H1 粉状调味 Condiments en poudre
盐（食盐）；粗盐；精盐；井盐；岩盐（石盐）；海盐；湖盐（池盐）；卤水1；蔗糖；白糖（糖、白砂糖、砂糖）；绵白糖；红糖；黑糖；黄糖；冰糖；方糖；糖粉；味精；鸡精；蘑菇精；生粉（淀粉）；干淀粉；玉米粉（玉米淀粉）；土豆淀粉（太白粉）；葛粉（葛根粉）；嫩肉粉；面包糠；胡椒粉（胡椒面）；辣椒粉（辣椒面）；咖喱粉；孜然粉；椒盐；海苔碎；蓬灰；酵母；纯碱（苏打粉、碱面）；小苏打
H2 液态调味 Condiments liquides
酱油；生抽；老抽；草菇老抽；头抽；酱油膏；凉拌汁；豉油；豉汁；卤水2；醋（食醋）；白醋；料酒；麻油（胡麻油1、香油）；三合汁（酱油、醋、麻油）；辣椒油（红油）；花椒油 （藤椒油）；蒜汁；姜汁；蚝油；鱼露（鱼酱油、鱼汤2、虾油）；虾油卤；辣酱油；鸡汁；浓汤宝；鲍汁；蜂蜜 ；碱水；湿淀粉（水淀粉）；糟卤；腌泡汁
H3 油脂 Huiles et graisses
植物油；菜籽油；花生油；大豆油；玉米油（粟米油、玉米胚芽油）；色拉油；葵花籽油；橄榄油；茶油（茶籽油、油茶籽油）；棉籽油；红花籽油；亚麻油（胡麻油2）；调和油（高合油）；猪油（荤油、猪大油、大油）；板油；牛油1；黄油 （白脱、奶油2、牛油2）；人造黄油；奶油1；羊油；鸡油；鸭油；鹅油；鱼油；酥油；起酥油（白油、氢化植物油）；油渣(www.xing528.com)
H4 酱料 Beurres， sauces， confitures
辣椒酱；豆瓣酱（郫县豆瓣）；黄豆酱（大酱、黄酱）；花生酱；芝麻酱 （麻酱）；甜面酱（甜酱）；腐乳（豆腐乳、南乳、臭豆腐3）；豆豉；醢2；剁椒（剁辣子、坛子辣椒）；泡椒（鱼辣子）；蛋黄酱（沙拉酱、美乃滋）；番茄酱；千岛酱；桂花糖（糖桂花）；韭花酱；鱼酱（永乐鱼酱、糟辣鱼酱）；虾酱；虾膏1（虾头膏）；虾膏2（南洋虾膏、虾糕）；虾头油；沙茶酱（沙爹酱）；峇拉煎；味噌；炼乳；豆沙（红豆沙）；莲蓉；奶酪（芝士、起司）；果酱；草莓酱；苹果酱；杏子酱；桃酱；橙子酱；蓝莓酱；桑葚酱；黑加仑酱；覆盆子酱；蔓越莓酱；醋栗酱；接骨木酱；枫糖（枫树糖浆）
H5 酱菜 Légumes fermentés
咸菜1；雪菜（咸菜2、雪里红）；酸菜1；梅干菜（霉干菜、梅菜、干菜）；榨菜；酱瓜（贡瓜2）；萝卜干（菜脯）；大头菜2；宝塔菜；腌生姜（腌仔姜）；腌萝卜（泡萝卜）；辣萝卜；泡菜1（四川泡菜）；泡菜2（韩国泡菜）；糖蒜；糖醋藠头（腌藠头、酸甜藠头）；纳豆；红姜
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