如何适量补碘，营养食谱指导

跟所有的营养物质一样，碘缺了不行，多了也不行。碘补过量了，也容易导致“粗脖子”病，还可导致高碘性甲亢。研究还发现，补碘过量也会影响到智力的发育，使宝宝出现记忆力下降的情况。所以给宝宝补碘的同时也要防止过量。一般来说，食物补碘，即使食物中的碘含量多了，家长们也不用过于紧张，因为肠胃对食物中营养的吸收并不是100%的，再加上一部分碘会跟随大小便排出体外，所以建议家长们尽可能采用食补的方式给宝宝补碘。如果宝宝有“粗脖子”病，缺碘严重时，需要严格遵医嘱给宝宝吃药，切忌随意给宝宝补碘。

开始做饭喽！

1　韭菜去掉老叶，洗干净，切末；葱、姜洗净，切末。

2　把猪肉馅、葱末、姜末放进盆里，加入水淀粉、料酒、香油和少许盐，磕入1个鸡蛋，然后顺着一个方向搅打直至肉馅儿黏稠，然后加韭菜末，用盛饭的勺子上下拌匀。

3　将另一个鸡蛋磕入碗里，加少许水淀粉、盐搅匀。把平底锅放在灶上，用中火烧至锅热而不烫，倒少许油摇匀，然后倒入鸡蛋液来回摇匀，使蛋液均匀地铺在锅底，摊成蛋皮，盛起放在干净的案板上。

4　把猪肉韭菜馅儿抹在蛋皮上，然后放上一张紫菜，再铺一层猪肉韭菜馅儿，接着将两侧向里折一个小边，再从两头向中间卷起，至中间合拢，用净纱布扎好，入蒸锅隔水蒸约30分钟至熟透，取出凉至温热，切成小段，放进宝宝喜欢的小盘里就可以上桌了。

营养细细看

除了紫菜中含有较多的碘之外，鸡蛋也能供给宝宝一定量的碘元素，搭配着吃，补碘效果棒棒的。

换着花样吃

猪肉馅可以换成牛肉馅，味道更筋道一些。或者把猪肉馅换成米饭做成寿司，也很受小朋友们的欢迎。

海藻、秋葵的清脆口感搭档热乎乎的鸡肉条，不热不凉，做好马上就能吃，性急的宝宝不用等待。

开始做饭喽！

1　秋葵洗净，去掉蒂；蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉。(www.xing528.com)

2　烧开一锅水，放入秋葵焯2～3分钟，捞出过凉水，切厚片。

3　海藻用清水反复洗几遍，也放进开水锅里焯1分钟，捞出来过凉，接着剪成适当的长度，沥干水备用。

4　鸡胸肉切小条，加玉米淀粉抓匀，静置5分钟。

5　平底锅放灶上，开小火加热至锅热，然后下色拉油加热到起泡，接着放蒜蓉、芝麻酱炒香，倒入1碗水，搅匀，用中火煮开，再倒入烹大师调料、乌醋搅匀，沙拉酱就做好了。

6　鸡肉条放入开水锅中煮至颜色发白，捞起沥干。

7　处理好的材料按照“海藻→鸡肉条→秋葵”的顺序码放在沙拉碗里，然后淋上做好的沙拉酱就可以了。

营养细细看

给宝宝补碘，海藻也是不错的选择。海藻翠绿的外表，清脆的口感，无不吸引着宝宝。不仅如此，海藻还可以为宝宝提供丰富的蛋白质、维生素B12、维生素C、烟碱酸、钾、镁以及多种氨基酸和人体必需的脂肪酸，这些物质对宝宝的生长发育和身体健康都很有好处。

换着花样吃

把海藻换成海带，把海带切成丝或打成结，焯水后跟鸡肉条、秋葵一起凉拌，脆脆的也很好吃，补碘效果也不错。还可以试着加一些坚果，如核桃、腰果之类的，让这道菜里的脂肪酸构成更多，对宝宝的健康和发育更为有益。

【注释】

[1]参考：《中国食物成分表》（2004），北京大学医学出版社。