北京风味小吃—传统老北京小吃多滋多味，品味精彩

⊙陈　蕊

我生在北京、长在北京，可以称得上“小北京”了。从小就听爷爷奶奶讲北京传统庙会如何热闹，直到去年春节的地坛庙会，我才大饱了眼福和口福。

那天，一大早我就兴致勃勃地赶庙会去了。刚进庙会，就闻到一股炒、炸、蒸、煮带来的各种美味汇成的独特香味，真让人垂涎三尺。抬头向高处看，嗬，很多人手里都举着北京有名的长串冰糖葫芦，一串上足有二三十个用糖粘过的红艳艳、圆溜溜的山楂。那颜色、那形状真诱人，我真想大口大口地吃上几个。忽听有人说：“走，看看那边卖什么呢？”我也随着人流走过去。哈，庙会的有利地势被隆福寺小吃摊占领了。小吃摊棚子不大，人可围了不少。我忙挤进去，嗬，白刷刷的拨鱼儿，黄灿灿、齐整整的豌豆黄，挂着一层白霜的艾窝窝……鲜美的食品，诱人的香味，吸引着我立即买了一碗拨鱼儿。一看，一闻，一尝，真觉得色香味俱全。瞧，它通体雪白，头儿粗，根儿细，仿佛一群雪白的小鱼在碗中游动。上面还点缀着红扑扑的辣椒粉、深棕色的芝麻酱、浅黄色的芥末面，真是白里透红，红里套黄，黄里有棕，漂亮得谁走到这儿都要买一碗尝尝。这东西吃到嘴里滑溜溜的，咽到肚里凉丝丝的，舒服极了。我不禁想：“难怪爷爷老夸它好吃呢！”

再往前走，有一条号称北京风味的食品街，那里的小吃更是应有尽有，五花八门。什么清水羊头、炒肝儿、麻豆腐、豆汁、炸焦圈、扒糕……不吃也使我胃口大开。突然，我被一样东西吸引住了。只见一位两鬓斑白的老师傅手里提着一个特制的大铜壶，正在往碗里倒热气腾腾的开水呢。这大铜壶比我还高，周身金黄色，两边各有一个大铜环。说真的，我还从没见过呢！我赶忙问旁边的一位老爷爷。他告诉我说：“这叫茶汤。据说茶汤的手艺是一脉单传，北京会做的仅此一家！”我边听边想：“既然这手艺独一无二，味道一定与众不同，今天非喝一碗不可。”于是我迫不及待地买了一碗。也顾不得烫了，我连忙喝了一口，咂巴咂巴嘴。啊，味道果然奇特，既有杏仁的清香，又有油炒面的果仁味，喝后满口余香。只听那位老爷爷感慨地说：“想不到这庙会比以前更热闹了。”(www.xing528.com)

是啊，北京的传统小吃如今更是多滋多味啦！

亮点放大镜

文章语言别致，使人读来像是听优美歌曲一样享受。小作者绘声绘色，描写了多种各具特色的北京风味小吃，“爱意”浓浓。