【摘要】：盐业考古是受西方考古学影响产生的考古学分支学科，以盐为研究对象，通过对发现、出土的制盐遗迹和遗物的观察，还原制盐活动的完整步骤。海南的盐业考古研究虽然起步较晚，但得益于海南岛优良的自然环境，相关课题研究取得了较大进展。王育龙详述了海南洋浦盐田考古调查的经过，对盐田的位置、环境、分布范围和相关的晒盐遗迹及构成进行介绍，总结了洋浦盐田的历史沿革、晒盐流程。
盐是人类生活的必需品，在社会发展过程中，起着极其重要的作用。盐的开发利用，与人类早期聚落形成、经贸发展、政治文化等多方面有着密切的关系。盐业考古是受西方考古学影响产生的考古学分支学科，以盐为研究对象，通过对发现、出土的制盐遗迹和遗物的观察，还原制盐活动的完整步骤。海南的盐业考古研究虽然起步较晚，但得益于海南岛优良的自然环境，相关课题研究取得了较大进展。
王育龙详述了海南洋浦盐田考古调查的经过，对盐田的位置、环境、分布范围和相关的晒盐遗迹及构成进行介绍，总结了洋浦盐田的历史沿革、晒盐流程。(160) 李水城等对海南儋州峨蔓盐丁村古盐田遗迹进行了考察，认为峨蔓盐田制盐设施和洋浦盐田基本相同，采用火山岩槽晒盐的工艺，是独具海南特色且科学有效的制作技术。(161) 王仁湘调查了海南万宁盐墩村海盐生产工艺，这种工艺中煎盐法和晒盐法并存，他认为海南煮盐工艺，唐宋之时已经盛行岛内，目前煎晒工艺并存的现象是由于口味区别和价值追求的原因。(162) 崔剑锋等初步调查了儋州洋浦盐田村古盐田。在调查了洋浦盐田制盐工艺和相关遗迹后，他们认为儋州洋浦盐田的传统工艺至迟到明末已经存在了。儋州地区煎煮制盐的历史可以上溯唐代，但使用火山岩槽晒卤制盐的起始年代还需要进一步研究考证。(163) 支艳杰概述了海南岛现存的盐场史迹，详细介绍了儋州峨蔓盐田遗址史迹及其反映的制盐工艺流程，比较了“煮盐”和“晒盐”工艺的异同，突显了海南制盐工艺的特殊性。(164) (www.xing528.com)
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