中华老字号业态创新：路径与案例

在5000多年的中华文明史中，中华老字号曾对亚洲乃至全球的经济和文化都发挥过重要影响，留下了诸多珍贵的历史烙印，形成了以汉字为文化符号的东亚品牌文化圈。韩国国家博物馆保存着唐宋时期产于杭州和湖州的铜镜；日本更是吸纳和传承了许多中华老字号的文化遗产，日本把中药称为“汉方”，一些著名的医药厂家至今还生产着源自中华老字号的汉方，而日本著名的瓷器“有田烧”和“香兰社”都源自中华老字号。因此，中华老字号具有发展文化创意产业的天然基因。

创意产业与传统产业最大的区别在于，创意为产品或者服务提供了实用价值之外的文化附加值，最终提升了产品的经济价值。创意经济发展的重要社会背景在于，“体验经济”已经逐渐成为继农业经济、工业经济和服务经济之后的一种新兴经济形态，而创意产业正是以消费者体验作为基础，通过文化力量来创造消费回忆。现在的消费者在消费时想要得到的是一种精神文化生活体验，是创意的产品和服务。竞争对手之间有什么区别或差异？特色在哪里？差别和特色不仅体现在产品所能提供的惠益上，更体现在消费者的全程体验中。消费者通过创意体验，在获得了情感愉悦和物质享受的同时，还会通过社交媒体等影响其他消费者，这种口碑传播获得的市场效益甚至胜过大手笔的广告投入，同时来自消费者的意见反过来会影响产品的设计和营销模式。(www.xing528.com)

对于中华老字号而言，必须拓宽思维，以一种更加全面、更富创意的视角进行思考，跳出仅仅提供产品的功能性惠益的层面，与消费者缔结一种全新的关系，营造与众不同、值得回味、更加合意的消费体验。中华老字号应该以深厚的文化根基作为支撑，把文化的符号性特征纳入品牌形象的设计之中，并通过文化产品的体验式消费来引发品牌联想，实现对传统文化的传承和对现代精神的塑造。[5]此外，从现有的、历史的、民族的、民间的各种人文景观中发掘文化元素是中华老字号品牌创新的重要途径。通过独特的创意手段和表现技巧激活文化资源，可以增强中华老字号品牌的表现力和吸引力，而这归根结底是一种文化的张扬与创新。