪守传统礼制，出现了所谓“礼崩乐坏”的局面。在此期间，相继涌现出孔子、孟子、荀子等伟大的思想家、哲学家，完善、发展和革新了礼仪理论。孔子（公元前551—公元前479年）编订的《仪礼》一书，详细记录了战国以前贵族生活的各种礼节仪式，与《周礼》和孔门后学编的《礼记》，合称“三礼”，是中国古代最早、最重要的礼仪著作。孔子认为，“不学礼，无以立”，要求人们用道德规范约束自己的行为，做到“非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动”[1]，较系统地阐述了礼及礼仪的本质与功能。
图2 冯远绘：孔子
孟子（约公元前372—前289年）是战国时期儒家的主要代表人物，后世常将孔孟并称。孟子提出“性善论”，认为人天生具有“恻隐之心、羞恶之心、辞让之心、是非之心”，把这四种天性推广发挥开来就是仁、义、礼、智四种基本的道德品质。孟子还说仁、义、礼、智体现在人与人之间的关系上，就是“五伦”，即“父子有亲，君臣有义，夫妇有别，长幼有序，朋友有信”，也就是说“仁爱”要通过具体的人与人相处的礼仪体现出来。
图3 颜宝臻绘：孟子
荀子（约公元前298—前238年）是战国末期的大思想家。他提出“性恶论”，主张“隆礼”“重法”，礼法并重。首先他倡导礼制，认为“礼之于正国家也，如权衡之于轻重也，如绳墨之于曲直也。故人无礼不生，事无礼不成，国家无礼不宁”[2]。
汉朝统治者吸取了秦灭亡的教训，十分重视礼制的建设。西汉初期，叔孙通协助汉高帝刘邦制定了朝礼之仪，突出发展了礼的仪式和礼节。后汉武帝采纳董仲舒（公元前179—公元前104年）“罢黜百家，独尊儒术”的建议，使儒家礼教成为定制，董仲舒又把儒家礼仪具体概况为“三纲五常”，“三纲”即“君为臣纲，父为子纲，夫为妻纲”，“五常”即仁、义、礼、智、信。汉代，孔门后学编撰的《礼记》问世，共49篇，有讲述古代风俗的《曲礼》，有谈论古代饮食居住进化概况的《礼运》，有记录家庭礼仪的《内则》，有记载服饰制度的《玉澡》，有论述师生关系的《学记》，还有教导人们道德修养的途径和方法，即“修身、齐家、治国、平天下”的《大学》，是一部上承奴隶社会、下启封建社会的礼仪汇集，堪称集上古礼仪之大成，盛唐时期，《礼记》由“记”上升为“经”，成为“礼经”三书之一。《仪礼》《周礼》和《礼记》先后被列入官学，不仅是古代文人必读的经典，而且成为历代王朝制礼的基础，是封建时代礼制思想的主要源泉，对于中国文化和历史的影响十分深远。
图4 〔汉〕董仲舒（清人绘）
宋代，出现了以儒家思想为基础，兼容道学、佛学的理学思想，被称为“新儒学”，以程颐、陈灏兄弟和朱熹为主要代表人物，核心是强化纲常伦理，新安理学[3]尤其讲究忠君孝亲、男尊女卑、丧制礼服、修祠续谱、建坊树碑，造成大批“贞女烈妇”“孝子贤孙”为传统礼教而殉身。理学在维护封建礼教、宗法制度等方面起到了重要作用，如二程认为，“礼即是理也”[4]，“父子君臣，天下之定理，无所逃于天地之间”[5]；朱熹认为，“仁莫大于父子，义莫大于君臣，是谓三纲之要，五常之本。人伦天理之至，无所逃于天地间”。[6]宋代礼仪发展的另一个特点，是家庭礼仪研究硕果累累，以北宋史学家司马光（公元1019—1086年）的《涑水家仪》和朱熹（公元1130—1200年）的《朱子家礼》最为著名。《涑水家仪》是古代女子的必读书，体现了封建社会对妇女的诸多束缚，但仍然有大量内容对女性的礼仪道德建设有积极意义。《朱子家礼》主讲纲常伦理，礼节礼仪，共五卷，分别为通礼、冠礼、昏（婚）礼、丧礼和祭礼，冠礼因时而简，十分便于操作；婚礼尚俭反奢，虑及士庶的经济能力；丧礼尊亲反俗，彰显对亡者的幽思；祭礼收族敬宗，有利于家族的团结与稳定，因此得到统治阶级的大力推行，成为中国封建社会后期的民间通用礼。
图5 〔明〕郭诩绘：朱子(www.xing528.com)
明太祖朱元璋开国后，其重要的治国举措之一，便是酌古通今，考定邦礼，对社会各阶层在日常生活中的各类礼仪习俗做了严格的规定，希望达到贵贱各有等第，上可以兼下，下不可以僭上的目的，以实现长治久安。明代中晚期，随着社会经济的繁荣、生产的发展、科技的进步，城市生活日趋繁华，居住、行止物质条件的改善和文化活动的丰富，使明人在礼仪习俗方面发生了很多耐人寻味的变化，深刻地折射出当时人际关系和社会观念的变动，这在诸多旧城名都和新近崛起的，人口繁盛、商贾流通的城镇中，表现得更为明显，因此，有人说明代堪称中国历史上又一个“礼崩乐坏”的时代。
满族入关后，逐渐接受了儒家的礼制，并使一些礼仪程式显得更为虚浮和烦琐，例如清代的品官相见礼，当品级低者向品级高者行拜礼时，动辄一跪三叩，重则三跪九叩。清代后期，政治腐败，民不聊生，古代礼仪盛极而衰，伴随着西学东渐，一些西方礼仪传入中国，逐渐流行和普及，如北洋新军时期的陆军便采用西方军队的举手礼，以代替不合时宜的打千礼。1912年，中华民国建立，孙中山先生领导的民国政府破旧立新，普及教育，废除祭孔读经，改易陋俗，剪辫子、禁缠足等，由西方传入中国的握手礼开始流行于上层社会，后逐渐普及民间，用民权代替君权，用自由、平等取代宗法等级制。正式拉开了现代礼仪的帷幕。五四运动之后，在当时进步知识分子的倡导下，中国人逐渐摒弃了“神权天命”“愚忠愚孝”以及严重束缚妇女的“三从四德”等封建礼教，确立了同志式的合作互助关系和男女平等的新型社会关系，而尊老爱幼、讲究信义、以诚待人、先人后己、礼尚往来等中国传统礼仪中的精华，则得到继承和发扬。
我国古代的城市是政治重心，军事重镇和经济中心。宋代中国，人口在10万以上的城市有两打之多，当威尼斯和巴黎还只有10万居民时，北宋首都开封就已经拥有100万人口，而南宋首都临安的城市人口则达到150万。更重要的是，开封、临安以及其他大城市是活跃而开放的，商业、手工业和娱乐业欣欣向荣，四方货财云集，娱乐行业齐备，儒释道三教的活动和节日并存，纸币在流通，印刷术（尽管还不是活字印刷）使书籍变得容易获得和相对便宜。生活优裕的士大夫与劳动阶层比邻而居，朝夕相对，官员、商人、香客和流浪艺人在城市与城市之间旅行，将市民文化传播到乡村，返乡过节的工人则把最新的流行带回家乡，落选举子，退役胥吏，落魄文人，沦落胡人演绎着悲喜交加的人生百态。总的来说，宋代以后，中国都市生活的方方面面听起来的确相当“摩登”，传统礼仪也在这样生动而复杂的历史画卷中经历着挣扎、破碎、裂变和重构的过程，并期待涅槃与重生！本书重点介绍宋代以后的都市礼仪文化。
图6 〔宋〕太平街景图
现藏美国芝加哥艺术学院
【注释】
[1]《论语·颜渊第十二》，北京：中华书局，2007年，第171页。
[2]《荀子·天论》，北京：中华书局，2007年，第124页。
[3]为理学徽派。程颢、程颐及朱熹祖籍均系徽州，且理学在新安的传播和影响尤为深广，世称“新安理学”。
[4]《二程遗书》卷二十五《伊川先生语十一》，上海：上海古籍出版社，2000年，第380页。
[5]《二程遗书》卷五《二先生语五》，上海：上海古籍出版社，2000年，第128页。
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