果蔬购存：妙招催熟与保鲜技巧

苹果—记忆之果

选购技巧：苹果分为很多种，常见的有红富士、秦冠苹果、黄元帅苹果等。虽说品种各异，但选购方法却大同小异，主要以果皮表面光洁无伤、没有虫害、色泽鲜艳、大小适中、口感纯正的苹果为佳。成熟的苹果软硬合适，外形大小也会和重量相称，闻起来有一股淡淡的香味。

储存方法：直接密封在塑料袋中，放入冰箱冷藏室即可，要注意调低一些温度。熟透的苹果会释放乙烯气体，可以催熟水果，所以存储时尽量与其他水果分开，避免其他水果被催熟而变坏。

雪梨—止咳圣果

选购技巧：雪梨的好坏可以通过“三看”来判断：一看梨脐，也就是梨子凹陷下去的地方，如果这个地方光滑圆润而且较深，梨子的味道就会比较好。二看果皮，一般来说，果皮较厚的雪梨水分都不太足，而皮薄且表面细腻光滑、没有损伤的雪梨水分大，尝起来也更甜。三看形状，雪梨特别看颜值，那些长相端正、身材美丽的梨，果肉鲜美且甘甜脆口，而那些长得奇形怪状的梨则肉质粗糙，口感也会生涩。

储存方法：夏天，雪梨可以直接放入冰箱冷藏，温度最好调低一点，利于保持口感。另外，梨不要洗，否则极容易变坏。冬天，可以将梨直接用纸包好，放在阴凉干燥处存储。

香蕉—快乐水果

选购技巧：购买香蕉时要注意看根部，根部发绿而且有着明显棱角的香蕉，大部分是催熟的，其口感发涩且味道寡淡。自然熟透的香蕉，根部和香蕉的颜色都会呈现黄色，表面有少量斑点，不会光滑到什么都没有。香蕉的个头和重量要适中，个头太大的香蕉没什么味道，不好吃。

储存方法：香蕉不宜放到冰箱冷藏。香蕉的存储温度不能过低，否则很容易冻伤，变成褐色，影响口感。可以用保鲜膜包裹住香蕉根部，这样会抑制其水分的流失，然后扣放在阴凉通风的地方。

甜桃——养颜仙果

选购技巧：每到农历五六月份，就是吃桃子的季节了。桃子要挑颜色红润的，不要选那些头部发红、中下尾部发绿的半熟桃子。自然熟透的桃子，掂起来会比较重，而且色泽均匀，个头适中，品相好。

储存方法：新鲜的桃子没必要放到冰箱里存储。桃子在室温下糖分会比较丰富，而过低的温度容易造成糖分的减少，甜度也会下降。可以将桃子放在阴凉通风处，温度不能太高，特别是不能放到阳光直射的地方，否则桃子会熟得太快，不易保存。

甜橙——疗疾佳果

选购技巧：橙子越重，汁液越多，也就越好吃。一般来说，皮薄的橙子水分大、果汁足，用手摸起来比较软，富有弹性；而皮厚的橙子则比较硬。另外，表皮细腻、橙身长、肚脐小的橙子，口感会更佳。

储存方法：橙子比较好存储，只要将表面擦洗干净，用保鲜膜包裹一下，放入冰箱就好，注意表面不要有水珠。如果在冬天，一个个擦干后，放到干燥的纸箱里就可以了。

胡萝卜——小人参(www.xing528.com)

选购技巧：买胡萝卜要注意三点，第一看表皮，选择表面光滑、没有虫害、没有斑点、没有损伤的为佳；其次看形状，头部和尾部同样粗细、大小适中的，口感会更好；第三掂重量，太轻的就表示水分已经流失了，吃起来会发柴，不新鲜。

储存方法：如果买回家的胡萝卜带有萝卜缨子，建议先把缨子切除，然后洗净擦干，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏即可。

黄瓜——美容之瓜

选购技巧：顶花带刺，应该是人们熟知的选购黄瓜的技巧了。除此之外，自然生长的黄瓜一般都会有些弯度，因此不要买太直的；太细或者太粗的黄瓜要么水分不足，要么太老了，口感不好，因此要买粗细适中的；要买硬邦邦的，不要软的，黄瓜蒂部新鲜的，吃起来更清香。

储存方法：很多人习惯把黄瓜放在冰箱里存储，其实这样也还是会蔫儿的。不妨先把黄瓜用盐水洗净，用纸巾包裹起来，再在纸上洒点水，缠上保鲜膜，放进冰箱里，保鲜膜不要扎得太紧，这样存储一周，黄瓜依旧鲜嫩如初。

生菜——减肥生菜

选购技巧：生菜又叫玻璃生菜，指的就是好生菜的颜色像玻璃一样透亮，吃起来很脆生，所以购买时，可以用手掐一下。另外，好生菜的茎部会泛白，其水分充足、也好吃。

储存方法：生菜需要放在低温干燥的环境里存储。可以先把生菜洗净，晾干后用保鲜膜包起来，提前在冰箱冷藏室抽屉的底部铺上些纸巾（纸巾是用来吸收空气里的水分的），然后把生菜放进去。另外，生菜不宜和苹果一起存放，苹果易使生菜生斑变质。

紫甘蓝——花青素之王

选购技巧：同等重量里选体积小的，选圆球形的，这样的紫甘蓝包裹会更加紧实，水分也足。此外，要选色泽艳丽的，越艳丽越新鲜，但千万不要买染色的紫甘蓝，买之前可以先剥开几片看看，如果里外颜色不一致，就不要买了。

储存方法：紫甘蓝需要冷藏存储，可以用保鲜膜包裹起来放入冰箱的冷藏室抽屉里，可保存一周。

土豆——第二面包

选购技巧：土豆不能买发芽的和绿色的。此外，挑选土豆还要注意个头和形状，一般而言，个头适中、圆润好看、表皮没有破且坑洼较浅的土豆，吃起来味道更好，而且越新鲜的土豆，越容易搓皮。另外，土豆分黄肉和白肉，如果用来榨汁，建议选用白肉的，其汁液甘甜，水分也足，好喝。

储存方法：土豆只需要放在阴凉干燥处，温度不要太高，如果放在冰箱里冷藏，温度可以调在5℃左右，建议放个熟苹果进去，可以保护土豆的食用性，延缓土豆发芽的时间。