食品卫生安全责任追究制度

为加强幼儿园食品卫生管理，有效控制幼儿园食物中毒及其他食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合幼儿园实际，制定本办法。

（1）幼儿园园长为幼儿园食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

（2）后勤园长为幼儿园卫生安全管理工作第一责任人，全面负责幼儿园食堂安全卫生检查工作。

（3）分管领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。

（4）后勤园长、保健医生轮流对食堂进行安全检查。

①设立食堂安全监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全、卫生、操作流程，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

②建立学校食堂家长安全监督机制，每天对食堂采购物品及操作流程、饭菜质量进行监督，发现问题及时上报相关园领导。

（5）根据相关规章制度，后勤园长、保健医生轮流每天对食堂安全进行全面检查。

①严查环境卫生是否整洁；

②严查从业人员是否佩证上岗、健康证明是否有效；

③严查索证索票制度是否落实；

④严查清洗消毒是否到位；

⑤严查加工管理制度是否落实；

⑥严查是否存在违法使用食品添加剂行为。

（6）食堂责任人对食堂易发生食品卫生安全事故的场所加强安全防范，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保师生用餐安全。

（7）后勤园长全面负责食堂购物的监管，负责就食堂采购物品及操作流程是否规范、饭菜质量是否达到要求，是否进行购物索证等进行监管。

（8）对各责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究法律责任。

（9）有下列情形之一者，追究分管领导责任：

①未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或因检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；

②对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；(www.xing528.com)

③不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；

④未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；

⑤对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。

（10）有下列情形之一者，追究食堂班长的责任：

①不主动配合学校对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；

②在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂从业人员有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的；

③不及时传达上级及学校有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的；

④食堂发生食品卫生安全问题不及时上报学校主管领导的；

⑤食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；

⑥食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。

（11）有下列情形之一者，追究食堂安全监管员责任：

①食堂不按卫生部门要求对供货方进行索证的，或采购无有效许可证的食物的；

②食堂使用积压食品或过期食品、三无食品的；

③食堂把腐烂变质、不合格产品搭配进餐食的；

④不对食品验收把关造成不良后果的；

⑤不对库存食物检查造成积压或过期、变质的；

⑥让食堂使用过期、变质的不合格食品的；

⑦食堂不按流程及规定进行加工食品的。

（12）责任追究程序。一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报总务处、校长室等有关部门，依据相关规定追究有关责任人的责任。