国宴，这个词总是出现在一些电视和书本里，可是孩子们，你们知道什么是国宴吗？国宴就是国家元首或政府为招待国宾、其他贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。其实，就菜肴本身而言，国宴上摆放的菜品真是一点儿也不特殊。下面就让我们了解下世界各国神秘丰盛的国宴吧！
孩子们在电视里肯定看过外国人摆国宴的情形。一般的外国国宴通常为晚宴，出席者8时到场，端杯聊天，常常于9时或10时入席进餐。出席国宴的人都要穿正装，按排定的席位入座。大家可以谈政治、谈友谊，当然也可说天道地。国宴一吃常常就是两三小时，但饭菜却远比人们想象中简单：往往是少许冷盘，一道或二道热菜，一道甜食，外加面包和饮料随时提供，不像我国古代清朝康熙老爷子大摆满汉全席时的阔绰与奢侈。
但饭菜简朴不代表“礼轻情不重”，实际上西式国宴特别注重礼仪，其功夫往往在饭菜之外。比如在瑞士，联邦政府主席为招待各国外交使节而举行的国宴，都是三菜一汤，加上一份甜食，但精明的主人善于用五彩缤纷的鲜花和美妙的音乐营造出一种温馨的气氛，让你有宾至如归的感觉。菜式的设计更是别出心裁，甜点上装饰有瑞士国旗图案，状若熊掌的蘑菇牛排看起来赏心悦目。瑞士的首都伯尔尼被誉为“熊城”，吃了这道菜，你可能从肚子到脑子都再也忘不了伯尔尼。
法国菜是西方国家中最负盛名的一种，它的“巴黎牛排油炸土豆丝”被誉为法国的国菜，每次都会被端上国宴台面。这道菜妙在牛排半生半熟，肉呈红色，鲜美可口，土豆丝焦熟适度，嚼起来满口生香、风味独特。法国国宴上还有一道国菜——烤蜗牛，它的制作方法很特别：将蜗牛肉同葱、蒜、洋葱一起捣碎，拌以黄油调味之后，把肉塞回壳内，放在特制的瓷盘里再送进烤箱里烤。当你吃的时候黄油还冒着泡，香气扑鼻。
要知道并不是所有的国家的国宴都崇尚简约，世界上还有一些国家和地区非常注重以民族特色招待宾客。1970年4月周恩来总理访问朝鲜时，金日成主席就为他特设了“全狗午宴”款待。这“全狗午宴”的冷盘和热菜均从狗的浑身上下做文章：狗血肠、红烧狗肉、清炖狗肉、狗肉汤。同样是狗肉，但因为烹饪方法不同，每道菜吃起来香而不腻，美味可口。
墨西哥国宴与朝鲜的“全狗宴”很相似。墨西哥人以玉米为主食，他们的国宴也是一盘盘玉米美食：“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春卷；“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒并用油炸过的玉米卷，最高档的“达科”干脆用蝗虫做馅；“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。另外，在这个神奇的国家，米邦塔食用仙人掌有着久远的历史，用它做成的大菜也是墨西哥国宴上招待外国贵宾的一道主菜。(www.xing528.com)
非洲国家的国宴也很有地方特色。非洲烤骆驼是一道国菜，马里外交部招待外国使节的大餐就是烤骆驼，那种美妙的滋味不可言传，总之令人过口难忘。烤骆驼上席的时候还特别有趣：骆驼被掏空内脏，一只烤全羊会被置于骆驼腹中，一只烤鸡又含于全羊腹中，那烤鸡腹中又藏着一只烤鹌鹑，鹌鹑腹中含着一个鸡蛋。当客人开始品尝烤骆驼之时，就好像在猜一道妙趣横生的连环谜题。
埃塞俄比亚的国宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鲜嫩，鲜血淋淋的牛肉最受欢迎，吃法有两种：一是将剥去皮的整头牛劈成两半，挂在钩上，客人一手持刀一手拿盘，你爱吃什么自己动手去牛身上切，边切边蘸着作料吃，不加主食；另外一种是把牛肉绞成肉糜，拌上辣椒粉等调料装盘吃，或用一种谷物做成的“英吉拉饼”裹着吃。海尔·塞拉西皇帝在位时宴请中国俞沛文大使以及后来埃塞俄比亚外长宴请杨守正大使，均以生牛肉宴款待，那情形真是盛情难却。
说完外国的国宴，最后提一下中国的国宴。我国国宴历史悠久，独具特色，而且在不断地发展。在长期实践中，北京人民大会堂举行的国宴活动以继承、发展中餐宴会的优良传统为基础，吸取了国际上一些好的惯例，不断进行探索和改革，逐渐形成了现在这种以中餐菜点为主，中西餐具合璧，单吃分食为特点的、具有人民大会堂特色的宴请服务形式。国宴的菜汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师潜心整理、改良、提炼而成，在原来地方菜的基础上做了改进。如今，国宴的菜系已被称为“堂菜”，清淡、软烂、嫩滑、酥脆、香醇；以咸为主，用比较温和的刺激味菜品作为辅助菜品。据说这种烹调风格适应性很强，基本可以满足中外大多数宾客的口味要求。
国宴说起来让你感觉很严肃，其实也不外乎是一种饮食文化与民风民情的展示。不同国家和民族文化背景不同，饮食习俗也千差万别，所以，各国的国宴也因地因民族而异，五彩缤纷。我们在了解世界各地国宴的同时其实也是在了解这个世界，你说是吗？
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