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法式零食百科词典-汉法餐饮美食词典

时间:2023-08-12 理论教育 版权反馈
【摘要】:G1 坚果Fruits à coque花生(落花生、长生果、泥豆、番豆、地豆);瓜子 ;西瓜子(寒瓜子);葵瓜子;南瓜子 (北瓜子、窝瓜子);大核桃(核桃1、胡桃、羌桃);山核桃(核桃2、小核桃、核桃楸、胡桃楸);杏仁(甜杏仁、南杏仁、杏核仁、木落子);苦杏仁(北杏仁);桃仁;巴旦木(扁桃仁);五香豆(茴香豆);开花豆(兰花豆);鹰嘴豆(回鹘豆、桃豆、诺胡提);开心果(阿月浑子、必思答、绿仁果、

法式零食百科词典-汉法餐饮美食词典

G1 坚果 Fruits à coque

花生(落花生、长生果、泥豆、番豆、地豆);瓜子西瓜子(寒瓜子);葵瓜子;南瓜子 (北瓜子、窝瓜子);大核桃(核桃1、胡桃、羌桃);山核桃(核桃2、小核桃、核桃楸、胡桃楸);杏仁(甜杏仁、南杏仁、杏核仁、木落子);苦杏仁(北杏仁);桃仁;巴旦木(扁桃仁);五香豆(茴香豆);开花豆(兰花豆);鹰嘴豆(回鹘豆、桃豆、诺胡提);开心果(阿月浑子、必思答、绿仁果、胡棒子、无名子);腰果(鸡腰果、介寿果) ;榛子(平榛、棰子、山板栗);香榧;板栗(栗子、毛栗、风栗);糖炒板栗;魁栗;松子(海松子);碧根果(长寿果);夏威夷果(澳洲胡桃、昆士兰果);白果(银杏子、公孙树子)

G2 蜜饯 Fruits confits

果脯;杏脯;李干;苹果脯;海棠脯;梨脯;蜜枣;橄榄(青果、山榄子、谏果、忠果);话梅;西梅;乌梅(梅实、熏梅、橘梅肉);梅干;陈皮葡萄干;青红丝;椰干

G3 肉类休闲食品 Prêt-à-manger de viande et de poisson

火腿肠肉脯肉干);肉松鱼松牛肉干;牛肉棒;鱼干片(烤鱼片)

G4 糕点 Gâteaux, pâtisserie, brioches…

馓子;麻花;沙琪玛(萨其马);方片糕(大糕、雪片糕、云片糕、步步糕);烘糕1;桃酥 (核桃酥);蝴蝶酥;马蹄酥(梅花酥);绿豆糕;麻糬;青团羊羹;栗羊羹(栗子羹1);糖三角;油京果;瓜仁酥;椰丝球;蛋黄饼;龙须酥(龙须糖);米糕;糍粑(粑粑);椰蓉糯米糍;打糕年糕粽子月饼阿胶甜点 (西点);面包 ;法棍面包;牛角面包(羊角面包、可颂);派1(挞);派2;蛋挞苹果派1(苹果挞);苹果派2;曲奇;千层酥皮;薄烤饼;签语饼;水信玄饼

G5 膨化食品 Aliments soufflés(www.xing528.com)

薯片;虾条;虾片(玉兰片2);爆米花;康乐果;小米锅巴;小小酥

G6 糖果和巧克力 Confiserie et chocolat

硬糖;软糖;夹心糖;巧克力糖;巧克力;巧克力豆;麦丽素;糖衣果仁;牛轧糖;花生糖;芝麻糖;姜糖;麦芽糖2(饴糖、糖稀);酥糖(董糖);药糖(茶膏糖、茶糖、梨膏糖、凉糖);萝卜糖;糖人;糖葫芦;棒棒糖;棉花糖口香糖;薄荷糖;泡泡糖

G7 甜品 Soupes (bouillies, gelées) sucré(e)s

元宵汤圆);小圆子;龟苓膏;杏仁豆腐;酒酿(醪糟、米酒2、甜酒、甜米酒、糯米酒、酒糟2、江米甜酒);八宝莲子粥;栗子羹2;木瓜银耳糖水;莲子百合红豆沙;莲子百合银耳汤;西米;水果西米露;芝麻糊;冰糖燕窝;冰糖炖雪梨;杨枝甘露;老酸奶;果泥

G8 冷饮 Glaces

冰激凌(冰淇淋;雪葩);圣代(新地);冰棍(冰棒、棒冰雪糕);冰砖;棒棒冰;冰沙;刨冰

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