开始做饭喽！
1 核桃先用夹子夹开，取核桃仁。如果家里没有核桃夹，你可以放锅里煮一煮，水开后再放凉水里，热胀冷缩的刺激可以让核桃壳裂开。
2 让宝宝洗干净双手，把核桃仁掰碎。
3 西蓝花用淡盐水浸泡3～5分钟，捞起冲洗干净。烧一锅水，等水开了放入西蓝花煮1分钟，捞出用冷水冲凉。
4 老南瓜洗掉外皮的泥沙，去皮、瓤，然后切成片；胡萝卜洗净，切片。
5 锅里放入少许油，小火烧到微微冒烟，放入南瓜片、胡萝卜片，炒软后倒入没过南瓜片、胡萝卜片的水，烧开后转小火烧8～10分钟。
6 加入奶酪，搅拌至化开，然后关火，等菜汤凉温后放入搅拌机里搅拌1分钟，再把菜泥盛入碗里，撒核桃碎，摆上西蓝花即可。
香滑，甜糯，还有脆脆的坚果。看，宝宝吃得真开心！
营养细细看
奶酪都富含维生素A，南瓜、胡萝卜含有胡萝卜素，吃进人体后可以转化成维生素A，而维生素A是视网膜所需的重要物质。宝宝经常看手机、玩平板，消耗维生素A特别多，容易眼睛干涩，并经常揉眼睛，平时应多给宝宝吃上述食物。
西蓝花有帮助肝脏解毒、保肝护肝的作用，核桃是维生素A、B族维生素、维生素E等营养物质的供应者，宝宝适当吃能养肝明目。
换着花样吃
可以直接把南瓜片、胡萝卜片炒熟，加盐调味，味道也不错，还省去加奶酪、搅拌的过程。
开始做饭喽！
1 菠菜洗净；鸡蛋打散。
2 烧开一锅水，放入少许油和盐搅匀，再放入菠菜焯软，捞起来过凉，挤干水，切碎；葱去外皮，洗净，切成末；姜洗净，剁成姜蓉。
3 把猪肉馅儿放进小盆里，加入葱末、姜蓉、酱油，再打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向把肉馅儿搅打成糊状，接着放入菠菜碎拌匀。
4 取一张馄饨皮，摊开，盛一小勺肉馅放在馄饨皮的一角，然后从角开始将馄饨皮斜卷起来，卷到一半的时候，将馄饨皮的两端向中心折入，再继续卷完。用同样的方法将馄饨皮和肉馅卷完。
5 锅里放入适量油，小火加热到微微冒烟，接着将春卷裹满蛋液，再裹一层面包糠，放入锅中用中小火慢煎，至两面金黄时出锅装盘就可以啦。
营养细细看
菠菜是利肝明目的佳品，它含有的胡萝卜素和维生素B1等营养素是维持视神经正常的必需物质，宝宝经常吃对眼睛很好哦。
换着花样吃
可以用扁豆和豆制品做馅儿，扁豆富含维生素A，搭档富含钙质的豆制品，明目效果也很不错呢。不换馅儿也行，可以直接包成馄饨，用清水煮熟，加点儿香菜、虾皮、盐，也很美味。
开始做饭喽！
1 银鳕鱼提前取出放在室温下解冻，如果你想快一些解冻，可以用冷水浸泡。银鳕鱼解冻后沥干水，切成小块，加料酒和5克盐（1勺左右）揉匀，腌制20分钟左右。
2 让宝宝帮忙把西蓝花掰成小朵，然后放进加有1勺盐的清水中浸泡15分钟，接着捞起冲净，沥干水。
3 锅中加水烧开，加1勺盐搅匀，放入西蓝花焯2分钟左右，捞起来过凉，沥干水后在盘边摆一圈。
4 锅里倒入橄榄油（或黄油），稍微加热几秒钟（如果用黄油，要先用小火加热化开），放入银鳕鱼块，小火慢煎，不断翻动，直到鱼肉微微变黄，盛出来放在盘子的中央。
5 让宝宝在银鳕鱼、西蓝花的表面挤上沙拉酱，美美的青花鳕鱼沙拉就做好啦。
营养细细看
银鳕鱼富含DHA，可以促进宝宝的大脑和视网膜发育；西蓝花含有的黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。还等什么，赶紧做给宝宝吃吧！
换着花样吃
可以把沙拉酱换成柠檬汁，柠檬的清香让鳕鱼更美味。还可以把西蓝花换成菜花，养肝护肝的效果也是棒棒哒！
营养师笔记
面对挑剔的小外甥，有时候火大得真想吼他几句。可想想他毕竟还是个小孩子，只能“化悲愤为力量”，继续想新花样，让小外甥爱上曾经讨厌吃的面条。咦，有了！小朋友都比较喜欢颜色鲜艳的东西，如果在面条里拌上红艳艳的番茄酱，不仅营养，也很好看。心动不如行动，果然，小外甥很喜欢，雀跃地吃了个碗底朝天。(www.xing528.com)
材料
高筋面粉200克
牛肉400克
鸡蛋1个
番茄1个
洋葱末少许
葱适量
姜适量
蒜适量
橄榄油适量
白糖少许
盐少许
香草碎少许
现磨黑胡椒粉少许
开始做饭喽！
1 把面粉放进盆里，缓慢地、一点点地倒入清水，将面粉搅成干面絮，看到盆内没有干粉，就说明水量够了。把面先揉成团，然后把面团对折，向前推，接着把面团转90°，再对折，向前推，如此反复，把面团揉至“三光”（即面光、手光、盆光）就可以了。用压面条机把面团压成面条，备用。
2 牛肉清洗干净，切成小块，放入搅拌机中搅成肉馅儿。
3 姜、葱洗净，蒜去皮，然后分别切成末；番茄洗干净，加热水浸泡3～5秒钟，用小漏勺捞起来，用刀轻轻划开番茄的表面，然后朝着反方向剥掉番茄的外皮，接着切丁。
4 锅里放少许橄榄油加热，放入姜末、蒜末炒香，再入牛肉、洋葱末、番茄丁炒匀，接着小火慢煮，等汤汁即将收干时放少许白糖、盐、香草碎、现磨黑胡椒粉炒匀。
5 取一个干净的锅，加入适量水烧开，放入面条煮熟，捞出来过凉，放进盘里，接着浇上番茄牛肉卤就可以啦。
一道变多道
牛肉里的铁含量丰富，不仅可以帮宝宝补铁，预防贫血，还能促进血红蛋白再生，营养宝宝的眼睛。不单牛肉是宝宝强身健体的佳品，核桃也当仁不让，是宝宝益智、明目都不能少的材料。所以，不妨换着试试，相信宝宝会喜欢的。
牛肉→核桃仁、奶酪
1 按照“番茄肉酱拌面”的方法做好面条。
2 准备其他食材：葱、蒜切末，番茄切丁。另准备核桃仁一把和少许切碎的奶酪，备用。
3 炒锅中放少许油，小火加热至微微冒泡，放入核桃仁反复翻炒，直至表皮颜色变深、口感变得酥脆时盛出。
4 锅洗净，放少许油加热到微微冒烟，放入葱末、蒜末炒香，再放入番茄丁炒匀，接着放白糖、盐、香草碎，撒一点点现磨黑胡椒粉，炒匀后出锅。
5 锅里加水烧开，放入面条煮熟，过凉开水降温，然后把面捞出放入盘中，浇上炒好的番茄酱汁，撒核桃仁、点缀些奶酪碎就可以啦。
营养细细看
杂粮也能补脑？对的，黑米、糙米等杂粮里的氨基酸、赖氨酸等都是大脑维持正常功能必需的营养物质，其中黑米有“补血米”之称，补血效果很不错，而充足的血液是大脑“氧气”的供应者。
牛肉是日常生活中比较常见的肉类，以蛋白质含量高、脂肪含量低而深受人们喜欢，很多小朋友也是牛肉的忠实“粉丝”，它能为人体提供丰富且优质的蛋白质，为宝宝的视力发育提供营养物质。
换换着着花花样样吃吃
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