【摘要】：主料牛尾500克辅料大葱50克┃白萝卜200克┃白胡椒粉1茶匙┃黄酒3汤匙┃酱油3汤匙┃大蒜7瓣姜10克┃盐适量烹饪秘笈牛尾的腥味比较重，浸泡过程中要多换几次清水，也可以加入一些料酒浸泡。营养贴士牛尾是牛身上活动比较频繁的部位，肉嫩又滋养，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，营养价值很高。做法01 牛尾洗净后剁成小段，浸泡在清水中至少1小时，期间更换两次清水，反复搓洗，让牛尾的血水浸出得更彻底。
特色
学会这道汤，不必奔赴韩国，也能喝到韩剧中地道的牛肉汤，烹饪简单，物美价廉。
主料
牛尾500克
辅料
大葱50克┃白萝卜200克┃白胡椒粉1茶匙┃黄酒3汤匙┃酱油3汤匙┃大蒜7瓣
姜10克┃盐适量
烹饪秘笈
牛尾的腥味比较重，浸泡过程中要多换几次清水，也可以加入一些料酒浸泡。另外在焯水去腥的过程中，可以根据自己对腥味的接受程度调整姜、葱、黄酒的用量，有白萝卜的加入，也可以消除一些腥味。
营养贴士
牛尾是牛身上活动比较频繁的部位，肉嫩又滋养，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，营养价值很高。(www.xing528.com)
做法
01 牛尾洗净后剁成小段，浸泡在清水中至少1小时，期间更换两次清水，反复搓洗，让牛尾的血水浸出得更彻底。
02 姜洗净削去表皮，切成厚约2毫米的姜片；大蒜剥皮，切成末待用。
03 大葱洗净，一半切小段，另一半切成整齐的葱圈。
04 白萝卜用清水冲去表皮浮土，刮刀削皮，切成厚约3毫米的片。
05 将牛尾放入已注好适量清水的汤锅中，加入5克姜片和葱段，再倒入黄酒，大火煮开，撇净浮沫捞出，用温热水冲洗一下。
06 取一个砂锅，将牛尾铺在锅底，放入剩余的姜片，加入足够清水，大火煮开后转小火煲1小时。
07 捞出牛尾，放入一个大碗中，加入酱油、白胡椒粉、蒜末、葱圈后拌匀，再次放入砂锅中。
08 小火继续煲1.5小时，待汤色发白，加入白萝卜，再炖煮30分钟后关火，加适量盐调味即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
