【摘要】：主料老母鸡1只┃鲜鸡腿菇1个┃干茶树菇5克┃干香菇5朵┃干木耳3克辅料枸杞子1小把┃料酒3汤匙┃香葱2根┃姜5片┃盐适量烹饪秘笈菌菇和老母鸡一起煲汤时最好选用砂锅， 砂锅可以聚热，保温性好，小火慢功才能把老母鸡肉质的鲜美炖出来，同时菌菇的香味也能更好地散发在汤中。做法01 将茶树菇剪去根部，同干香菇、干木耳洗净，提前1小时浸泡在清水中。05 泡发的木耳掐掉根部；茶树菇从中间切成两段。
特色
菌菇味道鲜美，与母鸡很是搭配，用砂锅来煲炖，其良好的保温性和聚热性令鸡汤醇香逼人，滋养健体，在食欲不振、身体虚弱的时候，煲一道这样的汤，人的精神会很快振奋起来！
主料
老母鸡1只┃鲜鸡腿菇1个┃干茶树菇5克┃干香菇5朵┃干木耳3克
辅料
枸杞子1小把┃料酒3汤匙┃香葱2根┃姜5片┃盐适量
烹饪秘笈
菌菇和老母鸡一起煲汤时最好选用砂锅， 砂锅可以聚热，保温性好，小火慢功才能把老母鸡肉质的鲜美炖出来，同时菌菇的香味也能更好地散发在汤中。
营养贴士
母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，且蛋白质含量高，易被人体吸收利用，与菌菇一起煲汤，既营养丰富又保持了食材的原汁原味。(www.xing528.com)
做法
01 将茶树菇剪去根部，同干香菇、干木耳洗净，提前1小时浸泡在清水中。
02 老母鸡斩鸡尾、剪趾甲，掏出鸡肚里的脏物，冲洗干净，再整只浸泡在清水中30分钟。
03 鲜鸡腿菇洗净，切成2厘米的段。
04 姜洗净、去皮，切成约2毫米厚的姜片；枸杞子洗净；香葱去根、洗净、切末。
05 泡发的木耳掐掉根部；茶树菇从中间切成两段。
06 取一个砂锅，把老母鸡、姜片一起放入砂锅中，再注入足量的清水，大火煮开。
07 水沸后用勺子反复撇去浮沫，直到浮沫不再产生，大火转小火煲30分钟。
08 将其余材料（除香葱、盐以外）一同倒入砂锅中，小火再继续煲2小时后关火，撒上香葱末，加入适量盐调味即可。
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