全球特色火锅大赛｜引领你的味蕾之旅

刚刚感受到秋日习风带来的凉意，你有没有对冬天的寒冷感到畏惧？想着刚出炉不久的佳肴被寒冷的气温冰冻而失了美味，你是否少了些许兴致？这时，一群朋友聚在一起，吃着热气腾腾的火锅，那就甭提多么惬意了。而如果你厌倦了传统的北京火锅，又怕四川火锅上火，那不妨跟随我们到各地寻访有特色的火锅吧！

在日本有一种很有意思的火锅叫“纸火锅”。这个听上去似乎有点不可思议，俗话说纸包不住火，但是日本这个特质的纸包装，是不漏不燃的，其主料和汤料均用特制的纸包装。这是日本近年流行起来的一种吃法，其制作非常简单，人们在旅游、出差及休闲时均可品尝。在这种火锅中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食用时别有一番情趣。这种纸火锅的汤料组成，是日式高汤和淡酱油及味精汁等，其搭配比例是24∶2∶1，主料主要包括有牛肉片、鱼片及鹿肉片等。

日本还有一种特色火锅叫锄禾火锅。这种火锅的主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片及明虾等，配料有粉丝、鱼丸、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具体的食用方法是先点燃平底锅，等油烧热时将菠菜和洋葱等放入锅中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加入白糖和酱油，待全部炒熟后，再把自己喜爱的各式主料放到锅中煎熟，一边食用一边煎煮，吃到一半时再加入一些鲜汤煮熟，加配料后再在鲜汤内涮以主料食用即可。

提到印度食物，大家脑中必定会闪过一个词——咖喱！没错！用“生命”在爱着咖喱的印度人，即使是吃火锅也用咖喱做汤底！印度最为著名的火锅要首推“咖喱火锅”，其所用配料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还可为米粉浸汁，有尽吸原汁的雅趣。

如果说印度人民是在用“生命”爱着咖喱的话，那么韩国人就绝对是在用生命爱着泡菜。韩国的泡菜火锅可以算是人们的最爱之一了，用腌制了三天以上的老泡菜做原料，再搭配上牛肉、文蛤跟豆腐、年糕之类的素菜。韩国最传统的火锅要算“石头火锅”，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部，放的都是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃的时候会辣出眼泪和一身汗，真可谓“辣死人，乐死人”。

讲完韩国的火锅，就不能不说一下朝鲜的火锅，朝鲜的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火炉煮食，熬的汤为海参汤。酸菜在冬季用盐水浸泡，滤干后腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉，煮熟后切成片或是蒸过一遍以去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却十分爽口。(www.xing528.com)

看到朝鲜火锅，实在忍不住要说一下中国的美食了！如果你喜欢涮羊肉的话，那么蒙氏火锅你一定不陌生。蒙氏火锅的汤底是特制而成的，在涮菜的过程中将鲜味渗入其中，即使不蘸调料也能足够入味。蒙氏火锅的另一特色就是以天然羊肉为主要食材，纯天然的羊肉卷新鲜滑嫩，将其放入锅中涮一涮，立马就融进锅底的鲜味，吃起来口感极好，鲜而不腻。

经常吃味道浓烈的火锅可能会觉得厌烦，那么就来品尝一下瑞士的巧克力火锅吧！这是一种很受瑞士女孩子们青睐的火锅，它的食用方法和奶酪火锅差不多，要事先将巧克力放入锅中化成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火锅中的巧克力汁被蘸完为止。因为这种火锅在吃起来的时候别具一番情趣，因而在瑞士也颇受青年恋人们的喜爱。

泰国地处热带，在曼谷气温常是33℃上下，尤其在4～6月份，天气更是炎热，然而街上常见有“火锅”店，大热的天却有许多人围着一个火炉吃“火锅”。这些火锅是冰炭火锅。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼丸、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味，并不感到燥热，这是因为空调冷气使餐厅温度维持在10℃以下的原因。泰国人在比较正式的宴席中喜欢用“火锅”，这是泰国人的爱好，一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮，他们说这是“冰火结合”，并以此为享口福。

火锅作为民间流行的一种美食遍布于世界各地。但火锅虽好却不要贪吃哦！还要注意健康饮食，做到营养和美味兼顾，这样才能更强壮。